เมล็ดมะเขือม่วงโรตอนดา ดิ เบียงกา (Solanum melongena)

Solanum melongena « Rotonda Bianca »

มะเขือม่วง Rotonda Bianca มะเขือม่วงกลมสีขาว หรือมะเขือไข่: มะเขือม่วงเป็นที่มาของชื่อภาษาอังกฤษว่า eggplant เพราะสายพันธุ์แรก ๆ ที่นำเข้าสู่ยุโรปมีสีขาวและรูปร่างคล้ายไข่ เนื้อมีรสอ่อนกว่า เนียนครีมกว่า และที่สำคัญคือ ขมน้อยกว่า สายพันธุ์สีดำ อีกทั้งมีเมล็ดน้อยกว่ามาก

ลักษณะเด่น:

• ผลสีขาวและกลม: สายพันธุ์อิตาลีดั้งเดิมที่สวยงามมาก
• เนื้อนุ่มและเนียนครีม: ขมน้อย จึงไม่จำเป็นต้องหมักเกลือเพื่อไล่น้ำขม
• ปลูกง่าย: เหมาะทั้งกับสวน ระเบียง และการปลูกในกระถางขนาดใหญ่
• ผิวบาง: ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก เพราะจะนุ่มละลายเมื่อปรุงสุก

ข้อควรระวัง:

• เช่นเดียวกับพืชวงศ์มะเขือ ใบและผลอ่อนมีโซลานีน จึงไม่ควรรับประทาน ผลที่กินได้ต้องเป็นผลที่เจริญเต็มที่แล้ว และต้องปรุงสุกเสมอ
• เป็นพืชที่ไวต่ออากาศหนาวและไม่ทนต่อความเย็น: จะเริ่มได้รับผลกระทบเมื่ออุณหภูมิกลางคืนลดต่ำกว่า 12 °C

คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:

• แสงแดด: บริเวณอบอุ่น มีแดดจัด และกำบังลม
• ดิน: อุดมด้วยฮิวมัสมาก ดินลึก ชื้นพอเหมาะ และระบายน้ำดี เป็นพืชที่ต้องการธาตุอาหารสูงมาก: การเติมปุ๋ยหมักสุกในปริมาณมากมีความสำคัญต่อการติดผล
• วิธีเพาะ: เริ่มเพาะในกระถางภายในอาคารได้ตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ ที่อุณหภูมิ 24-26 °C — จุดนี้สำคัญมาก เพราะมะเขือม่วงงอกได้ไม่ดีเมื่ออุณหภูมิต่ำกว่า 20 °C และต้องการความอบอุ่นมากกว่ามะเขือเทศ ดูวิธีเพาะเมล็ด

คำแนะนำในการปลูก:

• ย้ายปลูกหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็ง โดยเว้นระยะ 60 ซม. และปักหลักค้ำต้น เพราะกิ่งที่มีผลกลมและหนักจำนวนมากจะโน้มลงได้ง่าย

คำแนะนำในการดูแล:

• รดน้ำสม่ำเสมอที่โคนต้น โดยไม่ให้ใบเปียก คลุมดินให้หนา
• ในสภาพอากาศของเรา ควรจำกัดผลไว้ 4 หรือ 5 ผลต่อต้น โดยเด็ดยอดเหนือผลสุดท้าย วิธีนี้จะช่วยให้ได้มะเขือม่วงที่เจริญเต็มที่จริง ๆ แทนที่จะมีผลเล็กที่โตไม่เต็มที่หลายผล

คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:

• เก็บเกี่ยวเมื่อผลมีสีขาวสม่ำเสมอ เนื้อแน่น และ เป็นมันเงา ทันทีที่ผลเริ่มเหลืองหรือผิวด้าน แสดงว่าสุกเกินไปแล้ว: เนื้อจะขมและมีเมล็ดแข็งจำนวนมาก

การปลูกพืชร่วมที่เป็นประโยชน์:

• เหมาะปลูกร่วมกับถั่ว ซึ่งช่วยตรึงไนโตรเจนที่มะเขือม่วงต้องการมาก และดาวเรืองซึ่งช่วยลดไส้เดือนฝอย หลีกเลี่ยงการปลูกหลังมะเขือเทศหรือมันฝรั่ง ดูเพิ่มเติมที่มะเขือม่วง Black Beauty และการปลูกพืชร่วมในแปลงผัก

ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:

• ดอกสีม่วงของมันต้องอาศัยการผสมเกสรแบบสั่นสะเทือน: มีเพียงภมรที่สามารถสั่นกล้ามเนื้อด้วยความถี่สูงเท่านั้นที่ทำได้ การต้อนรับภมรเข้ามาในสวนจึงช่วยเพิ่มผลผลิตของคุณโดยตรง
• การปลูกสายพันธุ์เก่าแก่ที่มีสีสันหลากหลายมีส่วนช่วยรักษาความหลากหลายของพืชเพาะปลูก

การนำไปใช้:

• รูปร่างกลมทำให้เป็นมะเขือม่วงชั้นเยี่ยมสำหรับทำเมนูยัดไส้ นอกจากนี้ยังอร่อยมากเมื่อนำไปอบเป็นชิ้นหนา ย่าง ทำพาร์มิจานา หรือคาเวียร์มะเขือม่วง ต้องปรุงสุกเสมอ ห้ามรับประทานดิบ

การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยให้ผลหนึ่งผลแก่เกินระยะที่เหมาะสำหรับรับประทาน จนกระทั่งผลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและย่น จากนั้นจึงนำเมล็ดออก ล้าง และผึ่งให้แห้ง มะเขือม่วงเป็นพืชผสมตัวเองเป็นส่วนใหญ่ การผสมข้ามจึงมีจำกัด ดูวิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์

ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกสายพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่สายพันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อทุกปี เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง

มะเขือม่วงสีขาวจากสวนครัวอิตาลี รสอ่อน และเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำเมนูยัดไส้