Brassica oleracea var. gongylodes « Delicatess Violet »
Knoldkål Delicatess Violet, lilla kålrabi, lilla kålroe: dens lilla knold vokser hverken nede i jorden eller øverst på planten, men lige over jordoverfladen — det er en opsvulmet stængel, ikke en rod. Derfor ligner den en genstand, der er placeret på rækken, med strålende bladstilke.
Karakteristika:
-
Nøddesmag: fin og mild, meget værdsat af feinschmeckere.
-
Sprød konsistens: saftig og perfekt både rå og tilberedt.
-
Lilla skal: meget dekorativ over et strålende hvidt frugtkød.
-
Hurtig vækst: regn med 4 til 6 uger fra såning til færdig plante.
Såvejledning:
-
Placering: solrig.
-
Jord: fugtig, løs, rig på organisk materiale og veldrænet. Det er afgørende, at jorden forbliver fugtig: tørke får knolden til at blive hård og sprække.
-
Metode: så fra marts til august i såbed eller direkte på voksestedet i 1 cm dybde. Så med forskudte intervaller for at sprede høsten. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant om ved 4 eller 5 blade med 25 cm afstand. Begrav den endelig ikke: i modsætning til andre kålsorter skal rodhalsen blive ved jordoverfladen, ellers dannes knolden ikke.
Pleje:
- Vand regelmæssigt og jævnt. Dæk jorden med mulch for at bevare fugtigheden.
- Et insektnet lagt på fra plantningen forhindrer jordlopper og kålsommerfugle uden brug af behandling.
Høstvejledning:
-
Høst ung, når knolden har nået størrelsen på en tennisbold. Det er afgørende: bliver den større, bliver den trådet og træagtig, og det kan ikke gøres om.
- Skær den af lige over jorden. De unge blade kan tilberedes som grønkål.
Gavnlige kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Den korte vækstcyklus gør det muligt at udnytte et ledigt bed i stedet for at lade jorden ligge bar mellem to afgrøder.
- Hvis den får lov til at gå i blomst det andet år, danner den gule, meget nektarrige blomsterklaser om foråret.
Anvendelse:
- Rå, fint snittet eller revet i salat — det er her, nøddesmagen kommer bedst til sin ret — eller dampet, gratineret eller lynstegt i wok. Skræl skallen, som er lidt sej.
Høst dine egne frø:
Den er toårig og går i frø det andet år: lad en plante stå i jorden vinteren over, og høst derefter de brune, tørre skulper. Vær opmærksom på, at Brassica oleracea meget let krydser indbyrdes: isolér din frøplante. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
En hurtig, sprød og farverig grøntsag, der fortjener at blive genopdaget rå.
