Stevia rebaudiana
Stevia, Paraguays søde urt, sukkerurt, ka'a he'ẽ: Guaranierne i Paraguay har i århundreder brugt den til at søde deres maté-udtræk. Det er nok at tygge på ét frisk blad for at forstå det: dens sødeevne er spektakulær, helt uden sukker. En botanisk kuriositet, der er lige så fascinerende at dyrke som at smage på.
Kendetegn:
-
Naturligt søde blade: en sødeevne, der står i et helt særligt forhold til bladenes størrelse.
-
Busket vækst: 40 til 80 cm høj, den danner en smuk busk med lysegrønt løv.
-
Let at dyrke: i potte, plantekasse eller på friland, både indenfor og udenfor.
-
Praktisk frøpose: hver pose indeholder en træetiket til mærkning af dine såninger samt dyrkningsvejledning på bagsiden.
Forholdsregler:
-
Tåler ikke frost: Den stammer fra subtropiske områder i Sydamerika og tåler ikke frost. Under vores klimaforhold bør den dyrkes i potte, så den kan tages ind før den første frost, eller dyrkes som en etårig plante. Det er nødvendigt, hvis den skal overvintre fra år til år.
Såvejledning:
-
Placering: solrig og varm — stevia holder af lys og tåler ikke kulde.
-
Jord: let, humusrig og veldrænet pottejord. Den trives i et substrat, der forbliver let fugtigt uden nogensinde at være vandmættet: Stillestående vand får rødderne til at rådne.
-
Metode: så på overfladen uden at dække frøene — frøene er meget små og har brug for lys for at spire. Indendørs fra marts ved 20-25 °C eller udendørs fra maj. Spiringen er lunefuld, og spiringsprocenten er naturligt moderat hos denne art: så rigeligt. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant om i en potte på mindst 25 cm, eller plant på friland efter den sidste frost med 40 cm afstand. Potten er den bedste løsning til overvintring.
Plejevejledning:
- Hold substratet fugtigt uden at gøre det vandmættet ved at vande regelmæssigt og lidt ad gangen.
-
Det vigtigste: knib regelmæssigt stænglerne tilbage, og fjern blomsterknopperne, så snart de viser sig. Planten forgrener sig, producerer langt flere blade, og bladene forbliver betydeligt sødere — blomstringen får deres sødestofindhold til at falde.
- Overvintr planten indendørs på et lyst sted ved over 10 °C, og reducer vandingen.
Høstvejledning:
- Pluk bladene løbende, så snart de er veludviklede. Den vigtigste høst finder sted lige før blomstringen, i sensommeren: Det er på dette tidspunkt, bladene er sødest.
- De kan bruges friske eller tørrede. Tørring i skygge med god udluftning bevarer deres sødeevne rigtig godt, så du kan have dem til rådighed hele året.
Gavnlige kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- De små hvide blomster besøges af bier og små bestøvere, hvis du lader en plante blomstre sidst på sæsonen.
- Den kan dyrkes fint helt uden behandlinger og hører derfor naturligt hjemme i en køkkenhave uden tilførte hjælpemidler.
Anvendelse:
- Friske eller tørrede blade til at give smag til urtete, te, drikke og desserter. Et helt blad, der trækker i en kop urtete, er som regel nok.
- Tørrede og malet til pulver kan de opbevares i flere måneder i et lufttæt glas.
Symbolik:
Stevia var kendt af Guaranierne længe før europæernes ankomst og forblev en lokal plante indtil den botaniske beskrivelse i begyndelsen af det 20. århundrede. Den symboliserer overleveringen af traditionel planteviden.
Høst dine egne frø:
Lad nogle blomsteraks tørre helt ind på planten, og opsaml derefter de fnugkronede nøddefrugter. Bemærk: Steviafrø har naturligt lav spireevne, så så dem friske og rigeligt. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Vores kvalitetsengagement: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner, hvor vi vælger frøstabile og ikke-hybride sorter, der er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
Dyrk din egen sukkerplante — en botanisk kuriositet, der skal smages.
