Solanum lycopersicum
طماطم مارماند، مارماند VR: نشأت في لوت-إي-غارون في بداية القرن العشرين، وظلت الطماطم المرجعية في جنوب غرب فرنسا. شكلها مفلطح ومضلّع برفق، وتمتاز بميزة نادرة، فهي كبيرة الحجم ومبكرة في آن واحد — ما يتيح الحصول على ثمار كبيرة حتى في المناطق ذات الصيف القصير.
الخصائص:
-
حجم كبير: وزن الثمرة بين 200 و400 غ، حمراء ومفلطحة ومضلّعة قليلًا.
-
مبكرة: تنضج حتى في المناطق الأكثر برودة، وهذا أمر نادر في الأصناف كبيرة الحجم.
-
لب متماسك وعطِر: يحافظ على تماسكه عند الطهي والتقطيع.
-
متعددة الاستخدامات: للحشو، وفي السلطة، والصلصة — فهي مناسبة لكل ذلك.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض للضوء: شمس كاملة ودفء.
-
التربة: عميقة، غنية، مفككة وجيدة التصريف. الصنف كبير الثمار شره للعناصر الغذائية: وإضافة كمية سخية من السماد العضوي تفيده.
-
الطريقة: ازرعوا البذور من فبراير إلى أبريل تحت الغطاء، عند 20 °مئوية كحد أدنى — ففي درجات أقل لا تنبت البذور. غطّوها بطبقة سمكها 5 مم. انقلوا الشتلات إلى أصص عند ظهور أول ورقتين حقيقيتين. راجعوا كيفية زرع البذور.
نصائح الغرس:
- انقلوا الشتلات بعد انتهاء الصقيع الأخير، مع ترك مسافة 70 إلى 80 سم بينها. ادفنوا الساق حتى الأوراق الأولى: فالطماطم تُخرج جذورًا على طول الجزء المدفون، ما يمنح النبتة قوة أكبر — وهو أمر مفيد لحمل الثمار الكبيرة.
- هذا صنف غير محدد النمو: ثبّتوا دعامة قوية منذ الغرس.
نصائح العناية:
-
اسقوا دائمًا عند قاعدة النبتة، وليس على الأوراق أبدًا، ويفضل في الصباح: فالماء على الأوراق يفتح الباب للإصابة باللفحة. ضعوا طبقة سميكة من الغطاء العضوي.
- اسقوا بانتظام ومن دون تفاوت مفاجئ: ففي الأصناف كبيرة الحجم، يسبب عدم انتظام الري تشقق الثمار وتعفن الطرف الزهري.
- أزيلوا السرطانات — وهي الفروع التي تنشأ عند آباط الأوراق — واكتفوا بـ5 أو 6 عناقيد لكل نبتة للحصول على ثمار جميلة.
- اعتمدوا دورة زراعية مدتها ثلاث إلى أربع سنوات.
نصائح الحصاد:
- احصدوا الثمار عندما تصبح حمراء تمامًا ويستجيب سطحها لضغط الإصبع استجابة طفيفة.
- في نهاية الموسم، اقطفوا آخر الثمار وهي لا تزال خضراء قبل الصقيع: ضعوها داخل المنزل أمام نافذة، فستنضج بهدوء. ووضع ثمرة ناضجة بجانبها يسرّع العملية.
النباتات المفيدة عند زراعتها معها:
أهميتها للتنوع الحيوي:
- تُلقّح أزهارها بالاهتزاز: فالنحل الطنان وحده يستغلها بالكامل. واستقطابه يحسّن محصولكم مباشرة.
- بما أنها من الأصناف القديمة القابلة لإعادة الإكثار، فإن زراعتها تساهم في الحفاظ على التنوع الزراعي. راجعوا طماطمنا القديمة القابلة للزراعة بالبذور.
الاستخدام:
- للحشو — إذ إن شكلها المفلطح ولبّها المتماسك مناسبان لذلك خصوصًا —، وفي السلطة، والصلصة أو الشوربة.
جمع بذوركم الخاصة:
استخرجوا لب ثمرة جميلة ناضجة تمامًا، واتركوه يتخمر يومين إلى ثلاثة أيام في قليل من الماء — فهذه الخطوة تزيل الغلاف الهلامي الذي يثبط الإنبات — ثم اغسلوه: فالبذور السليمة تهبط إلى القاع. جففوها وهي ممددة. راجعوا كيفية حفظ البذور.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً نسترشد به. ومن مقرنا بالقرب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ونفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
ثمار كبيرة حتى في المناخ البارد: طماطم جنوب غرب فرنسا.
