Cucurbita pepo
ฟักทองแพตติสซงสีขาว อาร์ติโชกสเปน หมวกนักบวช มงกุฎจักรพรรดิ: รูปทรงคล้ายจานบินที่มีขอบหยัก ทำให้มันเป็นฟักทองที่จดจำได้ง่ายที่สุดในแปลงผัก หากเก็บเกี่ยวตอนอ่อน สามารถนำมาปรุงอาหารได้เช่นเดียวกับซูกินี แต่หากปล่อยให้สุก เปลือกจะแข็งขึ้นและเก็บรักษาได้นานหลายเดือน
ลักษณะเด่น:
-
รูปทรงโดดเด่น: แบนและมีขอบหยัก สวยงามมากทั้งในสวนและบนโต๊ะอาหาร
-
เก็บเกี่ยวได้สองระยะ: เก็บตอนอ่อน เนื้อนุ่มเหมือนซูกินี หรือปล่อยให้สุกเต็มที่เพื่อเก็บรักษาได้นาน
-
รสชาติอ่อนละมุน: เนื้อแน่นละเอียด มีกลิ่นรสคล้ายถั่วเล็กน้อย
-
ต้นไม่เลื้อย: เติบโตเป็นพุ่มกะทัดรัด ดูแลง่ายกว่าฟักทองที่เลื้อยไปตามพื้น
ข้อควรระวัง:
- เช่นเดียวกับพืชตระกูลแตงทุกชนิด ผลที่มีรส ขมมาก อาจมีสารคิวเคอร์บิทาซิน ซึ่งระคายเคืองระบบย่อยอาหาร ควรลองชิมชิ้นเล็ก ๆ เสมอ หากมีรสขมชัดเจน ให้ทิ้งทั้งผล
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
สภาพแสง: อบอุ่นและมีแดดจัด
-
ดิน: ดินร่วน น้ำระบายได้ดี และอุดมด้วยฮิวมัสมาก เช่นเดียวกับ Cucurbita pepo ทุกชนิด พืชชนิดนี้ต้องการอาหารอย่างมาก: ควรปลูกบนกองปุ๋ยหมักเก่าหรือเติมอินทรียวัตถุในปริมาณมาก
-
วิธีการ: เพาะเมล็ดตั้งแต่กลางเดือนมีนาคมถึงเดือนพฤษภาคม ในกระถางเพาะภายใต้ที่กำบังที่อุณหภูมิ 20 °C หรือหยอดเมล็ดลงแปลงโดยตรงหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย ที่ความลึก 2-3 ซม. โดยวางเมล็ดตะแคง ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็ง โดยเว้นระยะห่าง 1 เมตร คลุมดินหนา ๆ เพื่อรักษาความชื้นและช่วยให้ผลสะอาด
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำมากบริเวณโคนต้น โดยอย่าให้ใบเปียก เพราะโรคราแป้งแพร่กระจายด้วยวิธีนี้
- สอดแผ่นกระเบื้องหรือแผ่นไม้ไว้ใต้ผลที่ปล่อยให้สุก
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
-
สำหรับรับประทานตอนอ่อน: เก็บเมื่อผลยังอ่อนมาก มีเส้นผ่านศูนย์กลางระหว่าง 8 ถึง 10 ซม. และผิวเปลือกยังขีดเป็นรอยได้ด้วยเล็บ ระยะนี้เป็นช่วงที่อร่อยที่สุด และสามารถปรุงได้ทั้งผล รวมถึงเปลือก
-
สำหรับเก็บรักษา: ปล่อยให้ผลโตจนสุกเต็มที่ เก็บโดยเหลือก้านยาว 5 ซม. แล้วผึ่งแดดให้แห้งก่อนนำไปเก็บ
- เก็บผลอ่อนอย่างสม่ำเสมอ เพื่อกระตุ้นให้ต้นออกผลต่อเนื่อง
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกสีเหลืองขนาดใหญ่ที่บานในช่วงเช้าตรู่ ให้น้ำหวานและละอองเรณูอย่างอุดมสมบูรณ์แก่ผึ้งและแมลงภู่
- ใบขนาดใหญ่ช่วยคลุมดิน ป้องกันการแห้งผาก และเป็นที่หลบอาศัยของสิ่งมีชีวิตขนาดเล็กที่เป็นประโยชน์
การใช้ประโยชน์:
- ผลอ่อน: ผัด ทำกราแตง ยัดไส้ หรือนึ่งทั้งเปลือก รูปทรงของมันเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเสิร์ฟทั้งผลและยัดไส้ ราวกับหม้ออบผักใบเล็ก ๆ ผลสุก: ใช้ทำซุปหรือบดเป็นพิวเร
เก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
ปล่อยให้ผลสุกเต็มที่จนเปลือกแข็ง จากนั้นนำเมล็ดออก ล้าง และผึ่งให้แห้งโดยวางราบ ข้อควรระวัง: Cucurbita pepo ผสมข้ามพันธุ์กันได้ง่ายมากระหว่างพันธุ์เดียวกัน (ซูกินี แพตติสซง และฟักทองประดับ) — ควรแยกต้นที่ใช้เก็บเมล็ดพันธุ์ ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางสำคัญ เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นในการคืนความสามารถให้คนทำสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อทุกปี เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
จานบินแห่งแปลงผัก สวยงามและอร่อยในเวลาเดียวกัน
