Solanum melongena « White Egg »
باذنجان White Egg، باذنجان بيضي، باذنجان أبيض بيضوي: يوضح هذا الصنف وحده سبب تسمية الناطقين بالإنجليزية للباذنجان eggplant، إذ تشبه ثماره البيضاء البيضوية بيض الدجاج إلى حد كبير. إنه صنف قديم أصبح نادرًا، ويقدم لبًّا كريميًا ونكهة لطيفة، أقل مرارة بكثير من الباذنجان الأسود.
الخصائص:
-
شكل البيضة ولونها: ثمار صغيرة بيضوية بيضاء ناصعة، شديدة الزينة على النبات.
-
لبّ كريمي: مذاق لطيف وقليل المرارة، ولا يحتاج إلى التخلص من مرارته بالملح.
-
صنف نادر: كاد يختفي من فهارس البذور، ويستحق إعادة زراعته.
-
قابل للزراعة في الأصص: مناسب تمامًا للشرفات والأسطح.
احتياطات:
- مثل جميع النباتات الباذنجانية، تحتوي أوراقه و ثماره غير الناضجة على السولانين ولا تصلح للأكل. الثمار المكتملة النمو فقط صالحة للأكل، ويجب طهيها دائمًا.
- نبات حساس للصقيع والبرد: يتضرر بمجرد انخفاض درجات الحرارة ليلًا إلى أقل من 12 °C.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
الموقع: دافئ، مشمس ومحمي.
-
التربة: غنية بالدبال، رطبة، عميقة وجيدة التصريف. إنه نبات شره جدًا للعناصر الغذائية؛ لذلك فإن إضافة كمية سخية من السماد العضوي الناضج أمر حاسم للإثمار.
-
الطريقة: ازرع البذور في الربيع، وابتداءً من فبراير في الداخل، عند درجة حرارة 24-26 °C — وهي نقطة حاسمة، إذ ينبت الباذنجان بصعوبة تحت 20 °C، وهو أكثر تطلبًا بكثير من الطماطم. انظر إلى كيفية زراعة البذور.
نصائح الزراعة:
- انقل الشتلات بعد انتهاء الصقيع إلى مكان مشمس ودافئ، مع ترك مسافة 60 سم بينها وتزويدها بدعامة.
نصائح العناية:
- حافظ على رطوبة التربة مع بقائها جيدة التصريف، واسقِ عند قاعدة النبات من دون تبليل الأوراق. ضع غطاءً عضويًا سميكًا.
- في مناخنا، حدّد عدد الثمار إلى 5 أو 6 لكل نبات بقرص الساق فوق الثمرة الأخيرة.
نصائح الحصاد:
- احصد عندما يكون القشر مشدودًا جيدًا ولامعًا. بمجرد أن يصفر أو يصبح باهتًا، تكون الثمرة قد نضجت أكثر من اللازم؛ إذ يصبح لبّها مرًا ومليئًا بالبذور القاسية.
النباتات المفيدة بجواره:
أهميته للتنوع الحيوي:
- تحتاج أزهاره البنفسجية إلى التلقيح بالاهتزاز؛ فالنحل الطنان وحده، القادر على اهتزاز عضلاته بتردد عالٍ، يستطيع القيام بذلك. إن استقطابه يحسن محصولك مباشرة.
- إعادة زراعة صنف كاد ينقرض مثل هذا الصنف تعني المساهمة عمليًا في الحفاظ على التنوع الزراعي.
الاستخدام:
- مشوي أو محشو — فحجمه يجعله مناسبًا تمامًا لحصص فردية — أو مشويًا على الطريقة التقليدية، أو في طبق الكافيار أو الكاري. يجب طهيه دائمًا، ولا يؤكل نيئًا.
جمع بذورك الخاصة:
اترك ثمرة تتجاوز بكثير مرحلة الاستهلاك، حتى تصفر وتتجعد. عندها استخرج البذور واشطفها وجففها. وبما أن الباذنجان غالبًا ما يلقح نفسه، تبقى التهجينات محدودة. انظر إلى كيفية حفظ بذورك.
الالتزام بالجودة: لدى SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً نسترشد به. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ونفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زرع، عامًا بعد عام، بذور يملكونها حقًا.
الباذنجان الذي منح الخضار اسمها بالإنجليزية، وقد كاد يختفي ويحتاج إلى الإنقاذ.
