Cucurbita moschata „Musquée de Provence“
Musquée-de-Provence-Kürbis, Muskatkürbis, Winter-Musquée, Provence-Kürbis: Er ist unverwechselbar. Seine abgeflachten, tief gerippten Früchte haben bei Reife eine orangebronzene Farbe, erinnern an Wagenräder und wiegen 5 bis 10 kg. Es ist der Kürbis, der traditionell auf den provenzalischen Märkten in Scheiben geschnitten verkauft wird.
Eigenschaften:
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Große, gerippte Früchte: 5 bis 10 kg schwer, orangebronze, äußerst dekorativ.
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Dichtes, aromatisches Fruchtfleisch: dunkelorange, süß und muskatartig, mit ausgezeichneten Kocheigenschaften.
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Lange Lagerfähigkeit: mehrere Monate an einem trockenen Ort; der Geschmack wird mit der Zeit noch besser.
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Alte Sorte aus Südfrankreich, angepasst an heiße und trockene Sommer.
Vorsichtsmaßnahmen:
- Wie bei allen Kürbisgewächsen kann eine sehr bittere Frucht Cucurbitacine enthalten, die das Verdauungssystem reizen. Probieren Sie immer ein kleines Stück: Wenn die Bitterkeit deutlich ausgeprägt ist, entsorgen Sie die ganze Frucht.
Aussaat-Tipps:
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Standort: volle Sonne, warm – es ist eine südländische Sorte, die aber bei guter Sonneneinstrahlung auch anderswo erfolgreich wächst.
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Boden: nährstoffreich, tiefgründig und gut drainiert. Aufgrund der Größe ihrer Früchte ist sie äußerst nährstoffbedürftig: Bringen Sie großzügig Kompost auf der gesamten Anbaufläche aus. Staunässe am Wurzelhals verträgt sie nicht.
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Methode: keine Stratifikation. Säen Sie im April/Mai bei 20–25 °C in Töpfe unter geschütztem Anbau oder nach den letzten Frösten direkt ins Freiland, 2–3 cm tief, mit der Saatkante nach unten. Siehe wie man Samen aussät.
Pflanz-Tipps:
- Pflanzen Sie nach den Frösten mit einem Abstand von 1 bis 1,5 Metern aus: Die Sorte rankt sehr kräftig und beansprucht schnell mehrere Quadratmeter.
Pflege-Tipps:
- Regelmäßig, aber maßvoll gießen, direkt am Fuß der Pflanze und ohne das Laub zu benetzen, um Mehltau zu begrenzen. Eine Mulchschicht wird empfohlen, um die Feuchtigkeit zu bewahren und Unkrautwuchs einzudämmen.
- Begrenzen Sie die Anzahl auf 2 oder 3 Früchte pro Pflanze und legen Sie unter jede eine Holzplatte: Sie sind schwer und faulen bei Kontakt mit feuchtem Boden.
Ernte-Tipps:
- Ernten Sie vor den Frösten, wenn der Stiel trocken und korkig ist und sich die Schale von Grün zu Orangebronze verfärbt hat. Lassen Sie 5 cm Stiel stehen: Direkt am Ansatz abgeschnitten, fault die Frucht schnell.
- Lassen Sie die Früchte vor der Lagerung an einem trockenen und gut belüfteten Ort etwa zehn Tage in der Sonne nachtrocknen.
Günstige Kombinationen:
Bedeutung für die Biodiversität:
- Ihre großen gelben Blüten sind eine wichtige Pollen- und Nektarquelle für Bienen und Hummeln.
- Ihr üppiges, rankendes Laub bedeckt den Boden den ganzen Sommer über, unterdrückt Unkraut und schützt die Erde vor dem Austrocknen.
Verwendung:
- Für Suppen, Pürees, Aufläufe, Gemüse-Tians oder herbstliche Desserts – Kuchen und Konfitüren. Das Fruchtfleisch bleibt beim Kochen ausgezeichnet fest. Nach dem Anschneiden die Schnittfläche mit Frischhaltefolie abdecken: Im Kühlschrank hält sie sich gut eine Woche.
Symbolik:
Als Symbol für Fülle und Großzügigkeit erinnert der Muskatkürbis an die Wärme des Sommers und die kulinarischen Traditionen der Provence.
Eigenes Saatgut gewinnen:
Entnehmen Sie die Samen aus einer vollreifen Frucht, spülen Sie sie ab und trocknen Sie sie mehrere Tage flach ausgebreitet. Cucurbita moschata kreuzt sich nicht mit Zucchini (C. pepo) oder Riesenkürbissen (C. maxima) – wohl aber mit dem Butternut-Kürbis, seiner nahen Verwandten. Siehe eigenes Saatgut aufbewahren.
Unser Qualitätsversprechen: Bei SemiSauvage - Permaculture bauen wir unser Saatgut an und wählen es aus, wobei der Respekt vor dem Leben unser Leitgedanke ist. In der Nähe der Vulkane der Auvergne ansässig, wählen wir samenfeste, nicht hybride Sorten aus, die auf ihre Keimfähigkeit geprüft, sorgfältig sortiert und ohne chemische Behandlung verpackt werden. Unsere Überzeugung: Gärtnerinnen und Gärtnern die Möglichkeit zurückzugeben, Jahr für Jahr eigenes Saatgut auszusäen – Saatgut, das ihnen wirklich gehört.
Der große Kürbis des Südens, spektakulär im Garten wie auf dem Teller.
