Stevia rebaudiana
Stevia, Paraguays søde urt, sukkerurt, ka'a he'ẽ: Paraguays guaranier har i århundreder brugt den til at forsøde deres mate-udtræk. Det er nok at tygge på et enkelt frisk blad for at forstå det: dens sødeevne er spektakulær uden noget sukker. En botanisk kuriositet, der er lige så forbløffende at dyrke som at smage på.
Karakteristika:
-
Naturligt søde blade: en sødeevne, der ikke står mål med bladenes størrelse.
-
Busket vækst: 40 til 80 cm høj, den danner en smuk busk med lysegrønt løv.
-
Let at dyrke: i potte, plantekasse eller på friland, både indenfor og udenfor.
-
Pose med tilbehør: hver pose indeholder en træetiket til at mærke dine såninger samt dyrkningsvejledning på bagsiden.
Forholdsregler:
-
Frostfølsom plante: den stammer fra subtropiske områder i Sydamerika og tåler ikke frost. I vores klima bør den dyrkes i potte, så den kan tages ind før den første frost, eller dyrkes som en etårig plante. Det er nødvendigt, hvis du vil bevare den fra år til år.
Såvejledning:
-
Placering: solrig og varm — stevia trives med lys og tåler ikke kulde.
-
Jord: let, organisk rig og veldrænet pottemuld. Den foretrækker et substrat, der forbliver let fugtigt uden nogensinde at være vandmættet: stillestående vand får rødderne til at rådne.
-
Metode: så på overfladen uden at dække frøene — frøene er meget små og har brug for lys for at spire. Indendørs fra marts ved 20-25 °C eller udendørs fra maj. Spiringen er lunefuld, og spiringsprocenten er naturligt moderat hos denne art: så rigeligt. Se sådan sår du dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant om i en potte på mindst 25 cm, eller på friland efter den sidste frost, med 40 cm afstand. Potten er den bedste løsning til overvintring.
Plejevejledning:
- Hold substratet fugtigt uden at gøre det vandmættet ved at vande regelmæssigt og lidt ad gangen.
-
Det vigtigste trin: knib regelmæssigt stænglerne, og fjern blomsterknopperne, så snart de viser sig. Planten forgrener sig, producerer langt flere blade, og bladene forbliver betydeligt sødere — blomstringen får deres sødmeindhold til at falde.
- Overvintr planten indendørs på et lyst sted ved over 10 °C, og begræns vandingen.
Høstvejledning:
- Pluk bladene løbende, så snart de er fuldt udviklede. Den vigtigste høst finder sted lige før blomstringen, sidst på sommeren: det er på dette tidspunkt, bladene er sødest.
- De kan bruges friske eller tørrede. Tørring i skygge med god udluftning bevarer deres sødeevne meget godt, så du kan have dem til rådighed hele året.
Gavnlige kombinationer:
- Den har samme krav til varme som basilikum og hellig basilikum og passer godt i et pottebed med krydderurter, der kan tages ind om vinteren.
Betydning for biodiversiteten:
- Dens små hvide blomster besøges af bier og små bestøvere, hvis du lader en plante blomstre sidst på sæsonen.
- Den kan dyrkes rigtig godt helt uden behandling og hører derfor naturligt hjemme i en køkkenhave uden input.
Anvendelse:
- Friske eller tørrede blade til at give smag til urteteer, te, drikke og desserter. Et helt blad, der trækker i en urtete, er som regel tilstrækkeligt.
- Tørrede og malet til pulver kan de opbevares i månedsvis i et lufttæt glas.
Symbolik:
Stevia var kendt af guaranierne længe før europæernes ankomst og forblev en lokal plante indtil dens botaniske beskrivelse i begyndelsen af det 20. århundrede. Den symboliserer overleveringen af traditionel planteviden.
Høst dine egne frø:
Lad nogle blomsteraks tørre helt på planten, og saml derefter nødderne med fnok. Bemærk: steviafrø har naturligt lav spireevne, så så dem friske og generøst. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at genså frø, der virkelig tilhører dem.
Dyrk din egen sukkerplante — en botanisk kuriositet, der er værd at smage på.
