Spinacia oleracea
سبانخ مونسترو دو فيروفلاي: هذا الصنف القديم، الذي أُنشئ في القرن التاسع عشر في السهل الزراعي في فيروفلاي لتزويد باريس بالمحاصيل، يدين باسمه إلى أوراقه الضخمة — إذ يمكن أن يتجاوز طولها 25 سم. حفنة واحدة تملأ القدر، مما يجعله أكثر أصناف السبانخ إنتاجية في حديقة الخضروات.
الخصائص:
-
أوراق ضخمة: سميكة، طرية وخضراء داكنة، وهي سر شهرة هذا الصنف.
-
إنتاجية جدًا: من أكثر الأصناف سخاءً من حيث الإنتاج بالنسبة إلى مساحة معينة.
-
تُحصد نيئة أو مطهية: الأوراق الصغيرة للسلطات، والأوراق الكبيرة للطهي.
-
قوية التحمل: تتحمل درجات حرارة تصل إلى -10 °C، مما يتيح حصادها شتاءً.
نصائح الزراعة:
-
التعرّض للضوء: ظل جزئي في الصيف، ومكان مشمس في الخريف والشتاء. هذه هي النقطة الأساسية: فمثل جميع أنواع السبانخ، تزهر وتنتج البذور بمجرد حلول الحرارة وطول النهار. ويؤخر الظل الجزئي في الصيف هذه الظاهرة بوضوح.
-
التربة: طينية، غنية بالدبال وتحافظ على رطوبتها، ويفضل أن تكون غنية بالنيتروجين. وتعود إضافة السماد العضوي أو الكمبوست المتحلل جيدًا بفائدة حقيقية عليه — فهو من الخضروات الشرهة للعناصر الغذائية. فجفاف التربة يحفز الإزهار وإنتاج البذور فورًا.
-
الطريقة: ازرع البذور مباشرة في مكانها على عمق 2 سم، في صفوف متباعدة 25 سم. من فبراير إلى منتصف مايو لحصاد الربيع، ومن منتصف أغسطس إلى نوفمبر لحصاد الخريف والشتاء. ازرع على دفعات كل أسبوعين. تجنب الزراعة في ذروة الصيف، إذ تزهر النباتات وتنتج البذور قبل أن يحين موعد حصادها. راجع كيفية زراعة البذور.
نصائح العناية:
- خفف النباتات بحيث تتباعد 15 سم. اروِ بانتظام وبغزارة: فالحفاظ المستمر على رطوبة التربة هو السر الحقيقي الوحيد لنجاح هذه الزراعة.
- غطِّ الصف بطبقة من المهاد للحفاظ على الرطوبة والحد من الإزهار وإنتاج البذور.
نصائح الحصاد:
- اقطف الأوراق الخارجية واحدة تلو الأخرى مع ترك القلب سليمًا: عندها يستمر النبات في الإنتاج لأسابيع. لا تقطع الكتلة بأكملها أبدًا.
- بمجرد ظهور الساق الزهرية، احصد النبات كله: إذ تصبح الأوراق بعد ذلك مرة وقاسية.
الزراعات المتوافقة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- يحمي غطاؤه الكثيف التربة من الجفاف والتعرية بين محصولين رئيسيين.
- عند دفنه كسماد أخضر، يعيد مادته العضوية بسرعة ويغذي الكائنات الحية في التربة. راجع التربة الحية.
الاستخدام:
- الأوراق الصغيرة نيئة في السلطة؛ والأوراق الكبيرة مع الكريمة، أو في الغراتان، أو الكيش، أو الحساء، أو مشوحة مع الثوم. تنكمش كثيرًا أثناء الطهي: لذا احرص على استخدام كمية وفيرة.
جمع البذور الخاصة بك:
السبانخ ثنائي المسكن: احتفظ بعدة نباتات للحصول على نباتات مذكرة ومؤنثة. اتركها تزهر وتنتج البذور، ثم احصد البذور من النباتات المؤنثة عندما تتحول إلى اللون البني. راجع حفظ بذورك.
التزامنا بالجودة: لدى SemiSauvage - الزراعة المعمرة، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً أساسيًا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج بذورها وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ونفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. وقناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
صنف قديم ذو أوراق عملاقة، وهو الأكثر إنتاجية في حديقة الخضروات.
