เมล็ดผักโขมสวนสีเขียว (Atriplex hortensis)

Atriplex hortensis

ผักโขมฝรั่งเศสสีเขียว หรือที่เรียกกันว่าเบลล์ดาม บอนน์ดาม กะหล่ำแห่งความรัก โฟเล็ตต์ และผักโขมยักษ์ เคยเป็นผักใบประจำสวนครัวยุโรป ก่อนที่ผักโขมจะเข้ามาแทนที่ ปลูกกันมาตั้งแต่ยุคกลาง โดยมีข้อได้เปรียบสำคัญที่ผักโขมไม่มี นั่นคือยังคงให้ผลผลิตได้ในช่วงกลางฤดูร้อน ขณะที่ผักโขมเริ่มแทงช่อดอกและสร้างเมล็ดไปแล้ว

ลักษณะเด่น:

• รสชาติคล้ายผักโขม: ใบนุ่มและมีรสอ่อน รับประทานสดหรือปรุงสุกก็ได้ โดยไม่ขม
• ทนความร้อน: ในช่วงที่ผักโขมแทงช่อดอกและสร้างเมล็ด มันยังคงให้ผลผลิตได้
• เก็บเกี่ยวได้นานมาก: ตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงฤดูใบไม้ร่วง หากทยอยหว่านเมล็ด
• พืชล้มลุกขนาดใหญ่: สูงได้ถึง 1.50 เมตร ใช้เป็นแนวบังลมชั่วคราวได้

คำแนะนำในการหว่านเมล็ด:

• แสงแดด: แดดจัดถึงร่มรำไร
• ดิน: ชื้นสด อุดมด้วยฮิวมัส ร่วนซุย และไม่มีหินปูน ชอบดินที่เติมปุ๋ยหมัก และทนดินเค็มเล็กน้อยได้ดี ซึ่งเป็นลักษณะที่สืบทอดมาจากถิ่นกำเนิดบริเวณชายฝั่ง
• วิธีปลูก: หว่านเมล็ดตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงกันยายนโดยตรงในแปลง ลึก 1 ซม. ทยอยหว่านทุกสามสัปดาห์ เพื่อให้เก็บเกี่ยวได้ต่อเนื่องตลอดฤดูกาล ดูวิธีหว่านเมล็ด

คำแนะนำในการดูแล:

• ถอนแยกต้นให้ห่างกัน 30 ซม. รดน้ำสม่ำเสมอเพื่อรักษาความชื้นของดินและให้ใบอ่อนนุ่ม
• เคล็ดลับสำคัญ: ตัดลำต้นลงเป็นประจำและเด็ดยอด เพื่อชะลอการแทงช่อดอกและสร้างเมล็ด เมื่อก้านช่อดอกก่อตัวแล้ว ใบจะเหนียวแข็งและหยุดให้ผลผลิต

คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:

• เก็บใบอ่อนตามต้องการ โดยเริ่มจากใบด้านล่าง ใบที่อ่อนที่สุดรับประทานสดได้ ส่วนใบที่ใหญ่กว่านำไปปรุงอาหาร

การปลูกคู่ที่เป็นประโยชน์:

• ด้วยความสูงของต้น จึงเป็นที่กำบังเบา ๆ ที่ดีให้ผักสลัดซึ่งไม่ชอบแดดจัดในฤดูร้อน ดูผักโขมฝรั่งเศสสีแดง ซึ่งเป็นคู่แฝดสีม่วงของมัน และดูการปลูกพืชผักร่วมกันในสวน

ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:

• ทนดินที่ยากจนและดินเค็มได้ จึงช่วยให้ปลูกผักใบได้ในพื้นที่เสื่อมโทรมซึ่งพืชไม่กี่ชนิดจะเติบโตได้
• เมื่อแทงช่อดอกและสร้างเมล็ด จะผลิตอาหารจำนวนมากให้แก่นกกินเมล็ดขนาดเล็กในฤดูใบไม้ร่วง

การนำไปใช้:

• ใบอ่อนรับประทานสดในสลัด ส่วนใบใหญ่ปรุงเช่นเดียวกับผักโขมได้ ทั้งในซุป ทาร์ต กราแตง หรือผัดกับกระเทียม เนื้อสัมผัสหลังปรุงสุกยังคงแน่นกว่าผักโขม ดูผักโบราณและผักยืนต้นรับประทานได้ของเรา

เก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
ปล่อยต้นหนึ่งต้นให้แทงช่อดอกในช่วงปลายฤดูกาล มันจะผลิตเมล็ดแบนจำนวนมาก ล้อมรอบด้วยกาบบางคล้ายกระดาษ ซึ่งควรเก็บเมื่อแห้งสนิท ผักโขมฝรั่งเศสยังแพร่เมล็ดเองได้ดีอีกด้วย — ถอนต้นอ่อนส่วนเกินในฤดูใบไม้ผลิ ดูวิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์

ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ จึงเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปหว่านต่อทุกปี จากเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง

ผักโขมสำหรับฤดูร้อนที่อากาศร้อน ในรูปแบบคลาสสิก