Cichorium intybus
Vild cikorie, kapucinerskæg, bitter cikorie, Kristi øje: Denne plante langs vejkanter har fået navnet »kapucinerskæg« fra en drivningsteknik, der stammer fra 1800-tallet, hvor man dyrkede rødderne i mørke kældre for at få hvide og møre blade midt om vinteren. Dens rent blå blomster holder kun én formiddag hver.
Kendetegn:
-
Blå blomstring: et væld af bemærkelsesværdigt blå blomster fra maj til september på høje, stive stængler.
-
Bittere blade: De sidder i lave rosetter og tilfører salaterne karakter.
-
Robust og flerårig: Den dybe pælerod gør det muligt for planten at modstå både tørke og vinter.
Såvejledning:
-
Placering: solrig.
-
Jord: almindelig, dyb, helst kalkholdig og veldrænet — den vokser spontant på skråninger og ødemarker, hvilket vidner om dens nøjsomhed. Den lange pælerod trives i løs og dyb jord; undgå sammenpresset eller vandmættet jord. Gødskning er ikke nødvendig.
-
Metode: Så direkte på voksestedet om foråret i rækker i 1 cm dybde. Pæleroden tåler dårligt omplantning: undgå såning i potter. Tynd ud til 25-30 cm. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Den er lidet krævende. En enkel hakning og vanding i meget tørre perioder er tilstrækkeligt.
Høstvejledning:
- Høst bladene løbende, så snart de er tilstrækkeligt udviklede.
- Til kapucinerskæg: Grav rødderne op ved vinterens begyndelse, plant dem tæt i en kasse med sand, og stil det hele mørkt i en kælder ved 10-15 °C. De blancherede blade, som er langt mindre bitre, er klar efter 3 til 4 uger.
Gavnlige kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- Dens blå blomster besøges flittigt af enlige bier og svirrefluer gennem en lang blomstringsperiode.
- Dens frø giver føde til frøædende fugle sidst på sæsonen, især stillitser.
Anvendelse:
- Unge blade i salater på grund af deres karakteristiske bitterhed eller blancheret som kapucinerskæg. Den ristede rod bruges traditionelt som kaffeerstatning.
Høst dine egne frø:
Lad nogle stængler gå i frø: Høst de tørre blomsterhoveder i slutningen af sommeren, og gnid derefter frøene fri mellem fingrene. Cikorie sår sig i øvrigt gerne selv i haven. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Vores engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøægte, ikke-hybride sorter, der er testet for deres spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Genopdag en glemt smag fra køkkenhaven med disse frø af vild cikorie.
