Trigonella foenum-graecum
الحلبة، السَّناجْرِه، البرسيم اليوناني، الحلبة: يعني اسمها اللاتيني «التبن اليوناني»، في تذكير بأقدم استخداماتها — كعلف وسماد أخضر. زُرعت هذه البقولية الصغيرة منذ العصور القديمة في مختلف أنحاء البحر الأبيض المتوسط، وهي تؤدي في حديقة الخضروات دورًا مزدوجًا: تُغني التربة بالنيتروجين وتنتج بذورًا عطرية تُستخدم تقليديًا في المطبخ الهندي.
الخصائص:
-
بقولية مثبتة للنيتروجين: تُغني التربة التي تنمو فيها طبيعيًا.
-
بذور عطرية: مُرّة قليلًا وشديدة العطرية، وتشكل أساس العديد من خلطات التوابل.
-
براعم صغيرة صالحة للأكل: يمكن تناولها في السلطة أو مثل السبانخ.
-
قوية وقليلة المتطلبات: تتحمل الجفاف وارتفاع الملوحة الطفيف في التربة.
نصائح الزراعة:
-
التعرّض للضوء: مشمس.
-
التربة: طميية، خفيفة، غير ثقيلة جدًا وجيدة التصريف. وبما أنها بقولية، فهي لا تحتاج إلى أي إضافة نيتروجينية — إذ تنتجه بنفسها بفضل البكتيريا الموجودة في العقد الجذرية. كما أنها تنمو جيدًا جدًا في الترب الفقيرة.
-
الطريقة: انقعوا البذور لمدة 12 إلى 18 ساعة في ماء فاتر قبل الزراعة. ثم ازرعوها مباشرة في مكانها من منتصف الربيع إلى نهايته، بعد انتهاء الصقيع، على عمق 1 سم. انظروا إلى كيفية زرع البذور.
نصائح العناية:
- لا تحتاج إلى عناية كبيرة: اسقوها باعتدال، فهي تتأثر بزيادة الماء أكثر بكثير من تأثرها بالجفاف.
- عند استخدامها كسماد أخضر، احصدوها قبل الإزهار واتركوا البقايا على السطح: فالنيتروجين المثبت في الجذور يظل متاحًا للمحصول التالي.
نصائح الحصاد:
- اقطفوا البراعم الصغيرة تدريجيًا. وللحصول على البذور، اقتلعوا النباتات عندما تتحول القرون إلى اللون البني، وجففوها مقلوبة الرأس ثم افصلوا البذور عنها.
الزراعات المفيدة المتعاقبة:
أهميتها للتنوع الحيوي:
- تؤوي عقدها الجذرية بكتيريا مثبتة للنيتروجين تُغني التربة على نحو مستدام — وهي خدمة تقدمها لمختلف أشكال الحياة تحت سطح التربة. انظروا إلى التربة الحية.
- تزور أزهارها الصغيرة ذات اللون الأبيض المصفر النحل والملقحات البرية الصغيرة.
الاستخدام:
- تُحمّص البذور وتُطحن لاستخدامها كمنكّه، وهي مكوّن تقليدي في أطباق الكاري وخلطة التوابل الهندية بانش فورون. أما البراعم الصغيرة فتُستخدم في السلطة أو تُشوّح. كما تُستخدم أيضًا كسماد أخضر في حديقة الخضروات. انظروا إلى نباتاتنا التقليدية القابلة للزراعة.
حصاد بذوركم الخاصة:
لا شيء أسهل من ذلك: فالحصاد للاستهلاك هو أيضًا حصاد للبذور. اتركوا بعض النباتات حتى تصل إلى النضج الكامل، وجففوا القرون ثم افصلوا البذور عنها. انظروا إلى حفظ البذور.
الالتزام بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية في صميم عملنا. ومن مقرنا القريب من براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج بذورها وغير هجينة، ونختبر نسبة إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. وقناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
نبات يغذي مطبخكم وتربتكم في آن واحد.