Trồng nấm: hướng dẫn sử dụng và lời khuyên để thành công

Trồng nấm từ mycelium lỏng: một hướng dẫn toàn diện

Bạn mơ ước được thu hoạch những loại nấm thơm ngon và hiếm có ngay tại vườn nhà hoặc thậm chí trong nhà? Nhờ các ống mycelium lỏng do SemiSauvage Permaculture cung cấp, việc trồng các loài như morel, nấm truffle, nấm hương hay shiitake trở nên dễ dàng, ngay cả khi bạn chưa có kinh nghiệm.

🌱 Mycelium lỏng là gì?

Mỗi ống chứa một chủng nấm sống dưới dạng mycelium, lơ lửng trong dung dịch vô trùng. Mycelium là cơ thể sinh dưỡng của nấm, tương tự như rễ cây, có khả năng xâm chiếm chất nền để sau đó ra quả (tạo nấm).

Trước khi sử dụng, mycelium phải được pha loãng trong nước đường đặc biệt, sau đó ủ vài ngày ở nhiệt độ phòng.

---

🧪 Làm thế nào để chuẩn bị hỗn hợp?

1. Nước : Sử dụng nước khoáng (không clo).

2. Đường : Thêm siro không chất bảo quản, làm từ glucose/fructose (táo hoặc đào).

3. Liều lượng :

   • Ống 15 ml → 1,5 L nước + 15 ml siro

   • Ống 50 ml → 5 L nước + 50 ml siro

4. Ủ : Để nơi tối, nhiệt độ tối thiểu 20 °C trong 10 ngày. Dung dịch sẽ trở nên đục và xuất hiện các sợi nấm.

💡 Mẹo: Mở nắp chai thường xuyên để giải phóng khí. Tránh áp suất quá cao bằng cách đục nhẹ nút chai.

---

🍄 Chúng ta có thể trồng những loại nấm nào?

Ngoài trời (vườn, rừng, đồng cỏ) :

• Morilles : trồng vào mùa xuân hoặc mùa thu, trên đất cát hoặc vườn cây ăn quả. Ra quả vào mùa xuân, 2 đến 3 năm sau khi cấy giống.

• Cèpes, girolles, trompettes, pieds-de-mouton : cộng sinh với rễ cây lá rộng. Ra quả từ cuối hè đến mùa thu, tùy loài.

• Nấm Mousseron des prés : mọc trên đồng cỏ hoặc khu vực rừng thưa ít người đi lại. Rất cứng cáp, ra quả vào mùa xuân và mùa thu.

• Nấm truffle đen hoặc trắng : cấy vào rễ cây non (sồi, cây phỉ, cây hoàng lan…). Ra quả sau 5 đến 10 năm, nhưng bền lâu.

Trong nhà hoặc ngoài trời có kiểm soát:

• Nấm Paris (trắng & nâu) : trong khay hoặc thùng, trên phân ủ đã tiệt trùng. Ra quả nhanh (2 đến 3 tháng).

• Nấm sò, shiitake, nấm đen : rất năng suất trên gỗ, rơm hoặc bã cà phê. Phù hợp cả với túi trong nhà và khúc gỗ ngoài trời.

---

🛠️ Làm thế nào để cấy ghép?

1. Chọn giá thể tốt : mùn rừng, mùn cưa, phân trộn, rơm hoặc gỗ tùy theo loài.

2. Đổ hỗn hợp mycelium pha loãng trực tiếp lên giá thể đã được làm ẩm.

3. Phủ nhẹ bằng lá khô hoặc rơm để giữ ẩm.

4. Bảo dưỡng thường xuyên : theo dõi độ ẩm, tránh phân bón hóa học, thông gió khi cần.

---

📅 Khi nào cấy ghép?

• Mộc nhĩ, nấm hương, nấm girolle, nấm moussier, nấm truffle, v.v. : mùa xuân hoặc mùa thu

• Nấm Paris, nấm sò, shiitake : quanh năm trong nhà

---

🌦️ Kiên nhẫn và quan sát

Quá trình ra quả có thể nhanh (vài tuần) đối với một số loài, hoặc cần vài năm đối với những loài khác, như mộc nhĩ hay nấm truffle. Khi đã phát triển, mycelium có thể sống nhiều năm và sản xuất liên tục.

---

🌍 Tại sao chọn mycelium lỏng?

Khác với các bộ kit làm sẵn thường chỉ giới hạn cho một vụ thu hoạch, các ống mycelium lỏng cho phép cấy ghép bền vững trong một hệ sinh thái tự nhiên. Đây là một phương pháp vừa tự chủ, thân thiện với môi trường và bổ ích.

---

🧪 Tìm lại tất cả các mycelium của chúng tôi và bắt đầu cuộc phiêu lưu trồng nấm thủ công, dù là trong vườn nhà bạn, một đồng cỏ hay thậm chí là một hầm mát và tối.