Coriandrum sativum
Kişniş, Arap maydanozu, Çin maydanozu, cilantro: çok az bitki bu kadar fikir ayrılığına yol açar. Nüfusun bir bölümü yapraklarını sabunsu olarak algılar — bu, koku reseptörüyle bağlantılı, tamamen gerçek bir genetik özelliktir. Diğerleri içinse vazgeçilmez bir aromadır. Bir de ilginç bilgi: tohumlarının tadı yapraklarına hiç benzemez; sıcak ve turunçgilimsi bir aromaya sahiptir.
Özellikleri:
-
Tek bitkide iki baharat: taze yaprakları otsu, kuru tohumları sıcak ve turunçgilimsi aromalıdır.
-
Hızlı gelişen tek yıllık: ekimden üç ila dört hafta sonra ilk yaprak hasadı yapılabilir.
-
Yetiştirmesi kolay: ekimden hasada kadar neredeyse hiçbir şey istemez.
-
Bahçeye yerleştikten sonra kendi kendine yeniden tohumlanır.
Ekim önerileri:
-
Konum: güneşli; yaz ortasında tohuma kalkmayı geciktirmek için yarı gölge de olabilir.
-
Toprak: hafif, iyi drene olan ve nemini koruyan toprak. Zengin bir toprağa ihtiyacı yoktur; ancak kuruyan toprak bitkinin hemen çiçeklenmesine neden olur.
-
Yöntem: doğrudan yerine ekin — kazık kökü şaşırtmayı çok kötü tolere eder; başarısızlığın en sık görülen nedeni budur. Güneyde nisandan, kuzey yarısında mayıstan itibaren 1 cm derinliğe ekin. Şubat-mart aylarından itibaren sıcak serada da ekilebilir. Tohumlarınızı nasıl ekeceğinizi görün.
Bakım önerileri:
- Bitkileri 15 cm arayla seyreltin. Çiçeklenmeyi geciktirmek için düzenli sulayın.
-
Belirleyici ipucu: ekimleri üç haftada bir kademeli olarak tekrarlayın. Kişniş ne yaparsanız yapın hızla tohuma kalkar — mücadele etmektense yenilemek daha iyidir.
Hasat önerileri:
- Genç yaprakları, dıştaki saplardan alarak toplayın. Dondurulabilirler, ancak kurutulmazlar: tüm aromalarını kaybederler.
- Tohumlar için çiçek şemsiyeleri kahverengileşmeye başladığında, tohumlarını dökmeden önce kesin ve kurutmayı korunaklı bir yerde tamamlayın. Aromaları birkaç haftalık saklamadan sonra daha da güzelleşir.
Faydalı birliktelikler:
Biyoçeşitlilik açısından önemi:
- Çoğu zaman başarısızlık olarak görülen tohuma kalkması aslında büyük bir fırsattır: pembe-beyaz çiçek şemsiyeleri yaprak bitlerinin doğal düşmanları olan uçan sinekleri, parazitoit küçük yaban arılarını ve uğur böceklerini yoğun biçimde çeker. Birkaç bitkinin isteyerek tohuma kalkmasına izin verin.
- Tüm maydanozgiller gibi, kırlangıçkuyruk kelebeğinin tırtılları için konukçu bitkidir.
Kullanım:
- Ateşten aldıktan sonra eklenen taze yapraklar: Meksika, Hint, Tayland, Vietnam ve Fas mutfaklarında kullanılır. Kavrulup öğütülen tohumları körilerde, marinelerde, şarküteri ürünlerinde ve zencefilli ekmekte kullanılır.
- Dünyada en eski çağlardan beri yetiştirilen geleneksel şifalı bitkilerden biridir. Ekilebilecek şifalı bitkilerimizi görün.
Kendi tohumlarınızı hasat edin:
Aslında bu, hasadın kendisidir: birkaç çiçek şemsiyesinin tamamen olgunlaşmasına izin verin ve bunları bir kese kâğıdı içinde baş aşağı asarak kurutun. Bir kısmını mutfakta, diğer kısmını da bir sonraki ekimde kullanın. Tohumlarınızı nasıl saklayacağınızı görün.
Kalite Taahhüdü: SemiSauvage - Permaculture olarak tohumlarımızı canlılara saygıyı temel alarak yetiştiriyor ve seçiyoruz. Auvergne Volkanları yakınlarında yerleşik olarak, çoğaltılabilir ve hibrit olmayan çeşitleri tercih ediyor; çimlenme oranlarını test ediyor, tohumları özenle ayıklayıp paketliyor ve hiçbir kimyasal işlem uygulamıyoruz. İnancımız şu: bahçıvanlara, her yıl gerçekten kendilerine ait olan tohumları yeniden ekme olanağını geri vermek.
Tek bitkide iki baharat ve çiçek açmasına izin verildiğinde yardımcı canlıları kendine çeken bir mıknatıs.
