Luffa aegyptiaca
Svampegræskar, luffa, loofah, plantesvamp, pétole: Det er sandsynligvis køkkenhavens mest overraskende plante — den eneste, hvor man høster en genstand i stedet for en fødevare. Den modne frugt gemmer på et netværk af fibre, som efter at skrællen er fjernet, bliver til en naturlig, komposterbar og holdbar svamp. Plukket ung kan den spises som en squash.
Karakteristika:
-
To anvendelser: unge spiselige frugter og plantesvampe ved modenhed.
-
Kraftig slyngplante: den klatrer let 3 eller 4 meter op ad et espalier.
-
Nul affald: et dyrket alternativ til syntetiske svampe, som er fuldt komposterbart.
Forholdsregler:
- Spis kun de helt unge frugter, før de er 15 cm lange: efter dette stadie bliver fibrene træagtige, og frugten bliver straks uspiselig. En frugt, der er blevet bitter, må ikke spises.
- Frostfølsom plante, der kræver varme: I kølige klimaer er dyrkning i drivhus eller tunnel næsten uundværlig for at få modne svampe.
Såvejledning:
-
Placering: fuld sol, varme og høj luftfugtighed.
-
Jord: næringsrig, sandet, dyb og veldrænet med et generøst tilskud af kompost. Som alle græskarplanter kræver den meget vand og organisk materiale.
-
Metode: dens vækstcyklus er lang — næsten 5 måneder — så så tidligt, fra marts, i potter ved 25 °C. Læg frøene i blød i 24 timer i lunkent vand: den hårde frøskal bremser ellers spiringen. Se sådan sår du dine frø.
Plantningsvejledning:
- Plant ud efter den sidste frost ved foden af et solidt espalier. Dyrkning op ad espalier er klart at foretrække: frugterne hænger ned, vokser lige og rådner ikke ved kontakt med jorden.
Pleje:
- Vand rigeligt og regelmæssigt hele sommeren. Læg et lag jorddække omkring planten.
- Begræns til 4 eller 5 frugter pr. plante, hvis du sigter efter svampe: få, velmodne frugter er bedre end mange, der ikke når at udvikle sig.
Høstvejledning:
- Til svampen høstes frugten omkring oktober, når skrællen bliver brun, sprækker, og frugten bliver let — man kan høre frøene bevæge sig indeni. Riv skrællen af, ryst frøene ud, skyl derefter fibrene, og lad dem tørre helt.
- Til spisning plukkes frugten helt ung, før den er 15 cm lang.
Gode kombinationer:
Betydning for biodiversiteten:
- De store gule blomster er meget nektarrige og åbne længe i løbet af dagen, hvilket gør dem til en værdifuld ressource for bier midt på sommeren.
- At dyrke sin egen svamp er at erstatte en petroleumsbaseret genstand med et haveprodukt, der kan komposteres, når det er udtjent.
Anvendelse:
- Kropssvamp til at eksfoliere fugtig hud eller rengøringssvamp sammen med natron, klar eddike eller sort sæbe — den ridser hverken service eller karrosseri. Skyl den grundigt, og lad den tørre efter hver brug.
- Unge frugter tilberedes som squash, stegt på panden eller i karry, hvilket er almindeligt i Asien.
Høst dine egne frø:
Det er selve høsten, der gør det: Når du ryster den modne frugt for at frigøre svampen, får du snesevis af flade, sorte frø. Tør dem, før de gemmes. Se sådan opbevarer du dine frø.
Engagement i kvalitet: Hos SemiSauvage - Permaculture dyrker og udvælger vi vores frø med respekt for alt levende som ledetråd. Vi holder til nær Auvergnes vulkaner og vælger frøfaste, ikke-hybride sorter, der er testet for spireevne, sorteret og omhyggeligt pakket uden nogen kemisk behandling. Vores overbevisning er at give haveejere evnen til at så deres egne frø igen år efter år — frø, der virkelig tilhører dem.
At dyrke sin egen svamp: køkkenhavens mest overraskende nul-affald-gestus.
