Brassica rapa var. pekinensis « Granaat »
كرنب صيني بي-تساي غرانات، كرنب بكين، كرنب نابا، الكرنب السماوي: انتبه إلى عدم معاملته مثل الكرنب الأوروبي. فهو ينتمي إلى نوع آخر (Brassica rapa، النوع نفسه الذي ينتمي إليه اللفت)، وتخضع زراعته لقاعدة معاكسة: يُزرع في نهاية الصيف، وليس في الربيع. وتكوّن أوراقه الطرية والحلوة والمقرمشة رأسًا مستطيلًا خلال ثمانية إلى عشرة أسابيع فقط.
الخصائص:
-
رأس مستطيل ومتماسك: أوراق طرية ذات عروق بيضاء عريضة ومقرمشة.
-
مبكر جدًا: صنف غرانات من أسرع الأصناف نموًا، ومثالي من نهاية الصيف حتى الخريف.
-
مقاوم للتزهير المبكر: ميزته الكبرى في المناخ المعتدل.
-
نكهة لطيفة: من دون مرارة أو نكهة الكبريت الموجودة في أصناف الكرنب الرأسي التقليدية.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض: مشمس إلى نصف ظليل.
-
التربة: رطبة، غنية بالدبال، جيدة التصريف، وحمضية قليلًا إلى متعادلة، مع إثرائها بكمبوست متحلل جيدًا. تجنّب زراعته في المكان الذي نمت فيه نباتات من الفصيلة الصليبية خلال السنوات السابقة.
-
الطريقة: ازرع البذور من مارس إلى سبتمبر، في مشتل أو مباشرة في الأرض بحسب الموسم، على عمق 1 سم. تبقى زراعة يوليو-أغسطس الأكثر أمانًا: فعند زراعته في الربيع، يميل إلى التزهير وإنتاج البذور قبل تكوين الرأس، حتى لدى هذا الصنف المقاوم. انظر إلى كيفية زراعة البذور.
نصائح الزراعة:
- انقل الشتلات عند ظهور 4 إلى 5 أوراق، مع ترك مسافة 40 سم بينها. تعامل معها برفق، إذ لا يتحمل الجذور المتضررة جيدًا.
نصائح العناية:
- الري المنتظم والغزير: فهو شرط أساسي لتكوين رؤوس جيدة. ويؤدي نقص الماء فورًا إلى التزهير وإنتاج البذور.
- ضع غطاءً عضويًا حول قاعدة النبات. ويساعد غطاء واقٍ من الحشرات على الحد من أضرار خنافس البرغوث ويرقات الفراشات من دون معالجة.
نصائح الحصاد:
- احصد عندما يصبح الرأس متماسكًا بوضوح عند لمسه، وقبل الصقيع الشديد — فهو أقل تحمّلًا للبرد من أصناف الكرنب الأوروبي. اقطعه بمحاذاة سطح التربة.
- يمكن حفظه لعدة أسابيع في مكان بارد، ملفوفًا في قطعة قماش.
النباتات المتوافقة والمفيدة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- عند زراعته في نهاية الصيف، يشغل المساحات التي أُخليت من المحاصيل بشكل مفيد، ويحافظ على غطاء نباتي في نهاية الموسم، مما يحمي التربة.
- إذا تُرك ليزهر، فإنه ينتج عناقيد صفراء غنية جدًا بالرحيق، وذات قيمة كبيرة في الربيع.
الاستخدام:
- نيئًا في السلطة، أو مقليًا في المقلاة العميقة، أو في الحساء، أو محشوًا، أو مخمّرًا بالتخمير اللبني لتحضير الكيمتشي — فهو الكرنب التقليدي لهذا الطبق الكوري. ويتوافق جيدًا مع الزنجبيل والثوم والكزبرة وصلصة الصويا.
الرمزية:
في الصين، يرمز الكرنب الصيني إلى الازدهار والوفرة — واسمه، bai cai، قريب من تعبير يعني «مئة ثروة»، ولذلك أصبح زخرفة شائعة في منحوتات اليشم.
جمع البذور الخاصة بك:
اترك نبتة واحدة تزهر في الربيع التالي، ثم اجمع القرون البنية والجافة. والخبر الجيد أنه، بما أنه ينتمي إلى Brassica rapa، فلا يت cross مع أصناف الكرنب الأوروبي — لكنه يت cross مع اللفت. انظر إلى كيفية حفظ البذور.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية في صميم عملنا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإكثار وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. وقناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة، عامًا بعد عام، بذور يملكونها حقًا.
كرنب الكيمتشي، طري وسريع الزراعة.
