Solanum lycopersicum
Green Zebra Domatesi: 1983 yılında, bağımsız Amerikalı ıslahçı Tom Wagner tarafından dört eski çeşitten geliştirilmiştir. Kırk yıl içinde şeflerin sofralarının klasiği hâline gelmiştir — yaşı nedeniyle değil, sunduğu özellikler sayesinde: canlı bir asidite ve tabakta başka hiçbir şeye benzemeyen, çizgili yeşil bir renk.
Özellikler:
-
Olgunlaştığında yeşil: Meyve olgunlaştığında eti yeşil kalır; kabuğu açık ve koyu yeşil çizgilidir.
-
Canlı lezzet: Belirgin biçimde ekşimsi ve ferahlatıcıdır; kırmızı çeşitlerden daha güçlü bir tada sahiptir.
-
Orta irilikte: Düzenli ve verimli bitkilerde 60 ila 100 g ağırlığında meyveler verir.
-
Tohum alınabilen çeşit: Hibrit değildir; kendi tohumlarınızı yeniden ekebilirsiniz.
Ekim önerileri:
-
Konum: Tam güneş ve sıcaklık.
-
Toprak: Organik madde bakımından zengin, nemli, gevşek ve iyi drene olan toprak. İyi yanmış kompost takviyesinden faydalanır.
-
Yöntem: Şubat-nisan ayları arasında örtü altında, en az 20 °C sıcaklıkta ekin — daha düşük sıcaklıklarda tohumlar çimlenmez. Üzerlerini 5 mm toprakla örtün. İki gerçek yaprak döneminde viyollere şaşırtın. Tohumların viyole ve toprağa nasıl ekileceğine bakın.
Dikim önerileri:
- Son donlardan sonra, toprak ısındığında 60 cm aralıklarla açık toprağa şaşırtın. Gövdeyi ilk yapraklara kadar toprağa gömün: Domates, toprağa gömülü kısmın tamamında kök oluşturur; bu da daha güçlü bir bitki sağlar.
- Bu, sınırsız büyüyen bir çeşittir: Dikim sırasında sağlam bir herek yerleştirin.
Bakım önerileri:
-
Her zaman bitkinin kök kısmını sulayın, yaprakları asla ıslatmayın; tercihen sabahları sulayın: Yapraklardaki su, mildiyönün bitkiye giriş kapısıdır. Kalın bir malç tabakası serin.
- Meyvelerin çatlamasını önlemek için düzenli ve dengeli sulayın.
- Bitkinin enerjisini meyvelere yönlendirmek için koltuk sürgünlerini temizleyin.
- Üç ila dört yıllık münavebe uygulayın.
Hasat önerileri:
-
Bu çeşidin hassas noktası budur: Yeşil kaldığı için rengi olgunluk hakkında bilgi vermez. İki belirtiye dikkat edin — meyve parmağınızın altında hafifçe yumuşar ve çizgilerin altında sarı-kehribar renkli bir hale belirir. Çok erken hasat edilirse sert ve hayal kırıklığı yaratır.
- Oda sıcaklığında saklayın; buzdolabına kesinlikle koymayın.
Faydalı birliktelikler:
Biyoçeşitlilik açısından önemi:
- Çiçekleri titreşim yoluyla tozlaşır: Onlardan tam anlamıyla yalnızca bombus arıları yararlanır. Bu arıları bahçenize çekmek hasadınızı doğrudan artırır.
- Endüstriyel üretim zincirlerinin dışında, yerel ıslahın neler ortaya koyabileceğini iyi gösterir. Nadir ve sıra dışı tohumlarımıza göz atın.
Kullanım:
- Kırmızı domateslerle tezat oluşturan asiditesi ve rengi sayesinde salatalarda çiğ olarak kullanılır. Yeşil salsa, turşu veya dilimlenerek tavada pişirilmiş hâli de mükemmeldir.
Kendi tohumlarınızı elde etmek:
İyice olgunlaşmış bir meyvenin iç kısmını çıkarın, az miktarda su içinde iki ila üç gün mayalanmaya bırakın — bu aşama çimlenmeyi engelleyen jelatinimsi tabakayı yok eder — ardından durulayın: Sağlıklı tohumlar dibe çöker. Düz bir yüzey üzerinde kurutun. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınıza bakın.
Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınlarında faaliyet gösteriyor, yeniden üretilebilen ve hibrit olmayan çeşitleri tercih ediyoruz; tohumları çimlenme oranları açısından test ediyor, özenle ayıklayıp paketliyor ve hiçbir kimyasal işlem uygulamıyoruz. İnancımız şu: Bahçıvanlara, gerçekten kendilerine ait olan tohumları her yıl yeniden ekebilme yeteneğini geri kazandırmak.
Olgunlaştığında yeşil, ekşimsi ve tabakta göz alıcı.
