Yeşil Anason Tohumları (Pimpinella anisum)

Pimpinella anisum

Yeşil anason, tıbbi anason, anasonlu pimpinella: zencefilli ekmeğin ve anasonlu şekerlemelerin anasonudur; yıldız anasonla (badian) veya rezene ile karıştırılmamalıdır. Antik Mısır'dan beri yetiştirilen anason, Akdeniz havzasının en eski baharatları arasında yer alır.

Özellikleri:

• Belirgin anason aroması: tohumları hamur işlerine, ekmeklere ve demleme içeceklere aroma verir.
• Yaprakları da kullanılabilir: genç yaprakları çiğ sebzelere ve salatalara da aroma katar.
• Küçük tek yıllık bitki: 40 ila 60 cm boyunda, dekoratif beyaz şemsiyeciklere sahiptir.
• Kısa gelişim döngüsü: ekimden tohum hasadına kadar yaklaşık dört ay.

Ekim önerileri:

• Konum: güneşli ve sıcak — tohumların olgunlaşması için vazgeçilmezdir.
• Toprak: hafif, sıcak, humuslu ve iyi drene olan toprak. Ağır toprakları ve su birikmesini sevmez.
• Yöntem: don riski geçtikten sonra marttan mayısa kadar, doğrudan yerine ekin — kazık kökü şaşırtmaya iyi dayanmaz. 1 cm derinliğe ekin. Tohumlarınızı nasıl ekeceğinizi görün.

Bakım önerileri:

• Bitkiler arasında 20 cm bırakacak şekilde seyreltin. Büyüme döneminde ölçülü sulayın; tohumlar oluşurken sulamayı azaltın.
• Hafif yaprakları yabani otlarla rekabete iyi dayanmadığından düzenli olarak toprağı çapalayın.

Hasat önerileri:

• Genç yaprakları ihtiyaç oldukça toplayın. Tohumlar için, şemsiyecikler kahverengileştiğinde, tohumlar dökülmeden önce kesin ve kâğıt bir torba içinde baş aşağı kurutun.
• Serin iklimlerde tohumların olgunlaşması tamamlanmayabilir: bu durumda güneye bakan bir duvarın dibindeki çok sıcak bir konumu tercih edin.

Faydalı birliktelikler:

• Güneşli bir baharat tarhında kişniş ve kimyon ile birlikte yetiştirilebilir. Rahatsız ettiği havuçların yakınına dikmeyin. Sebze bahçesindeki faydalı birliktelikleri görün.

Biyoçeşitliliğe katkısı:

• Beyaz şemsiyecikleri, larvaları yaprak bitlerini yiyen çiçek sinekleri ve faydalı mikro yaban arıları için gerçek bir iniş platformudur.
• Tüm maydanozgiller gibi Kırlangıçkuyruk kelebeğinin tırtılları için konak bitkidir.

Kullanımı:

• Tohumları zencefilli ekmekte, bisküvilerde, ekmeklerde, şekerlemelerde ve demleme içeceklerde kullanılır; ayrıca geleneksel olarak pastis, uzo ve anasonlu likörlere aroma verir. İnce kıyılmış genç yaprakları çiğ sebzelerin üzerine serpilebilir.
• Antik Çağ'dan beri aktar geleneğinde kullanılan geleneksel bir şifalı bitkidir. Ekebileceğiniz şifalı bitkilerimizi görün.

Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Hasatın kendisi bunun için yeterlidir: bir kısmını mutfak için, bir kısmını sonraki ekim için ayırın. Birkaç şemsiyeciğin tamamen olgunlaşmasını bekleyin ve korunaklı bir yerde kurutun. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.

Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınında faaliyet gösteriyor; çoğaltılabilir ve hibrit olmayan, çimlenme oranları test edilmiş, özenle ayıklanıp paketlenmiş ve hiçbir kimyasal işlem uygulanmamış çeşitleri seçiyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, gerçekten kendilerine ait olan tohumları her yıl yeniden ekme olanağını geri kazandırmak.

Kendi bahçenizde yetiştirebileceğiniz zencefilli ekmeğin baharatı.