Brassica napus var. napobrassica
รูตาบากา กะหล่ำปม หัวผักกาดสวีเดน หัวผักกาดเหลือง: เกิดจากการผสมตามธรรมชาติระหว่างกะหล่ำปลีใบหยิกกับหัวผักกาด เป็นผักฤดูหนาวที่ไม่ควรถูกจดจำอย่างไม่เป็นธรรมว่าเกี่ยวข้องกับยุคข้าวยากหมากแพง เนื้อสีเหลืองของมันมีรสอ่อนและหวานเล็กน้อย โดยเฉพาะหลังผ่านน้ำค้างแข็งระยะแรก ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติได้อย่างชัดเจน
ลักษณะเด่น:
-
รสชาติเป็นเอกลักษณ์: อยู่กึ่งกลางระหว่างกะหล่ำปลีกับหัวผักกาด มีรสอ่อนและหวานเล็กน้อย
-
ผักฤดูหนาว: ให้ผลผลิตในช่วงที่แปลงผักมีผลผลิตน้อย และเก็บรักษาได้นาน
-
ทนทานมาก: ทนต่อน้ำค้างแข็งได้โดยไม่มีปัญหา และสามารถปล่อยไว้ในดินได้
-
ปลูกง่าย: ไม่ต้องการการดูแลมาก สิ่งสำคัญคือการให้น้ำอย่างสม่ำเสมอ
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัด
-
ดิน: ดินลึก ชุ่มชื้น อุดมด้วยธาตุอาหาร และระบายน้ำได้ดี หลีกเลี่ยงปุ๋ยคอกสดซึ่งทำให้รากแยกง่าม และควรใช้ปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายสมบูรณ์แล้ว ไม่ควรปลูกในบริเวณที่เคยปลูกพืชตระกูลกะหล่ำชนิดอื่นในช่วงหลายปีก่อน
-
วิธีการ: เพาะในแปลงเพาะตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงเมษายน ลึก 1 ซม. หรือหว่านโดยตรงลงแปลงในเดือนพฤษภาคม ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกตั้งแต่เดือนพฤษภาคม เมื่อกล้าสูงถึง 15 ซม. หรือมีใบสามถึงสี่ใบ โดยเว้นระยะห่าง 30 ถึง 40 ซม. เนื่องจากรากจะขยายใหญ่
คำแนะนำในการดูแล:
- รักษาความชื้นในดินให้พอเหมาะ อย่าให้น้ำมากเกินไปเพื่อป้องกันรากเน่า คลุมโคนต้นด้วยวัสดุคลุมดิน
- การให้น้ำอย่างสม่ำเสมอเป็นปัจจัยสำคัญ: ความแห้งแล้งจะทำให้เนื้อเป็นเส้นใยและมีรสขม
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่เดือนตุลาคม โดยควรเก็บ หลังน้ำค้างแข็งระยะแรก ความเย็นจะเปลี่ยนแป้งเป็นน้ำตาลและทำให้รสอ่อนลงอย่างมาก นี่คือขั้นตอนสำคัญที่เปลี่ยนรสชาติได้อย่างแท้จริง
- เก็บรักษาได้ตลอดฤดูหนาวในห้องใต้ดิน โดยฝังในทรายที่ชื้นเล็กน้อย หรือปล่อยไว้ในดินได้ในพื้นที่ที่มีอากาศอบอุ่น
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
- เข้ากันได้ดีกับถั่วลันเตา ถั่ว และผักกาดหอม หลีกเลี่ยงการปลูกใกล้พืชตระกูลกะหล่ำชนิดอื่น เพราะมีศัตรูพืชร่วมกัน ดู การปลูกพืชร่วมกันในแปลงผัก
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- การมีผักชนิดนี้อยู่ในแปลงตลอดฤดูหนาวช่วยรักษาพืชคลุมดินในบริเวณที่พื้นดินอาจโล่ง ปกป้องดินจากการชะล้าง
- หากปล่อยให้แทงช่อดอกในปีที่สอง จะออกดอกเป็นช่อสีเหลืองที่มีน้ำหวานมาก เป็นแหล่งอาหารสำคัญสำหรับแมลงผสมเกสรในช่วงต้นฤดูใบไม้ผลิ
การนำไปใช้:
- ใช้ทำซุปอุ่นใจและอาหารประเภทต้มหม้อใหญ่ นำไปอบเป็นลูกเต๋าจนเกิดคาราเมลสวยงาม บดผสมกับมันฝรั่ง หรือขูดดิบใส่สลัด ส่วนใบใช้ปรุงอาหารได้เช่นเดียวกับผักโขม
การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
เป็นพืชสองปี โดยจะแทงช่อเมล็ดในปีที่สอง: ปล่อยรากบางส่วนไว้ในดินตลอดฤดูหนาว จากนั้นเก็บฝักเมล็ดสีน้ำตาลเมื่อแห้งสนิท โปรดระวัง เนื่องจากอาจผสมข้ามกับคาโนลาและหัวผักกาดป่าได้ ดู การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งแคว้นโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นในการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อด้วยตนเองทุกปี เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
ผักฤดูหนาวที่ควรนำกลับมาให้คุณค่าอีกครั้ง และมีรสชาติดียิ่งขึ้นหลังผ่านน้ำค้างแข็ง
