Düz Yapraklı Maydanoz (Petroselinum crispum) Tohumları

Petroselinum crispum var. neapolitanum

Yapraklı maydanoz, İtalyan maydanozu, geniş yapraklı adi maydanoz: aşçıların maydanozudur. Kıvırcık maydanoz görünümüyle cezbediyorsa, yapraklı maydanoz aromasıyla açıkça öne çıkar — daha belirgin, daha yoğun ve pişirmeye daha dayanıklıdır. Pek az kişinin bildiği bir ayrıntı da şudur: sapları yapraklarından bile daha aromatiktir.

Özellikleri:

• Yoğun aroma: Kıvırcık maydanozdan belirgin ölçüde daha aromatiktir; şeflerin tercihidir.
• Kesimli düz yapraklar: Daha büyük ve ince doğraması daha kolaydır.
• Uzun hasat dönemi: İlkbahardan kışa kadar, yaprak yaprak hasat edilir.
• Her yerde yetiştirilebilir: Açık toprakta, saksıda veya iç mekânda saksı içinde.

Ekim önerileri:

• Konum: Güneşli veya hafif gölgeli — yazın yarı gölgeyi iyi tolere eder.
• Toprak: Derin, serin, gevşek ve humusça zengin olmalıdır. Kompost ilavesi çok daha gür yapraklanma sağlar.
• Yöntem: Çimlenmesi yavaştır; yaklaşık üç hafta sürer. Ekimden önce tohumları bir gece ılık suda bekletin ve özellikle çıkışa kadar toprağı sürekli nemli tutun — çimlenme sırasında toprağın kuruması başarısızlığın başlıca nedenidir. Düzenli hasat için kademeli ekim yaparak nisan-ekim ayları arasında 1 cm derinliğe ekin. Tohumların nasıl ekileceğini görün.

Bakım önerileri:

• Bitkileri 15 cm aralıklarla seyreltin. Kuraklık erken tohuma kalkmasına neden olduğundan düzenli sulayın.
• Yaprak üretimini uzatmak için ikinci yılda çiçek saplarını ortaya çıkar çıkmaz kesin.

Hasat önerileri:

• Dış sapları tabanından alın ve göbeği sağlam bırakın: bitki sürekli yeniden sürer. Öbekleri asla orta yükseklikten kesmeyin.
• Sapları atmayın: Yapraklardan daha aromatik oldukları için et suyu, temel soslar ve kısa haşlama sularını harika şekilde aromalandırırlar.

Faydalı eşleşmeler:

• Domates ve havuçlarla iyi uyum sağlar; yakınında bulunmasının güllere faydalı olduğu bilinir. Ayrıca kıvırcık maydanoza ve sebze bahçesindeki bitki eşleşmelerine de bakın.

Biyoçeşitlilik açısından önemi:

• İkinci yılda bir bitkinin tohuma kalkmasına izin verin: sarı-yeşil çiçek şemsiyeleri, uçucu sinekler ve faydalı küçük arılar için gerçek platformlardır.
• Tüm maydanozgiller gibi, kırlangıçkuyruk kelebeğinin tırtılları için konak bitkidir.

Kullanım:

• Pişirmenin sonunda çiğ olarak ince kıyılmış şekilde: tabule, sarımsaklı maydanoz karışımı, gremolata, chimichurri, soslar ve çorbalar. Pişirmeye dayanıklı olması, onu çoğunlukla süslemede kullanılan kıvırcık maydanozdan daha çok yönlü kılar.
• Antik Çağ'dan beri şifalı bitkiler bahçelerinde yetiştirilen geleneksel bir tıbbi bitkidir. Ekilebilecek şifalı bitkilerimize göz atın.

Kendi tohumlarınızı hasat edin:
İki yıllık bir bitkidir ve ikinci yılda tohuma kalkar: bir bitkinin çiçeklenmesine izin verin, ardından tohumlar kahverengiye döndüğünde çiçek şemsiyelerini hasat edin. Dikkat: kıvırcık maydanozla çaprazlanır; ikisini de yetiştiriyorsanız tohumluk bitkilerinizi birbirinden izole edin. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.

Kalite Taahhüdümüz: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında faaliyet gösteriyor, çoğaltılabilir ve hibrit olmayan çeşitleri seçiyor, çimlenme oranlarını test ediyor, tohumları özenle ayıklayıp paketliyor ve hiçbir kimyasal işlem uygulamıyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, her yıl yeniden ekebilecekleri ve gerçekten kendilerine ait olan tohumları çoğaltma becerisini geri kazandırmak.

Kıvırcık maydanozdan daha aromatik olan aşçıların maydanozu.