Brassica oleracea var. italica
บรอกโคลีสีม่วง บรอกโคลีแตกยอด กะหล่ำบรอกโคลีสีม่วง: แตกต่างจากบรอกโคลีสีเขียวที่จำหน่ายทั่วไปซึ่งให้ช่อใหญ่เพียงช่อเดียว พันธุ์นี้จะผลิตยอดสีม่วงเล็ก ๆ จำนวนมาก และแตกยอดใหม่หลังการตัดแต่ละครั้ง จึงเก็บเกี่ยวได้นานหลายเดือนแทนที่จะได้เพียงช่อเดียว — นี่คือจุดเด่นทั้งหมดของพันธุ์โบราณนี้
ลักษณะเด่น:
-
เก็บเกี่ยวได้ยาวนาน: ยอดจะแตกใหม่หลังการตัดแต่ละครั้ง ต่อเนื่องเป็นเวลาหลายเดือน
-
สีม่วง: สวยงามมากทั้งในแปลงผักและบนจาน — อย่างไรก็ตาม สีจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อปรุงสุก
-
แข็งแรงทนทาน: สามารถอยู่กลางแจ้งตลอดฤดูหนาว และเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูใบไม้ผลิถัดไป
-
ดูแลง่ายกว่า: ปลูกให้สำเร็จได้ง่ายกว่ากะหล่ำชนิดอื่นส่วนใหญ่
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
สภาพแสง: แดดจัด
-
ดิน: ดินลึก อุดมสมบูรณ์ ชุ่มชื้น และมีอินทรียวัตถุเพียงพอ เช่นเดียวกับกะหล่ำทุกชนิด นี่เป็นพืชที่ต้องการธาตุอาหารมาก การเติมปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้วจะช่วยได้อย่างแท้จริง ข้อสำคัญ: หลีกเลี่ยงการปลูกในบริเวณที่เคยปลูกพืชตระกูลกะหล่ำชนิดอื่นในช่วงสามปีก่อนหน้า เนื่องจากเสี่ยงต่อโรครากก้อนกะหล่ำ
-
วิธีการ: เพาะเมล็ดในแปลงเพาะหรือกระถางเพาะตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกรกฎาคม ที่ความลึก 1 ซม. ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายกล้าเมื่อมีใบจริง 5 หรือ 6 ใบ โดยเว้นระยะห่าง 60 ซม. กลบดินจนถึงโคนใบแรก และพูนดินรอบโคนต้น เพราะบรอกโคลีแตกยอดจะสูงและล้มเอนได้ง่ายเมื่อมีลม
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำสม่ำเสมอ เนื่องจากกะหล่ำไม่ทนแล้ง คลุมดินให้หนา
- การคลุมแปลงด้วยผ้าตาข่ายป้องกันแมลงตั้งแต่ปลูก ช่วยป้องกันหนอนผีเสื้อกะหล่ำและแมลงวันกะหล่ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่ต้องใช้สารใด ๆ
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- ตัดยอดเมื่อดอกตูมยังปิดสนิท ก่อนที่จะบาน นี่คือเคล็ดลับสำคัญ: ยิ่งเก็บเกี่ยวอย่างสม่ำเสมอ พืชก็จะยิ่งผลิตยอดใหม่มากขึ้น
- ใบสามารถรับประทานได้เช่นกัน โดยนำไปปรุงเหมือนผักโขม
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- หากปล่อยให้ยอดบางส่วนออกดอกในช่วงท้ายของวงจร ช่อดอกสีเหลืองของมันจะอุดมด้วยน้ำหวานและเกสร ช่วยเลี้ยงผึ้งและแมลงผสมเกสรในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่แหล่งอาหารยังมีจำกัด
- การมีต้นพืชอยู่ในแปลงตลอดฤดูหนาวช่วยให้มีพืชคลุมดิน ในบริเวณที่มิฉะนั้นดินจะเปลือยเปล่า
การนำไปใช้:
- นำยอดไปนึ่ง ผัด อบกราแตง หรือทำสลัดอุ่น ใบอ่อนนำไปปรุงเหมือนผักโขม
เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยให้ยอดบางส่วนแทงช่อดอกในฤดูใบไม้ผลิ แล้วพัฒนาเป็นเมล็ด พวกมันจะสร้างฝักยาวซึ่งควรเก็บเมื่อฝักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแห้ง ระวัง Brassica oleracea สามารถผสมข้ามกันเองได้ง่ายมาก ทั้งกะหล่ำ กะหล่ำดอก บรอกโคลี และกะหล่ำดาว จึงควรแยกต้นที่ต้องการเก็บเมล็ด ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อทุกปี จากเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
ผักโบราณที่หล่อเลี้ยงคุณตลอดฤดูหนาว เก็บเกี่ยวได้ครั้งแล้วครั้งเล่า
