Alt om mycelium: opbevaring, høst og sorter at dyrke

Myceliet, det levende hjerte i svampen

Man taler ofte om svampen som en grøntsag, men i virkeligheden er det, vi spiser, kun den synlige frugt af en større organisme: myceliet. Det er det, der udvikler sig i substratet, ernærer sig og producerer svampene (også kaldet “frugtlegemer”).

Uanset om du bruger et dyrkningssæt eller ønsker at inokulere dit substrat selv, er det essentielt at forstå myceliet.

1. Hvad er mycelium?

• Myceliet er et netværk af hvide filamenter (hyfer), sammenligneligt med rødderne på en plante.
• Det udvikler sig i et organisk substrat (halm, træ, kaffegrums, savsmuld…).
• Når betingelserne er opfyldt, producerer det “frugterne”: svampene.

2. De forskellige former for mycelium tilgængelige

🧱 Myceliumblok (allerede koloniseret substrat)

• Den nemmeste måde at starte på.
• Bruges i færdige kits.
• Bevares kun kort tid, skal bruges hurtigt.

🌾 Mycelium på korn (inokulum)

• Mycelium udviklet på korn (rug, majs, hirse…).
• Muliggør inokulering af nye substrater.
• Mere fleksibelt, men kræver mere omhu og sterilitet.

🧫 Mycelium i flydende kultur (avanceret)

• Forbeholdt erfarne dyrkere.
• Kræver sterilt udstyr og præcise betingelser.

3. Hvordan opbevarer man mycelium?

❄️ Kold opbevaring

• Køleskab mellem 2 og 6 °C, i original emballage.
• Holdbarhed: op til 3 måneder for en blok eller frisk korn.

🧊 Nedfrysning?

• Frarådes for levende mycelium: det mister sin vitalitet.

📦 Generelle betingelser

• Beskyttet mod lys, fri luft og overdreven fugt.
• Undgå unødvendig håndtering for ikke at forurene det.

4. Hvordan bruger man mycelium?

• Forbered et rent substrat (pasteuriseret halm, kaffegrums, savsmuld…)
• Indarbejd myceliet (på korn eller smuldret blok), bland godt.
• Placer i en lufttæt men ventileret beholder → inkubation i 10 til 21 dage.
• Når substratet er koloniseret: åbn for lys, fugtiggør = igangsætning af frugtlegemer.

5. Hvilke svampearter kan dyrkes med mycelium?

🍄 Grå / rosa / gul østershat

• Meget nemme, vokser på halm, karton, kaffegrums.

🍄 Shiitake

• Dyrkning på træstammer eller beriget savsmuld. Kræver mere tid.

🍄 Champignon de Paris

• Kræver et specifikt substrat (komposteret gødning), vokser i fuld skygge.

🍄 Reishi (Ganoderma lucidum)

• Lægeplante, lang dyrkning på træ. For passionerede og erfarne.

👉 Opdag vores økologiske svampesæt baseret på levende mycelium

Konklusion

Myceliet er den sande stjerne i svampehaven. Ved at kende det bedre, mestrer du svampedyrkning fra A til Z. Uanset om du vælger et færdigt dyrkningssæt eller en DIY-kultur, starter alt altid med myceliet.

🍄 Brug for et udgangspunkt? Opdag vores myceliumsæt for at komme nemt i gang.