Levisticum officinale
เลิฟวาจ, ขึ้นฉ่ายภูเขา, ขึ้นฉ่ายยืนต้น, สมุนไพรกลิ่นแม็กกี้: ฉายาหลังสุดนี้บอกได้ทุกอย่าง เพียงขยี้ใบเดียวก็จะมีกลิ่นหอมใกล้เคียงกับเครื่องปรุงรสชนิดน้ำชื่อดังจนจำได้ทันที ทั้งที่ผลิตภัณฑ์ของแบรนด์นั้นไม่เคยมีพืชชนิดนี้เป็นส่วนประกอบเลย ไม้หอมทรงพลังที่เป็นพืชยืนต้นและอึดทนอย่างยิ่ง
ลักษณะเด่น:
-
กลิ่นหอมเข้มข้นมาก: คล้ายขึ้นฉ่ายแต่เข้มข้นกว่ามาก ควรใช้แต่น้อย
-
ไม้ยืนต้นขนาดใหญ่: เมื่อออกดอกเต็มที่อาจสูงถึง 2 เมตร และจะแตกกลับมาในทุกฤดูใบไม้ผลิเป็นเวลาหลายปี
-
รับประทานได้ทุกส่วน: ทั้งใบ ลำต้น เมล็ด และแม้แต่ราก
-
แพร่พันธุ์ด้วยเมล็ดได้ง่าย: เมื่อตั้งตัวได้แล้วจะแพร่พันธุ์ต่อเอง
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัดถึงร่มรำไร โดยเฉพาะในพื้นที่อากาศร้อน พืชชนิดนี้จะเติบโตได้ดีในร่มรำไร
-
ดิน: ดินลึก อุดมสมบูรณ์ ชุ่มชื้น และระบายน้ำได้ดี เป็นพืชที่ต้องการอาหารมาก จึงชอบดินที่ใส่ปุ๋ยหมักและไม่แห้งในฤดูร้อน เนื่องจากรากหยั่งลึก ควรพรวนดินให้ลึกก่อนเพาะเมล็ด
-
วิธีเพาะ: เมล็ดจะสูญเสียความสามารถในการงอกอย่างรวดเร็ว ควรใช้เมล็ดสด หว่านในฤดูใบไม้ผลิหรือปลายฤดูร้อน โดยหว่านบนผิวดินหรือกลบเพียงบาง ๆ เพราะเมล็ดต้องการแสง การนำเมล็ดไปผ่านความเย็นจะช่วยให้ต้นกล้างอกสม่ำเสมอขึ้น ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- เผื่อพื้นที่ไว้ให้เพียงพอ: ต้นโตเต็มวัยกินพื้นที่ได้ง่ายถึง 1 เมตรในแนวเส้นผ่านศูนย์กลาง และสูงเกิน 1.50 เมตรเมื่อออกดอก ควรปลูกไว้ด้านหลังแปลงสมุนไพร เพื่อไม่ให้บังแสงต้นขนาดเล็กกว่า
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำในช่วงแห้งแล้งและคลุมดิน ตัดลำต้นแห้งลงในช่วงปลายฤดูหนาว
- เคล็ดลับ: ตัดก้านช่อดอกทันทีที่เริ่มปรากฏ หากต้องการเน้นการผลิตใบอ่อน
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- ทยอยเก็บใบอ่อนตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิจนถึงฤดูใบไม้ร่วง ใบแช่แข็งได้ดีมาก และยังนำไปตากแห้งได้ โดยยังคงกลิ่นหอมส่วนใหญ่ไว้
การปลูกคู่ที่เป็นประโยชน์:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ช่อดอกซี่ร่มสีเหลืองขนาดใหญ่เป็นเสมือนลานจอดสำหรับแมลงวันดอกไม้ ซึ่งเป็นแมลงมีประโยชน์ที่ตัวอ่อนกินเพลี้ยอ่อน การปล่อยให้เลิฟวาจต้นหนึ่งออกดอก ก็เท่ากับจัดแหล่งอาหารให้พวกมัน
- เช่นเดียวกับพืชในวงศ์ผักชีทุกชนิด พืชนี้เป็นพืชอาหารของหนอนผีเสื้อหางติ่งมาคอออน
การใช้ประโยชน์:
- ใช้ใบและลำต้นในซุป น้ำสต็อก สตูว์เนื้อ และสลัด ใช้เมล็ดเป็นเครื่องปรุง และใช้รากเป็นผัก เนื่องจากมีกลิ่นหอมเข้มข้นมาก ควรเริ่มจากปริมาณน้อย ดูไม้ยืนต้นที่รับประทานได้ของเรา
เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้เพาะเอง:
ปล่อยให้ช่อดอกซี่ร่มสุกเต็มที่ แล้วเก็บเมล็ดทันทีที่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล ควรนำไปเพาะโดยเร็ว เพราะความสามารถในการงอกแทบจะไม่เกินหนึ่งฤดูกาล เลิฟวาจยังแพร่พันธุ์ด้วยเมล็ดได้เองอย่างเต็มใจอีกด้วย ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้เทือกเขาภูเขาไฟโอแวร์ญ จึงเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อว่าควรคืนความสามารถให้คนทำสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อทุกปี เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
พืชเพียงต้นเดียวสำหรับเพิ่มกลิ่นหอมให้กับน้ำซุปทุกหม้อของคุณได้ยาวนานหลายปี
