Spinacia oleracea
سبانخ ماتادور، السبانخ العملاقة الشتوية: إنها الصنف المرجعي للزراعة المتأخرة. فبينما تزهر معظم أصناف السبانخ وتنتج البذور بمجرد أن تطول الأيام، تقاوم ماتادور التزهير المبكر بدرجة أفضل بكثير، مما يطيل فترة الحصاد عدة أسابيع.
الخصائص:
-
أوراق كبيرة وسميكة: خضراء داكنة، طرية ولحمية، وسهلة التنظيف.
-
مقاومة للتزهير المبكر: تبقى مدة أطول من الأصناف التقليدية قبل أن تزهر وتنتج البذور.
-
صنف متأخر: مناسب خصوصًا للزراعة في نهاية الصيف ولحصاد الشتاء.
-
قوية التحمل: تتحمل درجات حرارة تصل إلى -10 °م، مما يتيح حصادها خلال موسم البرد.
نصائح الزراعة:
-
التعرّض للضوء: في الظل خلال الصيف، وفي مكان مشمس خلال الخريف والشتاء. ورغم مقاومتها، تظل حساسة لاجتماع الحرارة وطول النهار.
-
التربة: طينية، غنية بالدبال وتحافظ على رطوبتها، ومزودة جيدًا بالنيتروجين. إن إضافة السماد العضوي أو الكمبوست المتحلل جيدًا تفيدها فعلًا، فهي من الخضروات الشرهة. فجفاف التربة يحفز التزهير المبكر فورًا.
-
الطريقة: ازرعوا البذور مباشرة في مكانها على عمق 2 سم، في صفوف متباعدة 25 سم. من فبراير إلى منتصف مايو لحصاد الربيع، ومن منتصف أغسطس إلى نوفمبر لحصاد الخريف والشتاء، وهي الفترة الثانية التي تقدم فيها أفضل إنتاج. ازرعوا على دفعات كل خمسة عشر يومًا. راجعوا كيفية زرع البذور.
نصائح العناية:
- خففوا الشتلات لتصبح المسافة بينها 15 سم. اسقوها بانتظام وبغزارة، فالحفاظ المستمر على رطوبة التربة هو السر الحقيقي الوحيد لنجاح زراعتها.
- غطوا الصف بطبقة من الغطاء العضوي للحفاظ على الرطوبة وتأخير التزهير وتكوين البذور.
نصائح الحصاد:
- اقطفوا الأوراق الخارجية واحدة تلو الأخرى مع إبقاء القلب سليمًا، فتستمر النبتة في الإنتاج لأسابيع. لا تقطعوا الكتلة كاملة أبدًا.
- عند ظهور الساق الزهرية، احصدوا النبتة كاملة، إذ تصبح الأوراق بعد ذلك مرة وقاسية.
النباتات المتوافقة والمفيدة:
أهميتها للتنوع الحيوي:
- يحمي غطاؤها الكثيف التربة من الجفاف والتعرية بين محصولين رئيسيين، بما في ذلك خلال الشتاء.
- عند دفنها كسماد أخضر، تعيد مادتها العضوية بسرعة وتغذي الكائنات الحية في التربة. راجعوا التربة الحية.
الاستخدام:
- الأوراق الصغيرة تؤكل نيئة في السلطات، أما الأوراق الكبيرة فتُحضّر مع الكريمة، أو في الغراتان، أو الكيش، أو الحساء، أو تُشوّح مع الثوم. تنكمش كثيرًا أثناء الطهي، لذا احرصوا على كمية وافرة.
جمع بذوركم الخاصة:
السبانخ نبات ثنائي المسكن: احتفظوا بعدة نباتات للحصول على نباتات مذكرة وأخرى مؤنثة. اتركوها تزهر، ثم اجمعوا البذور من النباتات المؤنثة عندما تتحول إلى اللون البني. راجعوا كيفية حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا ونختارها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً أساسيًا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج البذور وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. وقناعتنا هي إعادة قدرة البستانيين على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
السبانخ المقاومة للتزهير المبكر: صنف الزراعة المتأخرة.
