Atriplex hortensis var. rubra
السلق الأحمر، السلق البري، السلق الجميل، ملفوف الحب، السلق المجنون، السبانخ العملاقة: قبل أن تفرض السبانخ نفسها، كان هذا النبات هو الذي يُزرع في حدائق الخضروات الأوروبية. تتميز أوراقه الأرجوانية الرقيقة والطرية بميزة حاسمة على السبانخ: فهي تقاوم حرارة الصيف من دون أن تزهر وتنتج البذور فورًا.
الخصائص:
-
أوراق أرجوانية: جميلة جدًا للزينة في حديقة الخضروات كما في الطبق، وتضفي لونًا لطيفًا على السلطات.
-
نكهة السبانخ: أوراق طرية وحلوة، تؤكل نيئة أو مطهية، من دون مرارة بعض الخضروات الورقية.
-
مقاوم للحرارة: حيث تزهر السبانخ وتنتج البذور، يواصل هذا النبات إنتاجه.
-
نبات حولي كبير: يصل ارتفاعه إلى 1.50 متر، ويمكن أن يُستخدم كمصدّ رياح مؤقت.
نصائح الزراعة بالبذور:
-
التعرّض للضوء: مكان مشمس إلى نصف مظلل.
-
التربة: رطبة، غنية بالدبال، مفككة وخالية من الكلس. يستفيد النبات من إضافة السماد العضوي، ويتحمل جيدًا الترب المالحة قليلًا، وهو أثر من أصوله الساحلية.
-
الطريقة: ازرعوا البذور من مارس إلى سبتمبر مباشرةً في مكانها، على عمق 1 سم. وزّعوا مواعيد الزراعة كل ثلاثة أسابيع لتمديد فترة الحصاد طوال الموسم. راجعوا كيفية زراعة البذور.
نصائح العناية:
- خففوا الشتلات لتصبح المسافة بينها 30 سم. اسقوا بانتظام للحفاظ على رطوبة التربة وطراوة الأوراق.
-
الخطوة الأساسية: اقرصوا القمم بانتظام لتأخير إنتاج البذور. وبمجرد تشكّل الساق الزهرية، تصبح الأوراق قاسية ويتوقف الحصاد.
نصائح الحصاد:
- اقطفوا الأوراق الصغيرة تدريجيًا، بدءًا من الأسفل. تؤكل الأوراق الأصغر نيئة، أما الأكبر فتُطهى.
الزراعات المفيدة المشتركة:
أهميته للتنوع الحيوي:
- تتحمل جذوره الترب الفقيرة والمالحة، مما يجعله نباتًا مفيدًا لشغل الأراضي الصعبة التي تنجح فيها خضروات قليلة.
- عندما يزهر وينتج البذور، يغذي الطيور الصغيرة آكلة الحبوب في الخريف.
الاستخدام:
- تؤكل الأوراق الصغيرة نيئة في السلطة للونها، أما الأكبر فتُطهى مثل السبانخ، في الحساء أو الفطائر أو الغراتان. ملاحظة: يخفّف الطهي اللون الأرجواني بوضوح. راجعوا الخضروات القديمة والمعمرة.
جمع البذور الخاصة بكم:
اتركوا نبتة واحدة تزهر في نهاية الموسم؛ فهي تنتج كميات وفيرة من البذور المسطحة المحاطة بقنابة ورقية، وتُجمع بعد جفافها. كما يعيد السلق البري播ذر نفسه بسهولة — اقتلعوا الشتلات الزائدة في الربيع. راجعوا كيفية حفظ البذور.
التزامنا بالجودة: في SemiSauvage - Permaculture، نزرع بذورنا وننتقيها واضعين احترام الكائنات الحية محورًا لعملنا. ومن مقرنا قرب براكين أوفيرني، نختار أصنافًا قابلة لإعادة إنتاج نفسها وغير هجينة، ونختبر معدل إنباتها، ثم نفرزها ونعبئها بعناية، من دون أي معالجة كيميائية. قناعتنا هي إعادة القدرة إلى البستانيين على إعادة زراعة بذورهم، عامًا بعد عام، بذورًا يملكونها حقًا.
سبانخ الصيف الحار، بنسختها الأرجوانية.