Rubus idaeus
Vild hindbærbusk, Ida-bjergets brombær, skovhindbær: artens navn stammer fra Ida-bjerget på Kreta, hvor den ifølge legenden voksede i overflod. Det vilde hindbær er langt mindre end dyrkede hindbær, men overgår dem markant i duft — det smager af bjergskovbryn og lysninger.
Kendetegn:
-
Meget aromatiske frugter: mindre end frugterne på havevarianter, men tydeligt mere aromatiske.
-
Udløberdannende halvbusk: den danner gradvist en tæt bevoksning gennem sine rodskud.
-
Meget hårdfør: som bjergplante tåler den strenge vintre uden beskyttelse.
-
Fordringsløs: den trives i de fleste jorde, så længe de forbliver friske.
Godt at vide:
- Hindbærbusken danner mange rodskud og breder sin bevoksning år for år. Sørg for en afgrænsning, eller hold årligt øje med rodskuddene, hvis du ønsker at begrænse den.
- Såning kræver tålmodighed: regn med to til tre år, før den første høst, mens en købt plante giver frugt allerede det første år. Til gengæld får du planter, der er perfekt tilpasset din jord.
Såvejledning:
-
Placering: solrig eller let skygget og i læ for vinden. I varme områder trives halvskygge bedre: det er en højlandsplante, som lider under hedebølger.
-
Jord: næringsrig, let, humusrig og især fugtig, gerne let sur. Den bryder sig ikke om tung lerjord eller kalk, som får løvet til at gulne. Undgå græsplæner, hvor græsserne konkurrerer hårdt med den.
-
Metode: en koldstratificering på 4 til 6 uger er nødvendig for at ophæve frøenes spirehvile. Så derefter i potter om foråret, og dæk frøene meget let. Spiringen er langsom og uregelmæssig: smid ikke potterne ud for tidligt. Se sådan sår du dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant dem ud langs køkkenhaven eller i skovbrynet med 60 til 80 cm mellem planterne. Dæk jorden grundigt med barkflis eller andet jorddække allerede ved plantningen: rødderne ligger overfladisk og tåler ikke udtørring.
Pleje:
- Hold jorden fugtig uden at gennemvæde den, især i varme perioder. Jorddække er her mere end blot en bekvemmelighed.
-
Beskæring: det vilde hindbær bærer frugt på toårige stængler. Skær de stængler, der har båret frugt, helt ned til jorden sidst på sæsonen, og bevar årets unge grønne skud til næste høst.
- Et tilskud af kompost omkring planten hvert efterår holder den kraftig.
Høst:
- Hindbærret løsner sig selv fra frugtbunden, når det er modent — hvis det sidder fast, så vent. Pluk om morgenen, efter at duggen er fordampet.
- Det holder sig kun meget kort: spis, forarbejd eller frys det samme dag.
Gode kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- De diskrete hvide blomster er blandt dem, som besøges mest af bier: hindbærhonning er værdsat blandt bjergbiavlere.
- Den tætte bevoksning giver et yndet redested for småfugle, og frugterne nærer solsorter og drosler.
Anvendelse:
- Friskplukket, i syltetøj, som coulis, i sirup eller frossen. Den intense duft gør, at der kun skal bruges lidt for at opnå stor effekt.
- Bladene tørrer godt til te, en traditionel anvendelse på landet.
Høst dine egne frø:
Mos godt modne hindbær i lidt vand, skyl flere gange for at adskille frøene fra frugtkødet, og tør dem derefter fladt, før de koldstratificeres hen over vinteren. Hindbærbusken formeres også meget enkelt ved at tage rodskud fra planten. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Duften af bjergskovens lysninger, plantet inderst i haven.
