Permakultur-gartnerens ordliste: 50 termer, du bør kende

I denne artikel 7 ⌄

Naturligt havebrug har sit eget ordforråd, og det afskrækker ofte begyndere: Man læser «BRF», «allogam», «skorpedannelse» eller «hügelkultur», uden at noget forklarer, hvad det betyder. Men ordene er ikke tom jargon: Hvert af dem betegner en præcis realitet, der ændrer noget i haven.

Her er halvtreds termer sorteret efter område, hver med sin definition og frem for alt hvad det konkret indebærer.

Jorden og dens liv

• Tekstur — fordelingen af sand, silt og ler i en jord. Den ændrer sig praktisk talt ikke: Man må arbejde med den.
• Struktur — den måde, disse partikler samler sig til klumper på. I modsætning til teksturen afhænger den helt af jeres praksis.
• Jordaggregat — en jordklump, der holdes sammen af jordlivets udskillelser. Dens tilstedeværelse er den bedste indikator for en sund jord.
• Skorpedannelse — dannelse af en uigennemtrængelig skorpe på overfladen under regndråbernes påvirkning. En plage i lerholdig jord; den eneste modforanstaltning er aldrig at lade jorden være bar.
• Pløjesål — et komprimeret lag lige under den dybde, som en jordfræser bearbejder. Vand og rødder kan ikke længere trænge igennem det.
• Afdrænet — siges om en jord, der har mistet sit overskydende vand og kan bearbejdes uden at blive komprimeret. Test: En sammenpresset håndfuld afgiver ikke vand og smuldrer, når hånden åbnes.
• Humus — den stabile del af det organiske materiale, som er det endelige resultat af nedbrydningen. Den holder på vand og næringsstoffer som en svamp.
• Mineralisering — mikroorganismernes omdannelse af organisk materiale til næringsstoffer, som planterne kan optage.
• Rhizosfære — de få millimeter jord omkring rødderne, hvor det mikrobielle liv er tættest.
• Rodeksudater — sukkerstoffer og syrer, som rødderne frigiver for at ernære denne population. Planten dyrker bogstaveligt talt sit mikrobiom.
• Mykorrhiza — symbiose mellem en svamp og en plantes rødder: sukkerstoffer mod vand og mineraler. Ødelægges af dyb jordbearbejdning.
• Mycelium — det netværk af tråde, der udgør en svamps krop. Det, man kalder en «svamp», er kun dens frugtlegeme.
• Knold — en lille kugle på bælgplanters rødder, som huser kvælstoffikserende bakterier.
• Regnormeekskrement — regnormens ekskrementer, betydeligt rigere end den omgivende jord.
• C/N-forhold — forholdet mellem kulstof og kvælstof i et materiale. Det bestemmer nedbrydningstempoet og forklarer de fleste mislykkede komposter.
• Kvælstofmangel — midlertidig immobilisering af kvælstoffet i jorden forårsaget af mikroorganismer, der nedbryder et for kulstofrigt materiale. Symptom: blegt løv, hæmmet vækst.
• Jordforbedring — et tilskud, der forbedrer jordens struktur (kompost, gødning). Skal adskilles fra gødning, som tilfører direkte optagelige næringsstoffer.
• Bioindikator — en vildtvoksende plante, hvis dominerende tilstedeværelse fortæller noget om jordens tilstand: brændenælde for kvælstof, padderok for vandmætning, vejbred for sammenpresning.

Disse begreber uddybes i Grundlaget for levende jord og De forskellige jordtyper.

Frøene

• Stabil sort (eller populationssort) — en stabil sort, hvis frø giver den samme plante igen. Det er det, der gør det muligt at så den igen.
• F1-hybrid — første generation, der stammer fra krydsning af to rene linjer. Stærk og ensartet, men kan ikke gensås trofast.
• Spaltning — tilfældig omfordeling af egenskaberne i anden generation (F2). Det gør F1-frø uforudsigelige at så igen.
• Selvbestøver — en art, der befrugter sig selv: tomat, bønne, ært og salat. Utilsigtede krydsninger er sjældne, så det er nemt at høste frø.
• Krydsbestøver — en art med obligatorisk krydsbestøvning: græskar, kål og gulerødder. Kræver et tilstrækkeligt antal planter og adskillelse af sorterne.
• Frøplante — den eller de planter, der med vilje får lov til at gå i frø. Udvælgelsen af dem bestemmer kvaliteten af fremtidige høster.
• Bondesæd — frø, som producenten selv formerer, ofte udvalgt lokalt.
• Stratificering — den kuldeperiode, der er nødvendig for at ophæve dvalen hos visse frø, især fra træer og stauder.
• Skarificering — bevidst slitage af skallen på et hårdt frø for at give vandet adgang.
• Frøskal — frøets beskyttende hinde.
• Kimblade — de første, afrundede blade, som kommer fra selve frøet. De følgende er de «ægte blade», og det er på dette stadium, man prikler planterne.
• Etiolering — unormal forlængelse af stænglerne på grund af mangel på lys. Den klassiske fejl ved såning for tidligt.
• Hærdning — gradvis tilvænning af planterne til udendørs forhold før den endelige udplantning.
• Vernalisering — visse toårige planters behov for kulde for at udløse blomstringen det følgende år.
• Kimfald — en svampesygdom, der får kimplanterne til at kollapse ved jordoverfladen. Fremmes af et koldt og vandmættet substrat.

Se Hvad er forskellen på F1-frø, hybrider og frø, der kan formeres? og Sådan opbevarer du dine frø.

Teknikkerne

• Jorddækning (eller mulch) — organisk dække af jorden. Det reducerer fordampningen, begrænser ukrudt og giver næring til jordens liv, når det nedbrydes.
• BRF — findelt grenved: flis af unge grene fra løvtræer. Fremragende på overfladen, men medfører kvælstofmangel, hvis det arbejdes ned i jorden.
• Tildækning — uigennemsigtigt dække (presenning, pap) til at kvæle vegetationen uden herbicider.
• Grelinette — greb med tænder og to håndtag, der løsner jorden uden at vende jordlagene.
• Højbed — hævet bed, ofte med en kerne af træ. Det dræner og opvarmes; findes også i en nedgravet version, som derimod holder på vandet.
• Hügelkultur — tysk betegnelse, der præcist betegner et bed med en kerne af træ.
• Lasagnebed — bed opbygget af skiftende lag af brunt og grønt materiale uden træ.
• Grøngødning — plante, der sås for jordens skyld og ikke for høstens: Den dækker og strukturerer jorden, binder kvælstof eller opfanger nitrater.
• Nitratfangafgrøde — plantedække, der opsamler opløseligt kvælstof, før det udvaskes af regnen.
• Sædskifte — skifte mellem botaniske familier fra år til år på samme bed.
• Mellemkultur — en kortvarig afgrøde mellem to hovedafgrøder.
• Successionssåning — forskudte såninger af samme art for at sprede høsten over en længere periode.
• Udtynding — fjernelse af overskydende kimplanter for at give de øvrige plads.
• Udplantning — omplantning af en ung plante fra én beholder til en anden eller ud i jorden.
• Vildskud — skud, der vokser frem i bladhjørnet, især på tomatplanter.
• Vandning — adskillelse af frø fra deres urenheder ved hjælp af luftstrømmen.
• Pasteurisering — moderat opvarmning af et substrat for at fjerne konkurrenter uden at sterilisere det fuldstændigt.

Biodiversiteten

• Nyttedyr — organisme, der regulerer skadedyr: mariehøne, svirreflue, netvinge, løbebille, pindsvin. De voksne lever ofte af nektar, og derfor er blomster nødvendige.
• Skadedyr — organisme, der æder afgrøder. Begrebet er relativt: Et skadedyr i overtal er først og fremmest tegn på mangel på regulerende organismer.
• Ukrudtsplante — en spontant voksende plante, der er uønsket et bestemt sted. Udtrykket «ukrudt» har ingen botanisk betydning.
• Følgeplante — plante, der dyrkes sammen med en afgrøde for at beskytte eller fremme den.
• Fældeplante — en art, der er mere attraktiv end den kulturplante, der skal beskyttes, og som ofres med vilje. Tropæum mod bladlus.
• Allelopati — en plantes udskillelse af stoffer, der hæmmer andre planters vækst. Et dokumenteret tilfælde er valnøddetræet og dets juglon.
• Honningplante — plante, der producerer store mængder nektar og pollen og tiltrækker bestøvere og nyttedyr.
• Krydsbestøvning — befrugtning med pollen fra et andet individ. Det er vigtigt at have styr på, når man høster sine egne frø.

Se De bedste kombinationer af grøntsager i køkkenhaven.

Permakulturel design

• Design — den samlede udformning af et sted, før noget sættes i værk. Det er kernen i permakulturen, som ofte fejlagtigt reduceres til teknikker.
• Zonering — organisering af området efter, hvor ofte man færdes der: Det, der kræver opmærksomhed, placeres tættest på.
• Vegetationslag — et niveau af vegetation. Et lagdelt system optager flere rumlige niveauer på det samme areal.
• Randzoneeffekt — overgangszonen mellem to miljøer er rigere og mere produktiv end hvert af dem. Derfor er bugtede konturer interessante.
• Skovhave — et spiseligt system, der efterligner en skovs lagdelte struktur, med svampe som dominerende organismer og flerårige planter.
• Mikroklima — lokale forhold, der adskiller sig fra de generelle omgivelser: en sydvendt mur, en lavning med frost, læ fra en hæk.
• Termisk masse — et element, der ophober varme og afgiver den igen: en mur, en sten, en vandflade.
• Lukket kredsløb — en cyklus, hvor outputtet fra ét element bliver inputtet til et andet. Køkkenaffald bliver til kompost, som bliver til høst.

Se Grundlæggende om permakultur og Planlægning efter zoner og eksponering.

Fem almindelige forvekslinger

1. Jordforbedring og gødning — den ene forbedrer jorden på lang sigt, den anden giver planten næring her og nu. Kompost er jordforbedring, ikke gødning.
2. Hybrid og F1 — alle F1-sorter er hybrider, men hybridisering forekommer naturligt og er ikke problematisk.
3. Tekstur og struktur — den første kan ikke ændres, mens den anden helt afhænger af dig.
4. Permakultur og økologisk landbrug — en designmetode på den ene side, et lovreguleret regelsæt på den anden.
5. Svamp og mycelium — det, man høster, er kun det reproduktive organ; organismen lever i substratet.

Vigtigt at huske

Dette ordforråd er ikke en barriere, der skal overvindes, før du går i gang med at dyrke have: Det opbygges gennem havearbejdet. Lær først de få begreber, der ændrer praksis — struktur, jorddækning, sædskifte, selvbestøvende, kvælstofmangel — så kommer resten helt af sig selv.

Hvis du vil vide mere

• Hvordan anlægger man en permakulturel køkkenhave? Komplet guide
• Hvilket udstyr skal man vælge for at komme i gang med en naturlig køkkenhave?
• Såkalender måned for måned
• Kompostering: at give jorden næring ved at efterligne naturen

For at komme fra teori til praksis: vores grøntsagsfrø og vores begyndersæt.