Permakulturgartnerens ordliste: 50 termer du bør kende

Naturligt havebrug har sit eget ordforråd, og det afskrækker ofte begyndere: Man læser «BRF», «allogam», «skorpedannelse» eller «hügelkultur», uden at noget forklarer, hvad det betyder. Men disse ord er ikke tom fagjargon: Hvert af dem betegner en præcis realitet, der ændrer noget i haven.

Her er halvtreds termer inddelt efter område, hver med sin definition og især hvad det konkret indebærer.

Jorden og dens liv

• Tekstur — forholdet mellem sand, silt og ler i en jord. Den ændres stort set ikke: man må arbejde med den.
• Struktur — måden, hvorpå disse partikler samles i klumper. I modsætning til tekstur afhænger den fuldstændigt af jeres praksis.
• Jordaggregat — en jordklump, der holdes sammen af udskillelser fra jordlivet. Dens tilstedeværelse er den bedste indikator for en sund jord.
• Skorpedannelse — dannelse af en uigennemtrængelig skorpe på overfladen under regndråbernes påvirkning. En plage for siltjorde; det eneste modtræk er aldrig at lade jorden være bar.
• Pløjesål — et komprimeret lag lige under den dybde, som en fræser bearbejder. Vand og rødder kan ikke længere trænge igennem det.
• Afdrænet — om en jord, der har mistet sit overskydende vand og kan bearbejdes uden at blive komprimeret. Test: En sammenpresset håndfuld afgiver ikke vand og smuldrer, når hånden åbnes.
• Humus — den stabile del af det organiske materiale, som er det endelige resultat af nedbrydningen. Den holder på vand og næringsstoffer som en svamp.
• Mineralisering — mikroorganismernes omdannelse af organisk materiale til stoffer, som planterne kan optage.
• Rhizosfære — de få millimeter jord omkring rødderne, hvor det mikrobielle liv er tættest.
• Rodeksudater — sukkerstoffer og syrer, som rødderne frigiver for at ernære denne population. Planten dyrker bogstaveligt talt sit mikrobiom.
• Mykorrhiza — symbiose mellem en svamp og en plantes rødder: sukkerstoffer mod vand og mineraler. Ødelægges ved dyb jordbearbejdning.
• Mycelium — netværket af tråde, som udgør en svamps krop. Det, man kalder en «svamp», er kun dens frugtlegeme.
• Knold — en lille kugle på bælgplanters rødder, som huser kvælstoffikserende bakterier.
• Regnormeekskrement — regnormens ekskrementer, som er markant rigere end den omgivende jord.
• C/N-forhold — forholdet mellem kulstof og kvælstof i et materiale. Det bestemmer nedbrydningstempoet og forklarer de fleste mislykkede komposter.
• Kvælstofsult — midlertidig immobilisering af jordens kvælstof forårsaget af mikroorganismer, der nedbryder et materiale med for højt kulstofindhold. Symptom: lyst løv, hæmmet vækst.
• Jordforbedringsmiddel — tilførsel, der forbedrer jordens struktur (kompost, husdyrgødning). Skal skelnes fra gødning, som tilfører næringsstoffer, der kan optages direkte.
• Bioindikator — vild plante, hvis dominerende tilstedeværelse fortæller noget om jordens tilstand: brændenælde for kvælstof, padderok for vandmætning og vejbred for sammenpresning.

Disse begreber uddybes i Grundlaget for levende jord og De forskellige jordtyper.

Frøene

• Stabil sort (eller populationssort) — en stabil sort, hvis frø giver den samme plante igen. Det er det, der gør det muligt at så frøene igen.
• F1-hybrid — første generation, der stammer fra krydsning af to rene linjer. Kraftig og ensartet, men kan ikke trofast sås igen.
• Segregation — tilfældig omfordeling af egenskaber i anden generation (F2). Det gør F1-frø uforudsigelige at så igen.
• Selvbestøver — art, der befrugter sig selv: tomat, bønne, ært og salat. Utilsigtede krydsninger er sjældne, så det er nemt at høste frø.
• Fremmedbestøver — art med obligatorisk krydsbestøvning: græskar, kål og gulerødder. Kræver et tilstrækkeligt antal planter og adskillelse af sorterne.
• Frøplante — den eller de planter, der med vilje får lov til at gå i frø. Udvælgelsen af dem bestemmer kvaliteten af fremtidige høster.
• Landmandsfrø — frø, som producenten selv formerer, ofte udvalgt lokalt.
• Stratificering — den kuldeperiode, der er nødvendig for at bryde dvalen hos visse frø, især fra træer og stauder.
• Scarificering — bevidst slitage af skallen på et hårdt frø, så vandet kan trænge ind.
• Frøskal — frøets beskyttende hylster.
• Kimblade — de første, afrundede blade, som stammer fra selve frøet. De følgende er de «ægte blade», og på dette stadium prikles planterne om.
• Ranglet vækst — unormal forlængelse af stænglerne på grund af mangel på lys. Den klassiske fejl ved såning for tidligt.
• Hærdning — gradvis tilvænning af planterne til udendørs forhold før den endelige udplantning.
• Vernalisering — kuldebehov hos visse toårige planter for at udløse blomstring det følgende år.
• Spireplantesvind — svampesygdom, der får kimplanterne til at vælte ved jordoverfladen. Fremmes af et koldt og vandmættet substrat.

Se Hvad er forskellen på F1-frø, hybrider og frø, der kan formeres? og Sådan opbevarer du dine frø.

Teknikkerne

• Jorddækning (eller mulch) — organisk dække af jorden. Reducerer fordampningen, begrænser ukrudt og nærer jordlivet, når det nedbrydes.
• BRF — findelt grenved: flis af unge grene fra løvtræer. Fremragende som overfladedække, men forårsager kvælstofmangel, hvis det blandes ned i jorden.
• Ukrudtsdækning — uigennemsigtigt dækmateriale (presenning, pap), der kvæler vegetationen uden herbicider.
• Grelinette — greb med tænder og to håndtag, der løsner jorden uden at vende jordlagene.
• Højbed — et hævet bed, ofte med en kerne af træ. Det dræner og opvarmes; der findes også en nedgravet variant, som derimod holder på vandet.
• Hügelkultur — tysk betegnelse, der specifikt beskriver et højbed med en kerne af træ.
• Lasagnebed — bed opbygget af skiftevis lag af brunt og grønt materiale uden træ.
• Grøngødning — plante, der sås for jordens skyld og ikke for høstens: Den dækker og strukturerer jorden, binder kvælstof eller opfanger nitrater.
• Nitratfangende efterafgrøde — plantedække, der optager opløseligt kvælstof, før det udvaskes af regnen.
• Vekselbrug — skifte mellem botaniske plantefamilier fra år til år på samme bed.
• Mellemkultur — en kortvarig afgrøde, der dyrkes mellem to hovedafgrøder.
• Successionssåning — forskudte såninger af samme art for at sprede høsten over en længere periode.
• Udtynding — fjernelse af overskydende kimplanter for at give de øvrige plads.
• Udplantning — omplantning af en ung plante fra én beholder til en anden eller ud i jorden.
• Vildskud — skud, der vokser frem i bladhjørnet, især på tomatplanter.
• Vandrensning — adskillelse af frø fra deres affald ved hjælp af luftstrøm.
• Pasteurisering — moderat opvarmning af et substrat for at fjerne konkurrerende organismer uden at sterilisere det fuldstændigt.

Biodiversitet

• Nyttedyr — organisme, der regulerer skadedyr: mariehøne, svirreflue, guldøje, løbebille, pindsvin. De voksne lever ofte af nektar, og derfor er blomster nødvendige.
• Skadedyr — organisme, der lever af afgrøder. Begrebet er relativt: Et skadedyr i overtal viser især, at der mangler regulerende organismer.
• Ukrudt — spontant voksende plante, som er uønsket et bestemt sted. Udtrykket «ukrudt» har ingen botanisk betydning.
• Ledsageplante — plante, der dyrkes sammen med en afgrøde for at beskytte eller fremme den.
• Fældeplante — en art, der er mere attraktiv end den afgrøde, der skal beskyttes, og som ofres med vilje. Tallerkensmækker mod bladlus.
• Allelopati — en plantes udskillelse af stoffer, der hæmmer andre planters vækst. Et dokumenteret eksempel er valnøddetræet og dets juglon.
• Honningplante — plante, der producerer store mængder nektar og pollen og tiltrækker bestøvere og nyttedyr.
• Krydsbestøvning — befrugtning med pollen fra et andet individ. Det er vigtigt at have styr på, når man høster sine egne frø.

Se De bedste kombinationer af grøntsager i køkkenhaven.

Den permakulturelle udformning

• Design — den samlede udformning af et sted, før noget sættes i værk. Det er kernen i permakultur, som ofte fejlagtigt reduceres til teknikker.
• Zonering — organisering af pladsen efter, hvor ofte man kommer der: Det, der kræver opmærksomhed, placeres nærmest.
• Vegetationslag — et niveau af vegetation. Et system i flere lag udnytter flere rumlige niveauer på samme areal.
• Randzoneeffekt — overgangszonen mellem to miljøer er rigere og mere produktiv end hvert af dem. Derfor er bugtede kanter interessante.
• Skovhave — et spiseligt system, der efterligner en skovs lagdelte struktur med svampe som dominerende og mange flerårige planter.
• Mikroklima — lokale forhold, der adskiller sig fra de generelle omgivelser: en sydvendt mur, en fordybning med frost eller læ fra en hæk.
• Termisk masse — et element, der opsamler varme og afgiver den igen: en mur, en sten eller en vandflade.
• Lukket kredsløb — en cyklus, hvor et elements output bliver input til et andet. Køkkenaffald bliver til kompost, som bliver til høst.

Se Grundprincipperne i permakultur og Planlægning efter zoner og eksponering.

Fem almindelige forvekslinger

1. Jordforbedring og gødning — den ene forbedrer jorden på lang sigt, den anden nærer planten med det samme. Kompost er jordforbedring, ikke gødning.
2. Hybrid og F1 — alle F1-sorter er hybrider, men hybridisering forekommer naturligt og er ikke problematisk.
3. Tekstur og struktur — den første kan ikke ændres, mens den anden helt afhænger af dig.
4. Permakultur og økologisk landbrug — en designmetode på den ene side og et lovreguleret regelsæt på den anden.
5. Svamp og mycelium — det, man høster, er kun det reproduktive organ; organismen lever i substratet.

Vigtigt at huske

Dette ordforråd er ikke en barriere, du skal overvinde, før du begynder at dyrke: Det opbygges gennem havearbejdet. Lær først de få termer, der ændrer praksis — struktur, jorddække, sædskifte, selvbestøvende, kvælstofmangel — så kommer resten af sig selv.

Hvis du vil gå videre

• Hvordan laver man en permakulturel køkkenhave? Komplet guide
• Hvilket udstyr skal man vælge for at komme i gang med en naturlig køkkenhave?
• Såkalender måned for måned
• Kompostering: giv jorden næring ved at efterligne naturen

Fra teori til praksis: vores grøntsagsfrø og vores startsæt.