Asparagus officinalis
Grüner Spargel, Gartenspargel: Spargel anzubauen, ist eine Investition in die Zukunft. Die erste Ernte ist erst nach drei Jahren möglich – doch eine gut etablierte Pflanzung produziert anschließend fünfzehn bis zwanzig Jahre lang. Nur wenige Gemüsekulturen bieten eine solche Langlebigkeit aus einer einzigen Aussaat.
Eigenschaften:
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Sehr langlebige Staude: Eine Pflanzung produziert 15 bis 20 Jahre lang.
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Grüner Spargel: Wird bei Licht ohne Anhäufeln angebaut, ist einfacher zu kultivieren als weißer Spargel und hat einen kräftigeren Geschmack.
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Dekoratives Laub: Nach der Ernte entfalten sich die Triebe zu einem leichten, luftigen und sehr zierenden Laub.
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Sehr winterhart: Übersteht strenge Winter ohne Schutz.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig.
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Boden: tiefgründig, locker, sandig und vor allem vollkommen durchlässig. Entscheidend: Die Wurzelsprosse verfaulen in schwerem, feuchtem Boden. Lehmböden verleihen dem Spargel außerdem einen leicht bitteren Geschmack. Bauen Sie ihn in schwerem Boden auf einem erhöhten Hügelbeet an.
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Methode: Säen Sie von März bis Juni im Anzuchtbeet in gut gelockerte Erde. Platzieren Sie die Samen mit 10 cm Abstand in Reihen, die 30 cm voneinander entfernt sind, und bedecken Sie sie mit 1 cm feiner Erde. Ein 24- bis 48-stündiges Einweichen in lauwarmem Wasser beschleunigt die von Natur aus langsame Keimung (3 bis 6 Wochen) deutlich.
Pflanz-Tipps:
- Lassen Sie die Jungpflanzen ein Jahr im Anzuchtbeet und verpflanzen Sie die daraus gewonnenen Wurzelsprosse anschließend an ihren endgültigen Standort, in 1,50 m voneinander entfernte, tiefe Gräben.
- Ernten Sie in den ersten beiden Jahren nichts: Lassen Sie die Pflanze ihre Reserven aufbauen. Das ist die Voraussetzung für eine dauerhaft gute Ernte.
Pflegetipps:
- Jäten Sie sorgfältig, da Spargel Konkurrenz schlecht verträgt. Mulchen Sie großzügig.
- Schneiden Sie das vergilbte Laub erst im Spätherbst zurück: Es lädt die Wurzelsprosse für das folgende Jahr wieder auf.
Ernte-Tipps:
- Ab dem dritten Jahr schneiden Sie die Spargeltriebe, sobald sie 20 cm hoch sind, direkt über dem Boden ab. Beenden Sie die Ernte Ende Juni vollständig, damit die Pflanze ihre Reserven wieder aufbauen kann.
Günstige Kombinationen:
- Tomate und Petersilie sind klassische Begleiter: Die Tomate hält den Spargelkäfer fern, während die Petersilie mit dem verfügbaren Platz zwischen den Reihen auskommt. Siehe günstige Kombinationen im Gemüsegarten.
Bedeutung für die Artenvielfalt:
- Sein dichtes, luftiges Sommerlaub bietet während der gesamten warmen Jahreszeit nützlichen Insekten und Spinnen einen hervorragenden Unterschlupf.
- Weibliche Pflanzen bilden dekorative rote Beeren, die im Herbst Vögeln als Nahrung dienen – Vorsicht, für uns sind sie nicht essbar.
Verwendung:
- Spargeltriebe gedämpft, geröstet, im Risotto oder als samtige Suppe. Grüner Spargel muss im Gegensatz zu weißem Spargel in der Regel nicht geschält werden.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Nur weibliche Pflanzen tragen rote Beeren. Ernten Sie sie im Herbst vollreif, zerdrücken Sie sie in etwas Wasser und spülen Sie sie aus, um die schwarzen Samen zu gewinnen, und trocknen Sie diese anschließend. Siehe eigenes Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne beheimatet, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und verpackt werden – ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.
Investieren Sie drei Jahre Geduld in zwanzig Jahre Frühlingsernten.
