เมล็ดมะเขือม่วงไวต์เอ้ก (Solanum melongena)

Solanum melongena « White Egg »

มะเขือม่วง White Egg มะเขือรูปไข่ มะเขือยาวสีขาวทรงรี: เพียงแค่มองก็เข้าใจได้ทันทีว่าทำไมผู้พูดภาษาอังกฤษจึงเรียกมะเขือม่วงว่า eggplant — ผลทรงรีสีขาวของมันดูคล้ายไข่ไก่อย่างแยกแทบไม่ออก พันธุ์เก่าแก่ที่ปัจจุบันพบได้ยาก ให้เนื้อเนียนนุ่ม รสละมุน และขมน้อยกว่ามะเขือม่วงสีดำอย่างเห็นได้ชัด

ลักษณะเด่น:

• รูปทรงและสีเหมือนไข่: ผลเล็กทรงรีสีขาวบริสุทธิ์ ดูสวยงามมากเมื่ออยู่บนต้น
• เนื้อเนียนนุ่ม: รสละมุนและขมน้อย ไม่จำเป็นต้องนำไปคลุกเกลือเพื่อคายน้ำ
• พันธุ์หายาก: เกือบสูญหายไปจากแคตตาล็อกเมล็ดพันธุ์ จึงควรนำกลับมาปลูกอีกครั้ง
• ปลูกในกระถางได้: เหมาะอย่างยิ่งสำหรับระเบียงและชานบ้าน

ข้อควรระวัง:

• เช่นเดียวกับพืชวงศ์มะเขือ ใบและผลอ่อนมีโซลานีน จึงไม่ควรรับประทาน เฉพาะผลที่เจริญเต็มที่แล้วเท่านั้นที่รับประทานได้ และต้องปรุงสุกเสมอ
• เป็นพืชที่ไวต่อความหนาวและไม่ทนต่ออากาศเย็น: จะเริ่มได้รับผลกระทบเมื่ออุณหภูมิกลางคืนลดต่ำกว่า 12 °C

คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:

• แสงแดด: บริเวณอบอุ่น มีแดดจัด และกำบังลม
• ดิน: อุดมด้วยฮิวมัส ชุ่มชื้น ลึก และระบายน้ำได้ดี เป็นพืชที่ต้องการธาตุอาหารมากเป็นพิเศษ: การเติมปุ๋ยหมักสุกในปริมาณมากมีความสำคัญต่อการติดผล
• วิธีการ: เพาะในฤดูใบไม้ผลิ โดยเริ่มเพาะในร่มได้ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ ที่อุณหภูมิ 24-26 °C — จุดสำคัญคือมะเขือม่วงงอกได้ไม่ดีเมื่ออุณหภูมิต่ำกว่า 20 °C และต้องการความอบอุ่นมากกว่ามะเขือเทศ ดูวิธีเพาะเมล็ด

คำแนะนำในการย้ายปลูก:

• ย้ายปลูกหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็ง ในบริเวณที่มีแดดจัดและอบอุ่น เว้นระยะห่าง 60 ซม. และใช้หลักค้ำ

คำแนะนำในการดูแล:

• รักษาความชื้นในดินโดยให้ดินระบายน้ำได้ดี รดน้ำที่โคนต้นโดยไม่ให้ใบเปียก คลุมดินให้หนา
• ในสภาพอากาศของเรา ควรจำกัดผลไว้ที่ 5 หรือ 6 ผลต่อต้น โดยเด็ดปลายยอดเหนือผลสุดท้าย

คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:

• เก็บเกี่ยวเมื่อผิวผลตึงและเป็นมันเงา ทันทีที่ผิวเริ่มเหลืองหรือด้าน แสดงว่าผลแก่เกินไป: เนื้อจะขมและมีเมล็ดแข็งจำนวนมาก

พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:

• ชอบปลูกร่วมกับถั่ว ซึ่งช่วยตรึงไนโตรเจนที่พืชชนิดนี้ต้องการมาก และดาวเรืองดาวเรืองซึ่งช่วยลดไส้เดือนฝอย หลีกเลี่ยงการปลูกหลังมะเขือเทศหรือมันฝรั่ง ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับมะเขือม่วง Rotonda Bianca และการปลูกพืชร่วมกันในแปลงผัก

ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:

• ดอกสีม่วงของมันต้องอาศัยการผสมเกสรแบบสั่นสะเทือน: มีเพียงภมรที่สามารถสั่นกล้ามเนื้อด้วยความถี่สูงเท่านั้นที่ทำได้ การต้อนรับภมรเข้ามาในสวนช่วยเพิ่มผลผลิตของคุณโดยตรง
• การนำพันธุ์ที่เกือบสูญพันธุ์อย่างพันธุ์นี้กลับมาปลูกอีกครั้ง คือการมีส่วนร่วมอย่างเป็นรูปธรรมในการรักษาความหลากหลายของพืชที่เพาะปลูก

การใช้ประโยชน์:

• นำไปย่างหรือยัดไส้ — ขนาดของผลเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเป็นหนึ่งหน่วยบริโภค — ย่างบนตะแกรง ทำคาเวียร์มะเขือม่วง หรือปรุงเป็นแกง ต้องปรุงสุกเสมอ ห้ามรับประทานดิบ

การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยให้ผลหนึ่งผลแก่เกินระยะที่รับประทานได้มาก ๆ จนกระทั่งเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเหี่ยวย่น จากนั้นจึงนำเมล็ดออก ล้าง และผึ่งให้แห้ง มะเขือม่วงเป็นพืชผสมตัวเองเป็นส่วนใหญ่ การผสมข้ามพันธุ์จึงมีจำกัด ดูวิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์

ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นในการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เพาะเมล็ดของตนเองซ้ำแล้วซ้ำเล่าในทุกปี จากเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง

มะเขือม่วงที่เป็นที่มาของชื่อผักในภาษาอังกฤษ เกือบสูญพันธุ์และควรช่วยกันอนุรักษ์ไว้