Samen des Muskatkürbisses aus der Provence (Cucurbita moschata)

Cucurbita moschata „Musquée de Provence“

Musquée de Provence, Muskatkürbis, Wintermusquée, Kürbis aus der Provence: Sie ist unverwechselbar. Ihre abgeflachten, tief gerippten Früchte nehmen bei der Reife eine orange-bronzene Farbe an, erinnern an Wagenräder und wiegen 5 bis 10 kg. Es ist der Kürbis, der auf den provenzalischen Märkten traditionell in Scheiben geschnitten verkauft wird.

Eigenschaften:

• Große, gerippte Früchte: 5 bis 10 kg, orange-bronzefarben und sehr dekorativ.
• Dichtes, aromatisches Fruchtfleisch: dunkelorange, süß und muskatartig, mit ausgezeichneten Kocheigenschaften.
• Lange Lagerfähigkeit: mehrere Monate an einem trockenen Ort; ihr Geschmack verbessert sich mit der Zeit.
• Alte Sorte aus Südfrankreich, an heiße und trockene Sommer angepasst.

Vorsichtsmaßnahmen:

• Wie bei allen Kürbisgewächsen kann eine sehr bittere Frucht Cucurbitacine enthalten, die das Verdauungssystem reizen. Probieren Sie immer ein kleines Stück: Wenn die Bitterkeit deutlich ausgeprägt ist, entsorgen Sie die gesamte Frucht.

Aussaat:

• Standort: volle Sonne, warm — sie ist eine südländische Sorte, gedeiht bei guter Sonneneinstrahlung aber auch anderswo.
• Boden: nährstoffreich, tiefgründig und gut durchlässig. Aufgrund der Größe ihrer Früchte ist sie äußerst nährstoffhungrig: Bringen Sie großzügig Kompost auf dem gesamten Beet aus. Staunässe am Wurzelhals verträgt sie nicht.
• Methode: keine Stratifikation. Säen Sie im April und Mai unter geschützten Bedingungen bei 20–25 °C in Töpfe oder nach den letzten Frösten direkt ins Freiland, 2–3 cm tief, mit dem Samen auf der Kante. Siehe wie man Samen aussät.

Pflanzung:

• Pflanzen Sie nach den Frösten aus und halten Sie einen Abstand von 1 bis 1,5 Metern ein: Sie ist eine äußerst wuchsfreudige Rankpflanze, die schnell mehrere Quadratmeter bedeckt.

Pflege:

• Regelmäßig, aber nicht übermäßig gießen, direkt am Fuß der Pflanze und ohne die Blätter zu benetzen, um Mehltau zu vermeiden. Eine Mulchschicht wird empfohlen, um die Feuchtigkeit zu bewahren und Unkraut einzudämmen.
• Begrenzen Sie die Anzahl auf 2 oder 3 Früchte pro Pflanze und legen Sie unter jede eine Holzplatte: Sie sind schwer und faulen bei Kontakt mit feuchtem Boden.

Ernte:

• Ernten Sie vor den Frösten, wenn der Fruchtstiel trocken und korkig ist und sich die Schale von Grün zu Orangebronze verfärbt hat. Lassen Sie 5 cm Fruchtstiel stehen: Wird er direkt an der Frucht abgeschnitten, fault sie schnell.
• Lassen Sie die Früchte vor der Einlagerung an einem trockenen und gut belüfteten Ort etwa zehn Tage in der Sonne nachtrocknen.

Günstige Mischkultur:

• Sie lässt sich gut mit Mais und Kletterbohnen kombinieren — der berühmten „Milpa“-Kultur — ebenso wie mit Kapuzinerkressen, die Blattläuse ablenken. Siehe Mischkultur im Gemüsegarten.

Nutzen für die Biodiversität:

• Ihre großen gelben Blüten sind eine wichtige Pollen- und Nektarquelle für Bienen und Hummeln.
• Ihr üppiges, rankendes Laub bedeckt den Boden den ganzen Sommer über, unterdrückt Unkraut und schützt die Erde vor dem Austrocknen.

Verwendung:

• Für Suppen, Pürees, Gratins, Tian-Gerichte oder herbstliche Desserts — Tartes und Konfitüren. Ihr Fruchtfleisch bleibt beim Kochen ausgezeichnet fest. Nach dem Anschneiden decken Sie die Schnittfläche mit Frischhaltefolie ab: Im Kühlschrank hält sie sich eine gute Woche.

Symbolik:
Als Symbol für Fülle und Großzügigkeit erinnert die Muskatkürbissorte an die sommerliche Wärme und die kulinarischen Traditionen der provenzalischen Region.

Eigenes Saatgut gewinnen:
Entnehmen Sie die Samen einer vollreifen Frucht, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie mehrere Tage flach ausgebreitet. Cucurbita moschata kreuzen sich nicht mit Zucchini (C. pepo) oder Riesenkürbissen (C. maxima) — wohl aber mit dem Butternut-Kürbis, ihrer nahen Verwandten. Siehe Saatgut aufbewahren.

Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der respektvolle Umgang mit der Natur unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, testen sie auf ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig — ganz ohne chemische Behandlung. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtner sollen wieder in die Lage versetzt werden, Jahr für Jahr Saatgut auszusäen, das wirklich ihnen gehört.

Der große Kürbis des Südens — spektakulär im Garten ebenso wie auf dem Tisch.