Amaranthus cruentus
Amarant, rød amarant, inkaernes hvede, rævehale: Navnet kommer fra det græske amarantos, «som ikke visner» — aksene bevarer faktisk deres farve i månedsvis efter tørring. Den var en vigtig fødevare for de præcolumbianske civilisationer og giver gartneren to høster i én: bladene som spinat og frøene som en pseudokornsort.
Karakteristika:
-
Spektakulære aks: oprette eller hængende, i dybe røde farver, der holder længe.
-
Dobbelt anvendelse: bladene kan spises som spinat, og frøene høstes som korn.
-
Hurtig vækst: kraftig etårig plante, op til 1,50 m på én sæson.
-
Meget tilpasningsdygtig: den tåler tørke og forskellige jordtyper.
Forholdsregler:
- Ligesom spinat indeholder bladene oxalater og nitrater: blanchér dem i kogende vand, før de tilberedes, og undgå at spise store mængder rå blade.
- Den sår sig meget let: riv uønskede unge planter op om foråret, hvis du ikke ønsker, at den breder sig.
Såvejledning:
-
Placering: solrig og varm.
-
Jord: almindelig, løs og veldrænet. Den er ikke krævende og tåler mager jord og tørke, når den først er etableret, men en fugtig jord beriget med kompost giver mere mørt og frodigt løv.
-
Metode: ingen stratificering. Så om foråret, når al risiko for frost er ovre, på overfladen eller kun let dækket — frøene er meget små og har brug for lys. Se hvordan du sår dine frø.
Pleje:
- Tynd ud til 40 cm. Vand regelmæssigt i tørre perioder, hvis du dyrker den for bladenes skyld; til frøproduktion klarer den sig selv.
Høst:
- Pluk de unge blade løbende hele sommeren, begyndende nedefra.
- Til frø høstes aksene, når frøene begynder at drysse ved berøring. Tør dem på et lagen, og gnid dem derefter. Én enkelt plante kan producere titusindvis af frø.
Gavnlige kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- De meget talrige frø giver store mængder føde til frøædende fugle om efteråret og vinteren — stillitser, grønirisker og gråspurve flokkes om dem, hvis du lader aksene stå.
- Blomsterne besøges af mange små insekter, og det tætte løv giver ly til nyttedyr.
Anvendelse:
- Bladene blancheres og tilberedes som spinat; frøene koges til grød, puffes som miniaturepopcorn eller males til glutenfrit mel. Tørrede aks kan bruges i holdbare dekorative buketter.
Symbolik:
Som en hellig plante hos aztekerne, der brugte den i deres ritualer, symboliserer den udødelighed — dens blomst, der ikke visner, gjorde den i den græske oldtid til et symbol på det, der aldrig dør.
Høst dine egne frø:
Det bliver ikke lettere: Høsten er selve processen. Lad nogle få aks modne helt på planten, og gnid dem derefter over en beholder. Kast frøene let i vinden for at skille avnerne fra. Se hvordan du opbevarer dine frø.
Vores engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, renset og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give gartnere muligheden for år efter år at så frø igen, som virkelig tilhører dem.
En plante fra aztekerne, dekorativ, nærende og gavmild med frø.
