Physalis ixocarpa (Syn. Physalis philadelphica)
Purpur-Tomatillo, violette Tomatillo, violette Fresadilla-Tomate: dieselbe Art wie die grüne Tomatillo, jedoch in einer spektakulären Farbgebung. Während der Reifung nehmen die Früchte ein tiefes Violett an, das manchmal bis ins Innere des Fruchtfleischs reicht, und ihr Geschmack ist deutlich milder, beinahe fruchtig – so mild, dass man sie roh knabbern kann, was bei Tomatillos selten ist.
Eigenschaften:
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Violette Früchte: bis zu 10 cm Durchmesser; der papierartige Kelch verfärbt sich bei der Reife violett und anschließend braun.
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Milderer Geschmack: weniger säuerlich als die grüne Sorte und sowohl roh als auch gekocht genießbar.
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Kräftige Pflanze: einjährige krautige Pflanze von 1,50 bis 2 Metern Höhe; Ernte 75 bis 85 Tage nach der Aussaat.
Vorsichtsmaßnahmen:
- Verzehren Sie weder unreife Früchte noch das Laub: Wie alle Nachtschattengewächse enthalten sie Alkaloide.
- Wichtig: Die Tomatillo ist selbststeril. Pflanzen Sie mindestens zwei Pflanzen, um Früchte zu erhalten; eine einzeln stehende Pflanze blüht, trägt aber niemals Früchte.
- Nicht frosthart und bereits durch die ersten Fröste gefährdet.
Aussaat-Tipps:
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Standort: volle Sonne an einem warmen Platz – die Pflanze stammt aus Mexiko.
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Boden: nährstoffreich, locker, frisch und gut drainiert. Wie ihre Verwandte, die Tomate, ist sie nährstoffbedürftig; eine Kompostgabe tut ihr gut. Staunässe verträgt sie nicht.
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Methode: Säen Sie ab März bei 20–25 °C in Töpfe unter geschütztem Anbau aus, bedecken Sie die Samen mit einer dünnen Substratschicht und pikieren Sie die Pflanzen nach den letzten Frösten. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanz-Tipps:
- Pflanzen Sie mit einem Abstand von 80 cm bis 1 m aus und sorgen Sie für eine stabile Stütze. Denken Sie an mindestens zwei Pflanzen für die Fremdbestäubung.
Pflegetipps:
- Regelmäßig am Fuß gießen und mulchen. Volle Sonne verstärkt die violette Färbung der Früchte.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie, wenn der Kelch braun geworden ist und die Frucht ihre schöne violette Färbung zeigt. Anders als bei der grünen Tomatillo kann man sie länger ausreifen lassen, um ihre Milde zu genießen.
Günstige Kombinationen:
- Sie passt in einem mexikanisch inspirierten Gemüsegarten gut zu Chilis, Koriander und Mais. Die Studentenblume an ihrem Fuß hält Nematoden in Schach. Vermeiden Sie den Anbau nach Tomaten oder Kartoffeln. Siehe Mischkultur im Gemüsegarten.
Nutzen für die Biodiversität:
- Ihre Selbststerilität macht sie vollständig von Bestäubern abhängig: Ihre Anwesenheit im Gemüsegarten ist ein hervorragender Grund, dort Bienen und Hummeln willkommen zu heißen.
- Ihre gelben Blüten mit dunklen Flecken werden den ganzen Sommer über besucht.
Verwendung:
- Dank ihrer Milde roh im Salat oder gekocht in Salsa, Soßen, Ratatouille und Schmorgerichten. Ihre violette Farbe sorgt auf dem Teller für Aufsehen.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Zerdrücken Sie einige vollreife Früchte in etwas Wasser, lassen Sie sie zwei bis drei Tage fermentieren und spülen Sie sie anschließend ab: Die gesunden Samen sinken zu Boden. Trocknen Sie sie vor der Aufbewahrung. Achtung: Tomatillos kreuzen sich sehr leicht. Isolieren Sie Ihre Samenträger, wenn Sie auch die grüne Tomatillo anbauen. Siehe Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permakultur bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitmotiv ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, testen ihre Keimfähigkeit, sortieren und verpacken sie sorgfältig und verzichten vollständig auf chemische Behandlungen. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Fähigkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr eigenes Saatgut auszusäen – Saatgut, das ihnen wirklich gehört.
Verleihen Sie Ihrem Gemüsegarten mit diesen Samen der Purpur-Tomatillo eine exotische und farbenfrohe Note.
