Diospyros kaki
Lotuspflaume, Kaki, Kakifeige, Japanische Lotuspflaume, Persimone: Der Gattungsname Diospyros bedeutet auf Griechisch „Weizen des Zeus“ oder „Speise der Götter“. Im Winter, wenn seine Blätter gefallen sind, bleiben die leuchtend orangefarbenen Früchte wie Laternen an den kahlen Zweigen hängen – ein Anblick, der allein schon Grund genug ist, ihn zu pflanzen.
Eigenschaften:
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Doppeltes Schauspiel: flammend orangefarbenes bis rotes Laub im Herbst, danach im Winter Früchte an den kahlen Zweigen.
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Mittelgroßer Baum: 6 bis 10 Meter hoch, laubabwerfend, mit einer ausladenden und eleganten Silhouette.
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Süße Früchte: fleischig und orangefarben, spät in der Saison geerntet, wenn der Obstgarten bereits leer ist.
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Winterhart und pflegeleicht: Er verträgt Kälte gut und benötigt nach dem Anwachsen nur wenig Pflege.
Wissenswertes zur Adstringenz:
- Viele Kaki-Sorten sind adstringierend, solange sie nicht überreif sind: Zu früh gegessen, hinterlassen sie ein sehr unangenehm raues Gefühl im Mund. Warten Sie, bis die Frucht wie ein Beutel weich und beinahe durchscheinend ist.
- Tipp: Eine Nacht im Gefrierschrank oder die Nachbarschaft reifer Äpfel in einem geschlossenen Beutel beschleunigt das Verschwinden der Adstringenz deutlich.
Aussaat-Tipps:
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Standort: sonnig und vor kalten Winden geschützt.
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Boden: tiefgründig, frisch, gut durchlässig und eher neutral. Sehr kalkhaltige Böden und Staunässe verträgt er schlecht. Eine Kompostgabe bei der Pflanzung unterstützt sein Wachstum.
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Methode: Eine Kaltstratifikation von 1 bis 3 Monaten wird empfohlen (feuchtes Gemisch im Kühlschrank). Säen Sie anschließend im Frühjahr bei 20–25 °C in Töpfe mit einem leichten, gut durchlässigen Substrat. Die Keimung erfolgt innerhalb von 4 bis 8 Wochen. Siehe Anleitung zur Aussaat von Samen.
Pflanz-Tipps:
- Pflanzen Sie ihn nach den letzten Frösten ins Freiland, an einen sonnigen Standort, und planen Sie 4 bis 5 Meter Platz ein.
- Er eignet sich auch sehr gut als Bonsai, dessen Miniaturfrüchte für Aufsehen sorgen – siehe unseren Ratgeber Bonsai aus einem Samen ziehen.
Pflege-Tipps:
- In den ersten Jahren regelmäßig, danach seltener gießen: Ein gut eingewurzelter Kaki verträgt Trockenheit.
- Minimaler Schnitt am Ende des Winters: Er fruchtet am einjährigen Holz, und ein zu starker Rückschnitt beeinträchtigt die Ernte.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie im Spätherbst nach dem Laubfall, indem Sie die Frucht mit einem Stück Fruchtstiel abschneiden. Lassen Sie sie anschließend bei Raumtemperatur reifen, bis sie weich wird.
Vorteilhafte Kombinationen:
Bedeutung für die Biodiversität:
- Seine späten Früchte, die oft teilweise am Baum hängen bleiben, ernähren Amseln, Drosseln und Grasmücken mitten im Winter – eine seltene Nahrungsquelle zu dieser Jahreszeit.
- Seine unauffällige Frühjahrsblüte wird von Bienen besucht, und seine reichliche Laubstreu nährt das Bodenleben.
Verwendung:
- Frisch mit dem Löffel, wenn sie richtig weich sind, auf japanische Art getrocknet (Hoshigaki) oder zu Konfitüre, Gelee und Fruchtpaste verarbeitet. Der Baum ist außerdem sehr zierend.
Symbolik:
Die Lotuspflaume symbolisiert in vielen asiatischen Kulturen Weisheit, Geduld und Wohlstand. Sie wird wegen ihrer Langlebigkeit und der reichen Früchte oft in der Nähe von Häusern gepflanzt – Früchte, die erscheinen, wenn alles andere bereits aufgehört hat zu tragen.
Eigene Samen gewinnen:
Entnehmen Sie die Kerne einer gut reifen Frucht, befreien Sie sie vollständig von Fruchtfleisch, trocknen Sie sie einige Tage und lagern Sie sie bis zur winterlichen Stratifikation kühl. Siehe Samen aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen und wählen wir unsere Samen mit dem Respekt vor allem Lebendigen als Leitprinzip an. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne jegliche chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die wirklich ihnen gehören.
Orangefarbene Laternen an kahlen Zweigen, mitten im Winter.
