Brassica oleracea var. gongylodes « Delicatess Violet »
Delicatess Violet-knudekål, kålrabi, lilla kålrabi: den lilla kugle vokser hverken nede i jorden eller øverst på planten, men lige ved jordoverfladen — det er en opsvulmet stængel, ikke en rod. Derfor ligner den en genstand, der er placeret på rækken, med strålende bladstilke omkring sig.
Karakteristika:
-
Nøddesmag: fin og mild, højt værdsat af feinschmeckere.
-
Sprød konsistens: saftig og perfekt både rå og tilberedt.
-
Lilla skal: meget dekorativ over et strålende hvidt frugtkød.
-
Hurtig vækst: regn med 4 til 6 uger fra såning til udplantningsklar plante.
Såvejledning:
-
Placering: solrig.
-
Jord: fugtig, løs, rig på organisk materiale og veldrænet. Det er afgørende, at jorden forbliver fugtig: Tørke får kuglen til at blive hård og sprække.
-
Metode: så fra marts til august i såbed eller direkte på voksestedet i 1 cm dybde. Så forskudt for at sprede høsten. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud ved 4 eller 5 blade med 25 cm afstand. Plant den under ingen omstændigheder for dybt: I modsætning til andre kålsorter skal rodhalsen blive ved jordoverfladen, ellers dannes kuglen ikke.
Pleje:
- Vand regelmæssigt og jævnt. Dæk jorden med barkflis eller andet jorddække for at holde på fugtigheden.
- Et insektnet lagt på allerede ved plantningen holder jordlopper og kålsommerfugle væk uden brug af behandling.
Høstvejledning:
-
Høst den ung, når kuglen er blevet på størrelse med en tennisbold. Det er afgørende: Bliver den større, bliver den trevlet og træagtig, og det kan ikke ændres.
- Skær den af lige over jorden. De unge blade kan tilberedes som grønkål.
Gavnlige kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Den korte vækstcyklus gør det muligt at udnytte et ledigt bed i stedet for at lade jorden være bar mellem to afgrøder.
- Hvis den får lov at gå i blomst det andet år, producerer den klaser af meget nektarrige gule blomster om foråret.
Anvendelse:
- Rå, fint skåret eller revet i salat — det er her, nøddesmagen kommer bedst til sin ret — eller dampet, gratineret eller lynstegt i wok. Skræl skallen, som er en smule sej.
Høst dine egne frø:
Den er toårig og går i frø det andet år: Lad en plante blive stående i jorden vinteren over, og høst derefter de brune, tørre skulper. Vær opmærksom på, at Brassica oleracea meget let krydser indbyrdes: Isolér din frøplante. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Vores engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
En hurtig, sprød og farverig grøntsag, som fortjener at blive genopdaget rå.
