Samen des Kakibaums (Diospyros kaki)

Diospyros kaki

Kakibaum, Kaki, Kakifrucht, Japanische Persimone, Persimone: Sein Gattungsname Diospyros bedeutet auf Griechisch „Weizen des Zeus“ oder „Speise der Götter“. Im Winter, wenn seine Blätter gefallen sind, bleiben seine leuchtend orangefarbenen Früchte wie Laternen an den kahlen Zweigen hängen – ein Anblick, der allein schon Grund genug ist, ihn zu pflanzen.

Merkmale:

• Doppeltes Schauspiel: im Herbst leuchtend orange bis rotes Laub, danach im Winter Früchte, die an den kahlen Zweigen hängen.
• Mittelgroßer Baum: 6 bis 10 Meter hoch, laubabwerfend, mit ausladender und eleganter Silhouette.
• Süße Früchte: fleischige orange Früchte, die spät in der Saison geerntet werden, wenn der Obstgarten bereits leer ist.
• Winterhart und pflegeleicht: Er verträgt Kälte gut und benötigt nach dem Anwachsen nur wenig Pflege.

Wissenswertes über die Adstringenz:

• Viele Kakisorten sind adstringierend, solange sie nicht überreif sind: Zu früh gegessen, hinterlassen sie ein sehr unangenehm pelziges Gefühl im Mund. Warten Sie, bis die Frucht so weich wie ein Beutel und fast durchscheinend ist.
• Tipp: Eine Nacht im Gefrierschrank oder die Lagerung neben reifen Äpfeln in einem geschlossenen Beutel beschleunigt das Verschwinden der Adstringenz deutlich.

Aussaat-Tipps:

• Standort: sonnig und vor kalten Winden geschützt.
• Boden: tiefgründig, frisch, gut durchlässig und eher neutral. Sehr kalkhaltige Böden und Staunässe verträgt er schlecht. Eine Kompostgabe bei der Pflanzung unterstützt sein Wachstum.
• Methode: Eine Kaltstratifikation von 1 bis 3 Monaten wird empfohlen (feuchtes Gemisch im Kühlschrank). Anschließend im Frühjahr bei 20–25 °C in einem Topf mit leichtem, gut durchlässigem Substrat aussäen. Keimung nach 4 bis 8 Wochen. Siehe So säen Sie Ihre Samen aus.

Pflanz-Tipps:

• Pflanzen Sie ihn nach den letzten Frösten ins Freiland an einen sonnigen Standort und planen Sie 4 bis 5 Meter Abstand ein.
• Er eignet sich auch sehr gut als Bonsai, dessen Miniaturfrüchte für Aufsehen sorgen – siehe unseren Ratgeber Einen Bonsai aus einem Samen ziehen.

Pflegetipps:

• In den ersten Jahren regelmäßig gießen, danach in größeren Abständen: Ein gut eingewurzelter Kakibaum verträgt Trockenheit.
• Minimaler Rückschnitt am Ende des Winters: Er fruchtet am einjährigen Holz; ein zu starker Rückschnitt gefährdet die Ernte.

Ernte-Tipps:

• Ernten Sie im Spätherbst nach dem Laubfall, indem Sie die Frucht mit einem Stück Fruchtstiel abschneiden. Lassen Sie sie anschließend bei Raumtemperatur nachreifen, bis sie weich wird.

Günstige Kombinationen:

• Er ergänzt einen mediterranen Obstgarten zusammen mit dem Granatapfelbaum oder dem Schwarzen Maulbeerbaum. An seinem Fuß ziehen aromatische Pflanzen wie der Echte Lavendel Bestäuber an. Siehe Die Grundlagen der Permakultur.

Nutzen für die Biodiversität:

• Seine späten Früchte, die oft teilweise am Baum bleiben, ernähren im tiefsten Winter Amseln, Drosseln und Grasmücken – eine seltene Nahrungsquelle zu dieser Jahreszeit.
• Seine unscheinbare Frühjahrsblüte wird von Bienen besucht, und sein reichliches Laub nährt das Bodenleben.

Verwendung:

• Frisch mit dem Löffel, wenn sie gut überreif sind, japanisch getrocknet (hoshigaki) oder zu Marmelade, Gelee und Fruchtpaste verarbeitet. Der Baum ist außerdem sehr zierend.

Symbolik:
Der Kakibaum symbolisiert in vielen asiatischen Kulturen Weisheit, Geduld und Wohlstand. Oft wird er wegen seiner Langlebigkeit und der Fülle seiner Früchte in der Nähe von Häusern gepflanzt – sie reifen, wenn alles andere bereits aufgehört hat, Früchte zu tragen.

Eigene Samen ernten:
Entnehmen Sie die Kerne aus einer vollreifen Frucht, entfernen Sie sämtliches Fruchtfleisch, lassen Sie sie einige Tage trocknen und bewahren Sie sie anschließend bis zur winterlichen Stratifikation kühl auf. Siehe Samen aufbewahren.

Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage – Permakultur bauen wir unsere Samen an und wählen sie mit dem Respekt vor dem Leben als Leitgedanken aus. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste und nicht hybride Sorten, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne jegliche chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner wieder in die Lage zu versetzen, Jahr für Jahr Samen auszusäen, die ihnen wirklich gehören.

Orangefarbene Laternen an kahlen Zweigen, mitten im Winter.