Ocimum basilicum var. thyrsiflora
الريحان التايلاندي، والريحان الشرقي، والهورافا: لا ينبغي الخلط بينه وبين الريحان المقدس (Ocimum tenuiflorum)، فهو نوع مختلف. يمكن تمييز الريحان التايلاندي فورًا بسيقانه الأرجوانية ورائحته المتبلة ذات النفحة اليانسونية التي تذكّر بعرق السوس — وهي بصمة عطرية لا علاقة لها برائحة الريحان الأوروبي الحلو.
الخصائص:
-
رائحة يانسونية: عطر متبل قوي، مختلف جدًا عن الريحان التقليدي، ويحافظ على رائحته جيدًا أثناء الطهي.
-
مظهر زينة: ارتفاع من 40 إلى 60 سم، وسيقان أرجوانية وأوراق مسننة قليلًا.
-
إزهار أرجواني: سنابل أرجوانية شديدة الزينة في الصيف، وتحظى بتقدير الملقحات.
نصائح الزراعة بالبذر:
-
التعرّض للشمس: شمس كاملة مع الدفء — فهو نبات من جنوب شرق آسيا ويكره البرد.
-
التربة: خفيفة، غنية بالمواد العضوية وجيدة التصريف. وعلى خلاف كثير من النباتات العطرية المتوسطية، يفضّل الريحان تربة غنية ورطبة: لذا يفيده إضافة السماد العضوي. لكنه يخشى ركود المياه.
-
الطريقة: ازرعوا البذور من مارس إلى يونيو، في أصص صغيرة تحت المأوى (20°م) أو في الأرض مباشرة بعد انتهاء الصقيع الأخير. غطّوا البذور بطبقة خفيفة وحافظوا على رطوبتها حتى الإنبات، خلال 7 إلى 14 يومًا. لا تُغرقوها بالماء ولا تحتاج إلى كمر بارد. انظروا إلى كيفية زراعة البذور.
نصائح العناية:
- اسقوا النبات بانتظام عند القاعدة، من دون إفراط أو تبليل الأوراق.
- اقرصوا السيقان بانتظام فوق زوج من الأوراق: فهذا الإجراء يحفّز التفرع ويؤخر الإزهار، مما يطيل فترة الحصاد.
نصائح الحصاد:
- اقطفوا الأوراق تدريجيًا، ويفضل في الصباح. تكون الأوراق الطازجة الأكثر عطرًا، لكنها تتجمد جيدًا جدًا، مما يحافظ على نكهتها أفضل من التجفيف.
النباتات المفيدة المصاحبة:
- يناسب زراعته في حوض للنباتات العطرية الآسيوية إلى جانب الفلفل الحار أو الكزبرة أو عشبة الليمون. وكالريحان التقليدي، ينسجم جيدًا مع الطماطم في حديقة الخضروات. انظروا إلى النباتات المترافقة في حديقة الخضروات.
أهميته للتنوع الحيوي:
- إذا تُرك ليزهر في نهاية الموسم، تزور النحل الطنان والنحل سنابله الأرجوانية بكثرة — وهو سبب وجيه للتضحية ببعض النباتات وتركها تزهر.
الاستخدام:
- عنصر لا غنى عنه في الشوربات والكاري والأطباق المطهوة في المقلاة وسلطات ولفائف الربيع في المطبخ التايلاندي والفيتنامي واللاوسي. وتبقى نكهته القوية واضحة أثناء الطهي، خلافًا للريحان الحلو.
الرمزية:
في الثقافة التايلاندية، يرتبط الريحان بالحظ وكرم الضيافة، ويُستخدم أحيانًا في المراسم البوذية.
حصاد بذوركم الخاصة:
اتركوا بعض السنابل الزهرية تجف تمامًا وهي قائمة حتى تحمرّ، ثم افركوها فوق وعاء: إذ تنفصل البذور السوداء الصغيرة عن الكؤوس الزهرية. انتبهوا، فالريحان يتلاقح بسهولة بين أنواعه: اعزلوا النباتات المخصصة لإنتاج البذور إذا كنتم تزرعون عدة أصناف. انظروا إلى كيفية حفظ البذور.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا ونختارها واضعين احترام الكائنات الحية نهجًا أساسيًا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج بذورها وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية من دون أي معالجة كيميائية. إيماننا هو إعادة قدرة إعادة الزراعة إلى البستانيين، عامًا بعد عام، ببذور تخصهم حقًا.
أضيفوا نكهات جنوب شرق آسيا إلى حديقة الخضروات لديكم مع بذور الريحان التايلاندي هذه.
