Brassica oleracea var. italica
บรอกโคลีสีม่วง บรอกโคลีแตกหน่อ กะหล่ำบรอกโคลีสีม่วง: แตกต่างจากบรอกโคลีสีเขียวที่วางขายทั่วไปซึ่งให้ช่อใหญ่เพียงช่อเดียว พันธุ์นี้จะแตกหน่อสีม่วงเล็ก ๆ จำนวนมากและงอกใหม่หลังการตัดแต่ละครั้ง เก็บเกี่ยวได้นานหลายเดือนแทนที่จะได้เพียงช่อเดียว — นี่คือจุดเด่นทั้งหมดของพันธุ์โบราณนี้
ลักษณะเด่น:
-
เก็บเกี่ยวได้นาน: หน่อจะแตกใหม่หลังการตัดแต่ละครั้ง ต่อเนื่องเป็นเวลาหลายเดือน
-
สีม่วง: สวยสะดุดตาทั้งในแปลงผักและในจาน — อย่างไรก็ตาม สีจะเปลี่ยนเป็นสีเขียวเมื่อปรุงสุก
-
ทนทาน: สามารถอยู่กลางแจ้งตลอดฤดูหนาว และเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ฤดูใบไม้ร่วงจนถึงฤดูใบไม้ผลิถัดไป
-
ดูแลง่ายกว่า: ปลูกให้สำเร็จได้ง่ายกว่ากะหล่ำชนิดอื่นส่วนใหญ่
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัด
-
ดิน: ดินลึก อุดมสมบูรณ์ ชุ่มชื้น และมีอินทรียวัตถุเพียงพอ เช่นเดียวกับกะหล่ำทุกชนิด พืชนี้ต้องการธาตุอาหารมาก การเติมปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้วจะช่วยได้อย่างแท้จริง ข้อสำคัญ: หลีกเลี่ยงการปลูกในบริเวณที่เคยปลูกพืชตระกูลกะหล่ำชนิดอื่นในช่วงสามปีก่อนหน้า เนื่องจากเสี่ยงต่อโรคไส้เดือนฝอยรากปมของกะหล่ำ
-
วิธีเพาะ: เพาะตั้งแต่เดือนเมษายนถึงกรกฎาคมในแปลงเพาะหรือกระถางเพาะเมล็ด ลึก 1 ซม. ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายต้นกล้าเมื่อมีใบจริง 5 หรือ 6 ใบ โดยเว้นระยะห่าง 60 ซม. กลบดินจนถึงใบคู่แรกและพูนโคน เพราะบรอกโคลีแตกหน่อจะโตสูงและล้มเอนได้ง่ายเมื่อมีลม
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำอย่างสม่ำเสมอ เนื่องจากกะหล่ำไม่ทนแล้ง คลุมดินให้หนา
- การคลุมด้วยตาข่ายป้องกันแมลงตั้งแต่ปลูก จะช่วยป้องกันผีเสื้อหนอนกะหล่ำและแมลงวันกะหล่ำได้อย่างมีประสิทธิภาพ โดยไม่ต้องใช้สารเคมีใด ๆ
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- ตัดหน่อเมื่อดอกตูมยังปิดสนิท ก่อนที่จะบาน นี่คือเคล็ดลับสำคัญ: ยิ่งเก็บเกี่ยวสม่ำเสมอ พืชก็จะยิ่งผลิตหน่อใหม่มากขึ้น
- ใบก็นำมารับประทานได้เช่นกัน โดยปรุงเหมือนผักโขม
พืชที่ปลูกร่วมกันแล้วเป็นประโยชน์:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- หากปล่อยให้หน่อบางส่วนออกดอกในช่วงปลายฤดู วงดอกสีเหลืองของมันจะให้น้ำหวานแก่ผึ้งและแมลงผสมเกสรได้ดี และจะบานในฤดูใบไม้ผลิ ซึ่งเป็นช่วงที่แหล่งอาหารยังมีจำกัด
- การมีต้นพืชอยู่ในแปลงตลอดฤดูหนาวช่วยให้เกิดพืชคลุมดินในบริเวณที่ไม่เช่นนั้นดินจะโล่ง
การใช้ประโยชน์:
- นำหน่อไปนึ่ง ผัด ทำกราแตง หรือทำสลัดอุ่น ใบอ่อนนำมาปรุงเหมือนผักโขม
เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยให้หน่อบางส่วนชูดอกในฤดูใบไม้ผลิ แล้วพัฒนาเป็นเมล็ด ฝักยาวจะพร้อมเก็บเมื่อเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแห้งสนิท โปรดระวัง Brassica oleracea สามารถผสมข้ามกันได้ง่ายมากระหว่างพืชชนิดต่าง ๆ (กะหล่ำ กะหล่ำดอก บรอกโคลี และกะหล่ำดาว): ควรแยกต้นที่ใช้ผลิตเมล็ด ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดหลักการเคารพสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทาง เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้คนทำสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อทุกปี เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
ผักโบราณที่หล่อเลี้ยงคุณตลอดฤดูหนาว เก็บเกี่ยวได้ครั้งแล้วครั้งเล่า
