Hạt giống hoa ăn được: gieo hạt, thu hoạch và sử dụng trong nấu ăn

Tại sao nên trồng hoa ăn được?

Và nếu những món salad của bạn trở nên vừa đẹp mắt vừa ngon miệng thì sao? Những hoa ăn được mang đến một điểm nhấn về màu sắc, hương vị và sự sáng tạo cho đĩa ăn của bạn. Nhưng chưa hết: trong vườn, chúng thu hút các loài thụ phấn, xua đuổi một số loài gây hại, và hòa nhập hoàn hảo trong phương pháp làm vườn permaculture.

Dưới đây là hướng dẫn của chúng tôi để gieo hạt, thu hoạch, chăm sóc… và đặc biệt là nấu ăn với những bông hoa tuyệt vời này.

1. Những hoa ăn được chính để gieo là gì?

🌼 Capucine (Tropaeolum majus)

• Hương vị: cay, gần giống củ cải.
• Cách sử dụng: hoa trong salad, nụ hoa làm dưa chua, lá tươi.
• Đặc điểm: thu hút rệp, bảo vệ rau củ của bạn.

🌼 Bourrache (Borago officinalis)

• Hương vị: vị iod, hơi ngọt nhẹ.
• Cách sử dụng: hoa trên món tráng miệng, đá viên có hoa, salad mùa hè.
• Đặc điểm: cây hút mật, mọc khắp nơi, dễ trồng.

🌼 Souci (Calendula officinalis)

• Hương vị: ngọt dịu, hơi đắng nhẹ.
• Cách sử dụng: cánh hoa trong cơm, trà, thuốc mỡ tự làm.
• Đặc điểm: thuốc xua đuổi sâu bệnh tuyệt vời trong vườn.

🌼 Pensée, violet, bleuet, œillet d’Inde…

Các loại hoa khác cũng ăn được và trang trí đẹp, nhưng một số cần cẩn trọng hơn. Luôn phải chắc chắn về loài, nguồn gốc hạt giống (hữu cơ và không xử lý), và không bao giờ ăn hoa nghi ngờ.

👉 Xem bộ sưu tập hạt giống hoa ăn được hữu cơ của chúng tôi

2. Cách gieo hoa ăn được?

📅 Thời gian

• Gieo trong chậu nhỏ: từ tháng 3-4 trong nhà kính.
• Gieo trực tiếp ngoài đất: từ giữa tháng 4 đến tháng 6, tùy loài.

🌱 Thực hành

• Gieo trên mặt đất hoặc sâu tối đa 5 mm tùy kích thước hạt.
• Giữ đất ẩm cho đến khi nảy mầm.
• Có thể tách cây con sau 3–4 tuần ra đất hoặc chậu.

🪴 Mẹo ban công

Hoa ăn được rất thích hợp trồng trong chậu hoặc hộp: capucine treo, bourrache trong chậu sâu, souci trong hộp ban công…

3. Chăm sóc và thu hoạch

• Tưới nước đều đặn, đặc biệt khi trồng trong chậu.
• Phủ gốc để giữ ẩm và hạn chế cỏ dại không mong muốn.
• Thu hoạch: vào buổi sáng, khi trời khô, hoa nở đầy đủ.
• Chăm sóc: cắt tỉa thường xuyên để khuyến khích hoa nở liên tục.

4. Cách sử dụng hoa trong nấu ăn?

🌿 Ăn sống

• Trang trí salad trộn của bạn.
• Thêm điểm nhấn hoa trên bánh mì, bánh nướng, phô mai tươi.
• Dùng trong đá viên cho đồ uống có hoa.

🍲 Nấu nhẹ hoặc pha trà

• Souci và pensée dùng làm trà thảo mộc dịu nhẹ.
• Cánh hoa khô để làm phong phú cơm, mì, nước dùng trong.

🧴 Dùng trong mỹ phẩm hoặc y học

• Souci cho thuốc mỡ chống viêm.
• Ngâm trong dầu thực vật (calendula).

💡 Lời khuyên: luôn rửa sạch hoa, và chỉ dùng hoa từ hạt giống không xử lý, trồng không dùng hóa chất.

Kết luận

Hạt giống hoa ăn được là giao điểm giữa vườn vui và vườn hữu ích. Khi gieo chúng, bạn mang đến sự sống, màu sắc, hương vị và vẻ đẹp cho khu vườn cũng như đĩa ăn của bạn. Dễ trồng, chúng tạo điểm nhấn thơ mộng cho vụ mùa… và cho bếp của bạn.

🌸 Khám phá bộ hộp hoa ăn được của chúng tôi để bắt đầu dễ dàng và làm đẹp khu vườn tự nhiên của bạn.