بذور السلق أحمر الراوند (Beta vulgaris var. cicla)

Beta vulgaris var. cicla «الروبارب الأحمر»

السلق ذو العروق الأحمر، والسلق الأحمر، والسلق ذو الأضلاع الحمراء، والجوت: أكسبته أضلعه ذات اللون الأحمر القرمزي الزاهي اسمه؛ فهي تذكّر بأعناق أوراق الروبارب، من دون أي صلة نباتية به. إنه من النوع نفسه الذي تنتمي إليه الشمندر، لكنه اختير لأوراقه وأضلعه بدلًا من جذره.

الخصائص:

• أضلاع حمراء قرمزية: تتوهج عند إضاءتها من الخلف، وتمنح حديقة الخضروات وأحواض الزهور منظرًا رائعًا.
• خضار مزدوج: تُطهى الأضلاع اللحمية مثل الهليون، بينما تُطهى النصلات الخضراء مثل السبانخ.
• حصاد طويل جدًا: ورقة تلو الأخرى، من الربيع حتى الصقيع.
• قابل للزراعة في كل مكان: في الأرض مباشرة، أو في أحواض الزهور، أو حتى في الأصص.

نصائح الزراعة بالبذر:

• التعرّض للشمس: مكان مشمس.
• التربة: عميقة، رطبة، غنية بالمواد العضوية وجيدة التصريف. تؤدي إضافة كمية سخية من السماد العضوي إلى أضلاع أعرض وأكثر طراوة.
• الطريقة: ازرعوا من الربيع حتى الصيف مباشرة في المكان الدائم، على عمق 2 سم، في صفوف متباعدة 40 سم. وكما هي الحال لدى الشمندر، فإن كل «بذرة» هي كبيبة تحتوي على عدة بذور؛ لذلك لا غنى عن التخفيف. انظروا إلى كيفية زرع البذور.

نصائح العناية:

• خففوا الشتلات إلى مسافة 30 سم عند ظهور 4 أوراق. اسقوا بانتظام للحفاظ على رطوبة التربة، خصوصًا في الفترات الحارة؛ فهذا ما يمنع الإزهار المبكر وتكوين البذور.
• غطّوا قاعدة النبات بالغطاء العضوي. في المناطق المعتدلة، تكفي طبقة بسيطة من نسيج الحماية الشتوي للحصاد طوال الشتاء.

نصائح الحصاد:

• اقطفوا الأوراق الخارجية واحدة تلو الأخرى، مع الحفاظ دائمًا على القلب سليمًا؛ فالنبات يعاود النمو ويستمر في الإنتاج لأشهر. لا تقطعوا الخُصلة كاملة أبدًا.
• اقطفوا الأوراق الفتية، فهي أكثر طراوة، بدل انتظار أن تصبح ضخمة جدًا.

الزراعات المفيدة المترافقة:

• يناسب الملفوف والجزر والفجل والفاصولياء. تجنبوا زراعته قرب الشمندر، قريبه، إذ يشترك معه في الآفات نفسها. انظروا أيضًا إلى السلق بخليط ملوّن والزراعات المترافقة في حديقة الخضروات.

أهميته للتنوع الحيوي:

• تغطي أوراقه الكثيفة والدائمة التربة جزءًا كبيرًا من السنة، فتحميها من الجفاف وتوفر مأوى للخنافس والعوامل الحيوية النافعة.
• يحافظ وجوده الطويل على غطاء نباتي في نهاية الموسم، حين تكون معظم الصفوف خالية.

الاستخدام:

• افصلوا الأضلاع عن الجزء الأخضر: تُحضّر الأضلاع بصلصة البشاميل أو تُقلّى في المقلاة أو تُطهى في الغراتان، بينما يُشوّح الجزء الأخضر مع الثوم أو يُستخدم في الفطائر. تؤكل الأوراق الفتية نيئة في السلطة، حيث تمنحها عروقها الحمراء مظهرًا جميلًا جدًا. انظروا إلى الخضروات القديمة والمعمرة لدينا.

جمع البذور الخاصة بكم:
هو نبات ثنائي الحول، لكنه يُزرع عادةً كنبات حولي لأنه ينتقل سريعًا إلى إنتاج البذور. اتركوا نباتًا واحدًا في الأرض خلال الشتاء؛ فساق الأزهار تتطور من يونيو إلى سبتمبر في السنة الثانية. احصدوا النورات الجافة. انتبهوا، إذ يمكنه التهجين مع الشمندر؛ لذلك اعزلوا النبات المخصص لإنتاج البذور. انظروا إلى حفظ البذور.

التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً نسترشد به. وبالقرب من براكين أوفرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإنتاج وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زرع بذورهم عامًا بعد عام، بذور يملكونها حقًا.

خضاران في نبات واحد، وأضلاع حمراء تضيء حديقة الخضروات.