Lepidium sativum
Gartenkresse, Pfefferkraut, Kresse: Im Gegensatz zur Brunnenkresse benötigt sie kein fließendes Wasser – sie wächst im Freiland, im Topf und sogar auf einfacher feuchter Watte. Sie ist die schnellste Kultur überhaupt: Die ersten Sprossen können bereits zehn Tage nach der Aussaat genascht werden.
Eigenschaften:
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Scharfer Geschmack: kräftig und pfeffrig verfeinert sie Salate, belegte Brote und Suppen.
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Ultraschneller Anbau: Ernte bereits 10 bis 15 Tage nach der Aussaat möglich.
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Ohne fließendes Wasser: Anders als Brunnenkresse kann sie überall angebaut werden.
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Ideal für Kinder: Ihre spektakuläre Keimung auf Watte macht sie zur perfekten Lehrkultur.
Aussaat-Tipps:
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Standort: Sonne oder Halbschatten – im Hochsommer eignet sich Halbschatten sehr gut.
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Boden: frisch, humos, ausreichend nährstoffreich und gut durchlässig. Gleichmäßige Feuchtigkeit ist der einzige wirklich wichtige Punkt: Trocknet der Boden aus, schießt die Kresse sofort.
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Methode: Von März bis August dicht an der Oberfläche oder nur leicht bedeckt im Freiland, im Topf oder auf einem feuchten Wattebett aussäen. Alle zwei Wochen gestaffelt aussäen: Die Kultur ist so schnell, dass es besser ist, häufig und wenig zu säen. Siehe wie man Samen aussät.
Pflegetipps:
- Ständig feucht halten – das ist die einzige Anforderung. Wenn Sie die Kresse als junge Sprossen ernten, ist kein Ausdünnen erforderlich.
Erntetipps:
- Sobald die Sprossen 5 bis 8 cm hoch sind, mit einer Schere dicht über dem Substrat abschneiden. Schnell verzehren: Sie sind schlecht lagerfähig.
- Im Freiland können Sie die Pflanzen weiter wachsen lassen und über mehrere Wochen nach und nach Blätter ernten.
Günstige Kombinationen:
- Aufgrund ihres ultraschnellen Wachstums eignet sie sich hervorragend als Zwischenkultur zwischen langsameren Gemüsesorten oder zum Markieren einer Reihe. Vermeiden Sie die Aussaat nach anderen Kreuzblütlern. Siehe Mischkultur im Gemüsegarten.
Nutzen für die Artenvielfalt:
- Lassen Sie einige Pflanzen blühen: Ihre kleinen weißen Blüten werden von Bienen und Schwebfliegen besucht.
- Sie nutzt freie Flächen im Gemüsegarten sinnvoll, anstatt die Erde zwischen zwei Kulturen unbedeckt zu lassen.
Verwendung:
- Roh und erst kurz vor dem Verzehr geschnitten: auf Butterbroten, hart gekochten Eiern, Salaten und kalten Suppen. Beim Kochen verliert sie ihre Schärfe vollständig – geben Sie sie erst nach dem Abschalten der Hitze hinzu.
Eigene Samen ernten:
Lassen Sie einige Pflanzen blühen und anschließend ihre kleinen, flachen, runden Schötchen bilden. Ernten Sie sie gut trocken und zerreiben Sie sie über einem Gefäß. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unsere Samen an und wählen sie aus, wobei der respektvolle Umgang mit allem Lebendigen unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Zehn Tage von der Aussaat bis auf den Teller: die schnellste Kultur im Gemüsegarten.
