Glossar für Permakultur-Gärtner: 50 Begriffe, die man kennen sollte

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Der naturnahe Gartenbau hat sein eigenes Vokabular und schreckt Anfänger oft ab: Man liest „BRF“, „Fremdbestäuber“, „Verschlämmung“ oder „Hügelkultur“, ohne dass erklärt wird, worum es geht. Diese Wörter sind jedoch kein leeres Fachjargon: Jedes bezeichnet eine konkrete Realität, die im Garten etwas verändert.

Hier sind fünfzig Begriffe nach Themenbereichen geordnet, jeweils mit ihrer Definition und vor allem mit dem, was sie konkret bedeuten.

Der Boden und sein Leben

• Textur — der Anteil von Sand, Schluff und Ton in einem Boden. Sie lässt sich praktisch nicht verändern: Man muss mit ihr arbeiten.
• Struktur — die Art und Weise, wie sich diese Partikel zu Krümeln zusammenfügen. Im Gegensatz zur Textur hängt sie vollständig von Ihren Bewirtschaftungsmethoden ab.
• Bodenaggregat — ein Erdkrümel, der durch die Ausscheidungen des Bodenlebens zusammengeklebt wird. Sein Vorhandensein ist der beste Indikator für einen gesunden Boden.
• Verschlämmung — Bildung einer undurchlässigen Kruste an der Oberfläche durch den Aufprall von Regentropfen. Eine Plage für schluffige Böden; der einzige Gegenmaßnahme besteht darin, den Boden niemals unbedeckt zu lassen.
• Pflugsohle — verdichtete Schicht direkt unterhalb der Bearbeitungstiefe einer Motorhacke. Wasser und Wurzeln können sie nicht mehr durchdringen.
• Abgetrocknet — bezeichnet einen Boden, der sein überschüssiges Wasser verloren hat und bearbeitet werden kann, ohne zu verdichten. Test: Eine zusammengedrückte Handvoll gibt kein Wasser ab und zerfällt, wenn man die Hand öffnet.
• Humus — der stabile Anteil der organischen Substanz, das Endergebnis der Zersetzung. Er hält Wasser und Nährstoffe wie ein Schwamm.
• Mineralisierung — Umwandlung organischer Substanz in pflanzenverfügbare Nährstoffe durch Mikroorganismen.
• Rhizosphäre — die wenigen Millimeter Boden rund um die Wurzeln, in denen das mikrobielle Leben am dichtesten ist.
• Wurzelausscheidungen — Zucker und Säuren, die von den Wurzeln freigesetzt werden, um diese Lebensgemeinschaft zu ernähren. Die Pflanze kultiviert buchstäblich ihr Mikrobiom.
• Mykorrhiza — Symbiose zwischen einem Pilz und den Wurzeln einer Pflanze: Zucker gegen Wasser und Mineralstoffe. Sie wird durch tiefes Bodenbearbeiten zerstört.
• Myzel — das Geflecht aus Fäden, das den Körper eines Pilzes bildet. Das, was man „Pilz“ nennt, ist nur dessen Fruchtkörper.
• Wurzelknöllchen — kleine Knöllchen an den Wurzeln von Hülsenfrüchtlern, in denen stickstoffbindende Bakterien leben.
• Wurmlosung — Ausscheidung eines Regenwurms, deutlich nährstoffreicher als der umgebende Boden.
• C/N-Verhältnis — Verhältnis von Kohlenstoff zu Stickstoff in einem Material. Es bestimmt die Geschwindigkeit der Zersetzung und erklärt die meisten misslungenen Komposte.
• Stickstoffhunger — vorübergehende Bindung des Bodenstickstoffs durch Mikroorganismen, die ein zu kohlenstoffreiches Material zersetzen. Symptom: blasses Laub, Wachstumsstillstand.
• Bodenverbesserer — Zugabe, die die Bodenstruktur verbessert (Kompost, Stallmist). Zu unterscheiden vom Dünger, der direkt aufnehmbare Nährstoffe liefert.
• Bioindikatorpflanze — spontan wachsende Pflanze, deren vorherrschendes Auftreten Aufschluss über den Zustand des Bodens gibt: Brennnessel für Stickstoff, Ackerschachtelhalm für Staunässe, Wegerich für Verdichtung.

Diese Begriffe werden in Die Grundlagen des lebendigen Bodens und Die verschiedenen Bodentypen ausführlicher erläutert.

Das Saatgut

• Sortenfeste Sorte (oder Populationssorte) — stabile Sorte, deren Samen wieder dieselbe Pflanze hervorbringen. Das ermöglicht die eigene Saatgutvermehrung.
• F1-Hybride — erste Generation aus der Kreuzung zweier reiner Linien. Wüchsig und homogen, aber nicht sortenecht weitervermehrbar.
• Aufspaltung — zufällige Neuverteilung der Merkmale in der zweiten Generation (F2). Dadurch sind F1-Sorten beim Wiederaussäen unvorhersehbar.
• Selbstbefruchter — Art, die sich selbst befruchtet: Tomate, Bohne, Erbse, Salat. Zufällige Kreuzungen sind selten, daher ist die Samenernte einfach.
• Fremdbefruchter — Art mit obligatorischer Kreuzbefruchtung: Kürbisgewächse, Kohl, Karotten. Erfordert eine ausreichende Anzahl von Pflanzen und eine Sortentrennung.
• Samenträger — die Pflanze oder Pflanzen, die absichtlich zur Samenreife stehen gelassen werden. Ihre Auswahl bestimmt die Qualität der künftigen Ernten.
• Bauernsaatgut — Saatgut, das vom Erzeuger selbst vermehrt und häufig lokal ausgewählt wird.
• Stratifizierung — notwendige Kältephase zum Beenden der Keimruhe bestimmter Samen, insbesondere von Bäumen und Stauden.
• Skarifizierung — beabsichtigtes Aufrauen der Samenschale eines harten Samens, damit Wasser eindringen kann.
• Samenschale — die schützende Hülle des Samens.
• Keimblätter — die ersten, abgerundeten Blätter, die aus dem Samen selbst hervorgehen. Die folgenden sind die „echten Blätter“; in diesem Stadium werden die Pflanzen pikiert.
• Vergeilung — ungewöhnliche Verlängerung der Stängel aufgrund von Lichtmangel. Der klassische Fehler bei zu früh ausgesäten Pflanzen.
• Abhärtung — schrittweise Gewöhnung der Pflanzen an die Bedingungen im Freien vor dem endgültigen Auspflanzen.
• Vernalisation — Kältebedarf bestimmter zweijähriger Pflanzen, um im folgenden Jahr die Blüte auszulösen.
• Umfallkrankheit — Pilzkrankheit, bei der die Keimlinge am Wurzelhals umfallen. Begünstigt durch ein kaltes und vernässtes Substrat.

Siehe Was ist der Unterschied zwischen F1-Saatgut, Hybridsaatgut und samenfestem Saatgut? und Wie bewahrt man sein Saatgut auf?.

Die Techniken

• Mulchen (oder Mulch) — Organische Bodenabdeckung. Sie verringert die Verdunstung, begrenzt Beikräuter und ernährt durch ihre Zersetzung das Bodenleben.
• BRF — Fragmentiertes Zweigholz: Häckselgut aus jungen Ästen von Laubbäumen. Hervorragend als Oberflächenabdeckung, verursacht bei der Einarbeitung eine Stickstoffsperre.
• Abdecken — Undurchsichtige Abdeckung (Plane, Pappe), um die Vegetation ohne Herbizide zu ersticken.
• Grabegabel mit zwei Griffen — Gabel mit Zinken und zwei Griffen, die den Boden lockert, ohne die Schichten zu wenden.
• Hochbeet — Erhöhtes Beet, oft mit einem Holzkern. Es entwässert und erwärmt sich; es gibt auch eine eingegrabene Variante, die hingegen Wasser speichert.
• Hügelkultur — Deutscher Begriff für ein Beet mit einem Holzkern.
• Lasagnebeet — Beet, das aus abwechselnden Schichten braunen und grünen Materials ohne Holz aufgebaut ist.
• Gründüngung — Pflanze, die für den Boden und nicht zur Ernte ausgesät wird: Sie bedeckt und strukturiert den Boden, bindet Stickstoff oder fängt Nitrate auf.
• Nitratfangkultur — Begrünung, die löslichen Stickstoff aufnimmt, bevor er durch Regen ausgewaschen wird.
• Fruchtfolge — Jährlicher Wechsel der Pflanzenfamilien auf demselben Beet.
• Zwischenkultur — Kurze Kultur zwischen zwei Hauptkulturen.
• Staffelaussaat — Zeitlich gestaffelte Aussaat derselben Art, um die Ernte zu verteilen.
• Vereinzeln — Entfernen überschüssiger Keimlinge, um den übrigen Platz zu geben.
• Pikieren — Umpflanzen eines jungen Setzlings aus einem Behälter in einen anderen oder ins Freiland.
• Geiztrieb — Trieb, der aus der Blattachsel wächst, insbesondere bei der Tomate.
• Worfeln — Trennen der Samen von ihren Rückständen durch den Luftstrom.
• Pasteurisierung — Mäßige Erwärmung eines Substrats, um Konkurrenten abzutöten, ohne es vollständig zu sterilisieren.

Die Biodiversität

• Nützling — Organismus, der Schädlinge reguliert: Marienkäfer, Schwebfliege, Florfliege, Laufkäfer, Igel. Die erwachsenen Tiere ernähren sich oft von Nektar, daher die Notwendigkeit von Blüten.
• Schädling — Organismus, der Kulturpflanzen frisst. Der Begriff ist relativ: Ein übermäßig häufig auftretender Schädling weist vor allem auf einen Mangel an Regulatoren hin.
• Beikraut — Spontan wachsende, an einem bestimmten Ort unerwünschte Pflanze. Der Begriff „Unkraut“ hat keine botanische Bedeutung.
• Begleitpflanze — Pflanze, die zusammen mit einer Kultur angebaut wird, um sie zu schützen oder ihr Wachstum zu fördern.
• Fallenpflanze — Art, die attraktiver ist als die zu schützende Kultur und bewusst geopfert wird. Kapuzinerkresse gegen Blattläuse.
• Allelopathie — Abgabe von Stoffen durch eine Pflanze, die das Wachstum anderer Pflanzen hemmen. Nachgewiesenes Beispiel: der Walnussbaum und sein Juglon.
• Nektar- und pollenspendend — Pflanze, die reichlich Nektar und Pollen produziert und Bestäuber sowie Nützlinge anzieht.
• Kreuzbestäubung – Befruchtung durch den Pollen eines anderen Individuums. Das muss man beherrschen, wenn man eigenes Saatgut gewinnt.

Siehe Die besten Mischkulturen für den Gemüsegarten.

Die permakulturelle Gestaltung

• Design – Die Gesamtkonzeption eines Ortes vor jeder Umsetzung. Es ist das Herzstück der Permakultur, wird aber oft fälschlicherweise auf Techniken reduziert.
• Zonierung – Organisation des Raums nach der Häufigkeit der Nutzung: Was Aufmerksamkeit erfordert, wird in unmittelbarer Nähe angeordnet.
• Vegetationsschicht – Eine Ebene der Vegetation. Ein geschichtetes System nutzt auf derselben Fläche mehrere Raumebenen.
• Randeffekt – Der Übergangsbereich zwischen zwei Lebensräumen ist reicher und produktiver als jeder der beiden. Daher sind geschwungene Konturen vorteilhaft.
• Waldgarten – Ein essbares System, das die geschichtete Struktur eines Waldes nachahmt, mit einer vorherrschenden Pilzschicht und mehrjährigen Pflanzen.
• Mikroklima – Örtliche Bedingungen, die von der allgemeinen Umgebung abweichen: eine nach Süden ausgerichtete Mauer, eine frostgefährdete Senke, der Schutz einer Hecke.
• Wärmespeicher – Ein Element, das Wärme aufnimmt und wieder abgibt: eine Mauer, ein Stein, ein Gewässer.
• Geschlossener Kreislauf – Ein Kreislauf, bei dem der Ausgang eines Elements zum Eingang eines anderen wird. Küchenabfälle werden zu Kompost, der wiederum zur Ernte wird.

Siehe Die Grundlagen der Permakultur und Planung nach Zonen und Ausrichtung.

Fünf häufige Verwechslungen

1. Bodenverbesserer und Dünger – Der eine verbessert den Boden langfristig, der andere versorgt die Pflanze unmittelbar mit Nährstoffen. Kompost ist ein Bodenverbesserer, kein Dünger.
2. Hybride und F1 – Alle F1 sind Hybriden, aber Hybridisierung kommt in der Natur vor und ist völlig unproblematisch.
3. Textur und Struktur – Erstere lässt sich nicht verändern, letztere hängt vollständig von Ihnen ab.
4. Permakultur und ökologische Landwirtschaft – Auf der einen Seite eine Gestaltungsmethode, auf der anderen ein gesetzlich geregeltes Anforderungsprofil.
5. Pilz und Myzel – Was wir ernten, ist nur das Fortpflanzungsorgan; der Organismus lebt im Substrat.

Das Wichtigste

Dieses Vokabular ist keine Hürde, die man vor dem Gärtnern überwinden muss: Es entwickelt sich beim Gärtnern. Merken Sie sich zunächst die Begriffe, die eine Praxis verändern – Struktur, Mulchen, Fruchtfolge, Selbstbestäuber, Stickstoffmangel – und der Rest kommt von selbst.

Für alle, die tiefer einsteigen möchten

• Wie legt man einen Permakultur-Gemüsegarten an? Vollständiger Leitfaden
• Welches Material eignet sich für den Einstieg in einen naturnahen Gemüsegarten?
• Der Aussaatkalender Monat für Monat
• Kompostieren: Den Boden nähren, indem man die Natur nachahmt

Vom Wissen zur Praxis: unser Gemüsesaatgut und unsere Einsteiger-Sets.