Pimpinella anisum
Yeşil anason, tıbbi anason, anasonlu pimpinella: zencefilli ekmeğin ve anasonlu şekerlemelerin anasonudur; yıldız anasonla (badian) veya rezene ile karıştırılmamalıdır. Antik Mısır'dan beri yetiştirilen anason, Akdeniz havzasının en eski baharatları arasında yer alır.
Özellikleri:
-
Belirgin anason aroması: tohumları hamur işlerine, ekmeklere ve demleme içeceklere aroma verir.
-
Yaprakları da kullanılabilir: genç yaprakları çiğ sebzelere ve salatalara da aroma katar.
-
Küçük tek yıllık bitki: 40 ila 60 cm boyunda, dekoratif beyaz şemsiyeciklere sahiptir.
-
Kısa gelişim döngüsü: ekimden tohum hasadına kadar yaklaşık dört ay.
Ekim önerileri:
-
Konum: güneşli ve sıcak — tohumların olgunlaşması için vazgeçilmezdir.
-
Toprak: hafif, sıcak, humuslu ve iyi drene olan toprak. Ağır toprakları ve su birikmesini sevmez.
-
Yöntem: don riski geçtikten sonra marttan mayısa kadar, doğrudan yerine ekin — kazık kökü şaşırtmaya iyi dayanmaz. 1 cm derinliğe ekin. Tohumlarınızı nasıl ekeceğinizi görün.
Bakım önerileri:
- Bitkiler arasında 20 cm bırakacak şekilde seyreltin. Büyüme döneminde ölçülü sulayın; tohumlar oluşurken sulamayı azaltın.
- Hafif yaprakları yabani otlarla rekabete iyi dayanmadığından düzenli olarak toprağı çapalayın.
Hasat önerileri:
- Genç yaprakları ihtiyaç oldukça toplayın. Tohumlar için, şemsiyecikler kahverengileştiğinde, tohumlar dökülmeden önce kesin ve kâğıt bir torba içinde baş aşağı kurutun.
- Serin iklimlerde tohumların olgunlaşması tamamlanmayabilir: bu durumda güneye bakan bir duvarın dibindeki çok sıcak bir konumu tercih edin.
Faydalı birliktelikler:
Biyoçeşitliliğe katkısı:
- Beyaz şemsiyecikleri, larvaları yaprak bitlerini yiyen çiçek sinekleri ve faydalı mikro yaban arıları için gerçek bir iniş platformudur.
- Tüm maydanozgiller gibi Kırlangıçkuyruk kelebeğinin tırtılları için konak bitkidir.
Kullanımı:
- Tohumları zencefilli ekmekte, bisküvilerde, ekmeklerde, şekerlemelerde ve demleme içeceklerde kullanılır; ayrıca geleneksel olarak pastis, uzo ve anasonlu likörlere aroma verir. İnce kıyılmış genç yaprakları çiğ sebzelerin üzerine serpilebilir.
- Antik Çağ'dan beri aktar geleneğinde kullanılan geleneksel bir şifalı bitkidir. Ekebileceğiniz şifalı bitkilerimizi görün.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Hasatın kendisi bunun için yeterlidir: bir kısmını mutfak için, bir kısmını sonraki ekim için ayırın. Birkaç şemsiyeciğin tamamen olgunlaşmasını bekleyin ve korunaklı bir yerde kurutun. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.
Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında faaliyet gösteriyor; çoğaltılabilir ve hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş ve hiçbir kimyasal işlem uygulanmamış çeşitleri seçiyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, gerçekten kendilerine ait olan tohumları her yıl yeniden ekme olanağını geri kazandırmak.
Kendi bahçenizde yetiştirebileceğiniz zencefilli ekmeğin baharatı.
