Solanum lycopersicum
طماطم Merveille des Marchés: اسمها يقول كل شيء عن أصلها. ظهرت نحو عام 1880، وكانت طماطم مزارعي أحزمة البساتين الخضراء الذين كانوا يزوّدون أسواق الخضروات في الصباح الباكر. اختاروها لثلاث صفات نادرًا ما تجتمع معًا: الطعم، والإنتاجية، ولبّ لا يتشقق.
الخصائص:
-
صنف تاريخي: تُزرع منذ ثمانينيات القرن التاسع عشر، وقد حافظت على سمعتها طوال قرن ونصف.
-
ثمار جميلة: مستديرة ومفلطحة قليلًا، كبيرة الحجم، ذات قشرة حمراء زاهية ولب وردي قليل البذور.
-
مقاومة للتشقق: أكثر تحمّلًا من المتوسط لعدم انتظام الري.
-
شديدة الإنتاجية: وهذا ما جعلها صنف المحترفين قديمًا.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض للضوء: شمس كاملة ودفء.
-
التربة: عميقة، غنية، مفككة وجيدة التصريف، مع إثرائها بسماد عضوي متحلل جيدًا.
-
الطريقة: ازرعوا البذور من فبراير إلى أبريل تحت الغطاء، عند 20 °C كحد أدنى — ففي درجات الحرارة الأقل لا تنبت البذور. غطّوها بطبقة سمكها 5 مم. انقلوا الشتلات إلى أصص عند ظهور أول ورقتين حقيقيتين. انظروا إلى كيفية زراعة البذور.
نصائح الزراعة:
- انقلوا الشتلات بعد آخر موجات الصقيع، مع ترك مسافة 70 سم بينها. ادفنوا الساق حتى الأوراق الأولى: إذ تُخرج الطماطم جذورًا على كامل الجزء المدفون، ما يمنح النبات قوة أكبر.
- إنه صنف غير محدد النمو: ثبّتوا دعامة قوية منذ وقت الزراعة.
نصائح العناية:
-
اسقوا دائمًا عند قاعدة النبات، وليس على الأوراق أبدًا، ويفضل في الصباح: فالماء على الأوراق هو بوابة دخول اللفحة، التي تظهر خصوصًا في الطقس المعتدل والرطب. ضعوا طبقة سميكة من الغطاء العضوي.
- هوّوا النباتات وتجنبوا تزاحمها: فدوران الهواء أفضل وسيلة للوقاية من الأمراض الفطرية.
- اسقوا بانتظام ومن دون انقطاع لتجنب العفن الطرفي، وهي البقعة السوداء أسفل الثمرة المرتبطة بخلل في امتصاص الكالسيوم.
- أزيلوا الفروع الجانبية غير المثمرة. اتبعوا دورة زراعية مدتها ثلاث إلى أربع سنوات.
نصائح الحصاد:
- احصدوا الثمار عندما تصبح حمراء تمامًا وتلين قليلًا تحت الإصبع. احفظوها في درجة حرارة الغرفة، وليس في الثلاجة أبدًا.
النباتات المفيدة المصاحبة:
أهميتها للتنوع الحيوي:
- تُلقّح أزهارها بالاهتزاز، ولا تستغلها بكفاءة كاملة إلا النحل الطنان. إن توفير بيئة مناسبة له يحسن محصولكم مباشرة.
- باعتبارها صنفًا قديمًا قابلًا لإعادة الإنتاج، فإن زراعتها تساهم في الحفاظ على التنوع الزراعي. انظروا إلى طماطمنا القديمة للزراعة.
الاستخدام:
- تؤكل نيئة في السلطات مع وجبات الصيف، أو تُحشى، أو تُطهى في الشوربات والأطباق المطهية ببطء. ونظرًا لقلة بذورها، فهي مناسبة للتقطيع إلى شرائح.
جمع بذوركم الخاصة:
استخرجوا لبّ ثمرة جميلة وناضجة تمامًا، واتركوه يتخمر يومين إلى ثلاثة أيام في قليل من الماء — فهذه الخطوة تزيل الغلاف الهلامي الذي يثبط الإنبات — ثم اغسلوه: ستسقط البذور السليمة إلى القاع. جففوها وهي ممددة. انظروا إلى كيفية حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية مبدأً موجّهًا لنا. ومن مقرنا قرب براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة الإنتاج وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
مئة وأربعون عامًا من الخدمة في الحديقة، وما زالت مواكبة للعصر.
