Brassica napus var. napobrassica
Steckrübe, Kohlrübe, Schwedenrübe, gelbe Rübe: Entstanden aus einer natürlichen Kreuzung zwischen Grünkohl und Rübe, ist sie ein Wintergemüse, das zu Unrecht mit Mangeljahren in Verbindung gebracht wird. Ihr gelbes Fruchtfleisch ist in Wirklichkeit mild und leicht süßlich, besonders nach den ersten Frösten, die ihren Geschmack deutlich verbessern.
Eigenschaften:
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Einzigartiger Geschmack: zwischen Kohl und Rübe, mild und leicht süßlich.
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Wintergemüse: Es wächst, wenn im Gemüsegarten wenig gedeiht, und lässt sich lange lagern.
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Sehr robust: Es verträgt Frost problemlos und kann im Boden bleiben.
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Einfache Kultur: Anspruchslos, benötigt es vor allem eine regelmäßige Wasserversorgung.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig.
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Boden: tiefgründig, frisch, nährstoffreich und gut durchlässig. Vermeiden Sie frischen Mist, der zu verzweigten Wurzeln führt, und verwenden Sie stattdessen gut verrotteten Kompost. Nicht dort anbauen, wo in den Vorjahren eine andere Kohlart gewachsen ist.
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Methode: Säen Sie von März bis April in der Anzucht bei 1 cm Tiefe oder im Mai direkt ins Freiland. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanz-Tipps:
- Pflanzen Sie ab Mai aus, sobald der Sämling 15 cm hoch ist oder drei bis vier Blätter trägt, mit einem Abstand von 30 bis 40 cm: Die Wurzel wird voluminös.
Pflegetipps:
- Halten Sie den Boden leicht feucht, aber vermeiden Sie Staunässe, um Wurzelfäule vorzubeugen. Mulchen Sie den Fuß der Pflanzen.
- Eine regelmäßige Wasserversorgung ist entscheidend: Trockenheit macht das Fruchtfleisch faserig und bitter.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie ab Oktober, idealerweise nach den ersten Frösten: Die Kälte wandelt Stärke in Zucker um und mildert den Geschmack erheblich. Das macht den entscheidenden Unterschied.
- Sie lässt sich den ganzen Winter über im Keller in leicht feuchtem Sand lagern oder kann in milden Regionen im Boden bleiben.
Gute Nachbarn:
- Sie verträgt sich gut mit Erbsen, Bohnen und Salat. Vermeiden Sie die Nähe anderer Kohlarten, mit denen sie ihre Schädlinge teilt. Siehe Mischkultur im Gemüsegarten.
Beitrag zur Biodiversität:
- Ihre Anwesenheit im Winter hält den Boden dort bedeckt, wo er sonst ungeschützt wäre, und schützt ihn vor Auswaschung.
- Wenn man sie im zweiten Jahr blühen lässt, bildet sie Trauben mit gelben, sehr nektarreichen Blüten, die zu Beginn des Frühlings besonders wertvoll sind.
Verwendung:
- In wärmenden Suppen und Eintöpfen, im Ofen in Würfeln geröstet, wo sie schön karamellisiert, als mit Kartoffeln gemischtes Püree oder roh geraspelt im Salat. Ihre Blätter lassen sich wie Spinat zubereiten.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Als zweijährige Pflanze bildet sie im zweiten Jahr Samen: Lassen Sie einige Wurzeln über den Winter im Boden, und ernten Sie anschließend die braunen, trockenen Schoten. Achtung: Sie kreuzt sich mit Raps und wilden Rüben. Siehe eigenes Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen und selektieren wir unser Saatgut mit dem Respekt vor dem Leben als Leitgedanken an. In der Nähe der Vulkane der Auvergne wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Ein Wintergemüse, das es neu zu entdecken gilt und nach den ersten Frösten besonders gut schmeckt.
