Cichorium intybus
Vild cikorie, kapucinerbart, bitter cikorie, Kristi øje: Denne plante langs vejkanter har fået navnet »kapucinerbart« på grund af en drivningsteknik fra 1800-tallet, hvor man dyrkede rødderne i mørke kældre for at få hvide og spæde blade midt om vinteren. Dens rent blå blomster holder kun én formiddag hver.
Kendetegn:
-
Blå blomstring: et væld af bemærkelsesværdige blå blomster fra maj til september på høje, stive stængler.
-
Bittere blade: I lave rosetter tilfører de salater karakter.
-
Hårdfør og flerårig: Den dybe pælerod gør det muligt for planten at modstå både tørke og vinter.
Såvejledning:
-
Placering: solrig.
-
Jord: almindelig, dyb, helst kalkholdig og veldrænet — den vokser spontant på skråninger og i uopdyrkede områder, hvilket vidner om dens nøjsomhed. Den lange pælerod trives i løs og dyb jord; undgå kompakt eller vandmættet jord. Gødning er ikke nødvendig.
-
Metode: Så direkte på voksestedet om foråret i rækker i 1 cm dybde. Pæleroden tåler omplantning dårligt: undgå såbakke. Udtynd til 25-30 cm. Se hvordan du sår frø.
Pleje:
- Meget nøjsom. En simpel lugning med hakke og vanding i meget tørre perioder er tilstrækkeligt.
Høst:
- Høst bladene løbende, så snart de er tilstrækkeligt udviklede.
- Til kapucinerbart: Grav rødderne op i begyndelsen af vinteren, plant dem tæt i en kasse med sand, og stil det hele mørkt i en kælder ved 10-15 °C. De blancherede blade, som er langt mindre bitre, er klar efter 3-4 uger.
Gode naboplanter:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens blå blomster besøges flittigt af enlige bier og svirrefluer gennem den lange blomstringsperiode.
- Dens frø ernærer frøædende fugle sidst på sæsonen, især stillitser.
Anvendelse:
- Unge blade i salater på grund af deres karakteristiske bitterhed eller blancheret som kapucinerbart. Den ristede rod bruges traditionelt som kaffeerstatning.
Høst dine egne frø:
Lad nogle stængler gå i frø: Høst de tørre blomsterkurve sidst på sommeren, og gnid derefter frøene fri mellem fingrene. Cikorie sår sig desuden gerne selv i haven. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger reproducerbare, ikke-hybride sorter, som er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Genopdag en glemt smag fra køkkenhaven med disse frø af vild cikorie.
