Tetragonia tetragonioides
Nyzeelandsk spinat, trekantet tetragonia, bredbladet tetragonia: bragt hjem fra Stillehavet af Cooks ekspedition i det 18. århundrede løser den spinatens store problem — spinat går i frø ved den første varme, mens denne plante netop trives midt på sommeren. To botanisk ubeslægtede planter, men med en meget lignende smag.
Kendetegn:
-
Kødfulde, trekantede blade: op til 15 cm lange, tykke og bløde.
-
Varmebestandig: den producerer hele sommeren, når spinaten allerede er gået i stok.
-
Bred vækst: de krybende stængler bliver op til 1 meter lange og danner et produktivt bunddække.
-
Kan dyrkes i potte: den trives særdeles godt i en stor beholder på en terrasse.
Forholdsregler:
- Som spinat og syre indeholder bladene oxalater: blanchér dem i et til to minutter i kogende vand før tilberedning, og hæld derefter vandet fra. Undgå at spise store mængder rå blade.
- Frostfølsom plante, som ødelægges allerede ved de første frostgrader.
Såvejledning:
-
Placering: solrig og varm.
-
Jord: humusrig, frisk, let og let sur. Den tåler saltholdig jord godt, hvilket er en arv fra dens kystnære oprindelse, og tåler tørke, når den først er etableret — men regelmæssig vanding holder bladene bløde.
-
Metode: frøene har en meget hård, korkagtig skal. Læg dem i blød i 24 til 48 timer i lunkent vand før såning, ellers spirer de uregelmæssigt. Så fra marts under beskyttede forhold eller direkte på voksestedet efter frosten, i 2 cm dybde. Se hvordan du sår dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud efter frosten med mindst 60 cm afstand: den breder sig langt mere, end man skulle tro.
Plejevejledning:
- Kræver ingen særlig pleje. Knib stængelspidserne for at fremme forgrening og danne flere unge skud.
Høstvejledning:
- Pluk kun de unge topskud, cirka 10 cm lange, hele sommeren. Jo mere du høster, desto mere forgrener planten sig og producerer.
Gavnlige kombinationer:
- Dens brede vækst gør den til et fremragende bunddække ved foden af høje afgrøder som majs eller tomater, som den beskytter mod udtørring. Se kombinationer i køkkenhaven.
Betydning for biodiversiteten:
- Det tætte, krybende løv dækker effektivt jorden, begrænser ukrudt og giver ly til løbebiller og nyttedyr midt på sommeren.
- Dens salttolerance gør det muligt at dyrke en bladgrøntsag på kystnære arealer, hvor kun få arter trives.
Anvendelse:
- Unge skud blancheres og tilberedes derefter som spinat: med fløde, i gratin, i quiche eller sautérte med hvidløg. Se vores gamle og flerårige grøntsager.
Høst dine egne frø:
Lad nogle træagtige frugter med horn danne sig i bladhjørnerne — det er dem, der har givet den «hornede tetragonia» sit navn — og høst dem, når de er tørre. Tetragonia selvsår sig i øvrigt gerne fra år til år. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Engagement i kvalitet: hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, som er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere muligheden for år efter år at så deres egne frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Spinat, der ikke går i stok: din bladgrøntsag til højsommeren.
