Frø af amarant (Amaranthus cruentus)

Amaranthus cruentus

Amarant, rød amarant, inkaernes hvede, rævehale: Navnet stammer fra det græske amarantos, »den, der ikke visner« — blomsterstandene bevarer nemlig deres farve i månedsvis efter tørring. Som en vigtig fødevare for de præcolumbianske civilisationer giver den haveejeren to høster i én: bladene som spinat og frøene som en pseudokornsort.

Kendetegn:

• Spektakulære blomsterstande: oprette eller hængende i dybe røde nuancer, der holder sig længe.
• To anvendelser: bladene spises som spinat, og frøene høstes som korn.
• Hurtig vækst: kraftig etårig plante, op til 1,50 m på én sæson.
• Meget tilpasningsdygtig: tåler tørke og forskellige jordtyper.

Forholdsregler:

• Som spinat indeholder bladene oxalater og nitrater: blanchér dem i kogende vand, før de tilberedes, og undgå at spise store mængder rå blade.
• Den selvsår sig meget let: fjern uønskede unge planter om foråret, hvis du ikke ønsker, at den breder sig.

Såvejledning:

• Placering: solrig og varm.
• Jord: almindelig, løs og veldrænet. Den er ikke krævende og tåler mager jord samt tørke, når den først er etableret, men en frisk jord beriget med kompost giver mere spæde og talrige blade.
• Metode: ingen stratificering. Så om foråret, når al risiko for frost er ovre, på jordoverfladen eller kun let dækket — frøene er meget små og har brug for lys. Se hvordan du sår dine frø.

Pleje:

• Tynd ud til 40 cm. Vand regelmæssigt i tørre perioder, hvis du går efter bladene; til frøproduktion klarer den sig selv.

Høstvejledning:

• Pluk de unge blade løbende gennem hele sommeren, begynd nedefra.
• Til frøene skæres blomsterstandene af, når de begynder at drysse ved berøring. Lad dem tørre på et klæde, og nulr dem derefter. Én enkelt plante kan producere titusindvis af frø.

Gavnlige kombinationer:

• Dens dybe pælerod bringer mineraler op, og dens højde beskytter lavere afgrøder mod vinden. Den fungerer godt sammen med majs og græskar. Se kombinationer i køkkenhaven.

Betydning for biodiversiteten:

• De meget talrige frø giver rigelig føde til frøædende fugle om efteråret og vinteren — stillitser, grønirisker og gråspurve flokkes om dem, hvis du lader blomsterstandene stå.
• Blomsterne besøges af mange små insekter, og det tætte løv giver ly til nyttedyrene.

Anvendelse:

• Bladene blancheres og tilberedes som spinat; frøene koges til grød, poppes som miniaturepopcorn eller males til glutenfrit mel. Tørrede blomsterstande kan bruges i holdbare dekorative buketter.

Symbolik:
Som aztekernes hellige plante, der blev brugt i deres ritualer, symboliserer den udødelighed — dens blomst, der ikke visner, gjorde den i den græske oldtid til et symbol på det, der aldrig dør.

Høst dine egne frø:
Det bliver ikke enklere: høsten er selve frøindsamlingen. Lad nogle blomsterstande modne helt på planten, nulr dem derefter over en beholder, og kast dem let op i vinden for at skille avnerne fra. Se hvordan du opbevarer dine frø.

Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for det levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner, hvor vi vælger frøfaste og ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til at så frø igen år efter år — frø, der virkelig tilhører dem.

En aztekisk plante, der er dekorativ, nærende og gavmild med frø.