Luffa aegyptiaca
Svampegræskar, luffa, loofah, plantesvamp, pétole: Det er sandsynligvis køkkenhavens mest overraskende plante — den eneste, hvor man høster en genstand i stedet for en fødevare. Den modne frugt gemmer på et netværk af fibre, som, når skallen fjernes, bliver til en naturlig, komposterbar og holdbar svamp. Høstet ung spises den som en squash.
Kendetegn:
-
To anvendelser: unge spiselige frugter, plantesvampe ved modenhed.
-
Kraftig slyngplante: den klatrer let 3 eller 4 meter op ad et espalier.
-
Nul affald: et dyrket alternativ til syntetiske svampe, som er fuldt komposterbart.
Forholdsregler:
- Spis kun de helt unge frugter, før de er 15 cm lange: efter dette stadie bliver fibrene træagtige, og frugten bliver straks uspiselig. En frugt, der er blevet bitter, må ikke spises.
- Planten tåler ikke frost og kræver varme: I kølige klimaer er dyrkning i drivhus eller tunnel næsten uundværlig for at få modne svampe.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol, varme og høj luftfugtighed.
-
Jord: næringsrig, sandet, dyb og veldrænet med et generøst tilskud af kompost. Som alle græskarplanter kræver den meget vand og organisk materiale.
-
Metode: dens vækstcyklus er lang — næsten 5 måneder — så så tidligt, fra marts, i potter ved 25 °C. Læg frøene i blød i 24 timer i lunkent vand: den hårde frøskal forsinker ellers spiringen. Se sådan sår du dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud efter frosten ved foden af et solidt espalier. Dyrkning på espalier er klart at foretrække: frugterne hænger ned, vokser lige og rådner ikke ved kontakt med jorden.
Pleje:
- Vand rigeligt og regelmæssigt hele sommeren. Læg jorddække omkring planten.
- Begræns til 4 eller 5 frugter pr. plante, hvis du sigter efter svampe: Det er bedre med få, fuldmodne frugter end mange, der ikke når at udvikle sig.
Høstvejledning:
- Til svampen høstes frugten omkring oktober, når skallen bliver brun, revner, og frugten bliver let — man kan høre frøene bevæge sig indeni. Riv skallen af, ryst frøene ud, og skyl derefter fibrene, som tørres helt.
- Til spisning høstes frugterne meget unge, før de er 15 cm lange.
Gode kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- De store gule blomster er meget nektarrige og åbne længe i løbet af dagen, hvilket gør dem til en værdifuld ressource for bier midt på sommeren.
- At dyrke sin egen svamp er at erstatte en petroleumsbaseret genstand med et haveprodukt, der kan komposteres, når det er udtjent.
Anvendelse:
- Som kropssvamp til at eksfoliere fugtig hud eller som rengøringssvamp med natron, hvid eddike eller sort sæbe — den ridser hverken service eller karrosseri. Skyl den grundigt, og lad den tørre efter hver brug.
- Unge frugter tilberedes som squash, stegt på panden eller i karry, hvilket er almindeligt i Asien.
Høst dine egne frø:
Det er selve høsten, der gør det: Når du ryster den modne frugt for at frigøre svampen, får du dusinvis af flade, sorte frø. Tør dem, før de gemmes. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen form for kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til år efter år at så deres egne frø igen — frø, der virkelig tilhører dem.
Dyrk din egen svamp: køkkenhavens mest overraskende nul-affaldsprojekt.
