เมล็ดมะเขือม่วงโรตอนดาดีเบียนกา 60 เมล็ด (Solanum melongena)

Solanum melongena « Rotonda Bianca »

มะเขือม่วง Rotonda Bianca, มะเขือม่วงสีขาวทรงกลม หรือมะเขือไข่: มะเขือม่วงชนิดนี้เป็นที่มาของชื่อภาษาอังกฤษว่า eggplant เพราะพันธุ์แรก ๆ ที่นำเข้าสู่ยุโรปมีสีขาวและรูปทรงคล้ายไข่ เนื้อมีรสอ่อนกว่า เนียนครีมกว่า และที่สำคัญคือ ขมน้อยกว่า พันธุ์สีดำอย่างชัดเจน อีกทั้งมีเมล็ดน้อยกว่ามาก

ลักษณะเด่น:

• ผลสีขาวทรงกลม: พันธุ์อิตาลีดั้งเดิมที่สวยงามมาก
• เนื้อนุ่มและเนียนครีม: ขมน้อย จึงไม่จำเป็นต้องคลุกเกลือเพื่อไล่น้ำขม
• ปลูกง่าย: เหมาะทั้งกับสวน ระเบียง และเฉลียง โดยปลูกในกระถางขนาดใหญ่
• เปลือกบาง: ไม่จำเป็นต้องปอก เพราะจะนุ่มละลายเมื่อปรุงสุก

ข้อควรระวัง:

• เช่นเดียวกับพืชวงศ์มะเขือ ใบและผลอ่อนมีโซลานีน จึงไม่ควรนำมารับประทาน รับประทานได้เฉพาะผลที่เจริญเต็มที่แล้ว และต้องปรุงให้สุกเสมอ
• เป็นพืชที่ไวต่อความหนาวและไม่ทนต่ออากาศเย็น: จะเริ่มได้รับผลกระทบเมื่ออุณหภูมิกลางคืนลดต่ำกว่า 12 °C

คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:

• แสงแดด: บริเวณอบอุ่น มีแดดจัด และกำบังลม
• ดิน: อุดมด้วยฮิวมัสมาก ดินลึก ชื้นพอเหมาะ และระบายน้ำได้ดี เป็นพืชที่ต้องการอาหารอย่างมาก การเติมปุ๋ยหมักสุกในปริมาณมากมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการติดผล
• วิธีการ: เริ่มเพาะตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ในกระถางภายในอาคาร ที่อุณหภูมิ 24-26 °C — นี่เป็นจุดสำคัญ เพราะมะเขือม่วงงอกได้ไม่ดีเมื่ออุณหภูมิต่ำกว่า 20 °C และต้องการความอบอุ่นมากกว่ามะเขือเทศ ดู วิธีเพาะเมล็ด

คำแนะนำในการย้ายปลูก:

• ย้ายปลูกหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็ง โดยเว้นระยะ 60 ซม. และใช้ไม้ค้ำยัน เพราะลำต้นที่มีผลกลมและหนักจำนวนมากจะโค้งล้มได้ง่าย

คำแนะนำในการดูแล:

• รดน้ำสม่ำเสมอที่โคนต้น โดยไม่ให้ใบเปียก คลุมดินให้หนา
• ในสภาพอากาศของเรา ควรจำกัดจำนวนผลไว้ที่ 4 หรือ 5 ผลต่อต้น โดยเด็ดยอดเหนือลูกสุดท้าย วิธีนี้จะได้มะเขือม่วงที่เจริญเต็มที่จริง ๆ แทนที่จะมีผลเล็กที่โตไม่เต็มที่หลายผล

คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:

• เก็บเกี่ยวเมื่อผลมีสีขาวสม่ำเสมอ เนื้อแน่น และ เป็นเงา ทันทีที่ผลเริ่มเหลืองหรือผิวด้าน แสดงว่าสุกเกินไป: เนื้อจะขมและมีเมล็ดแข็งจำนวนมาก

พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:

• มะเขือม่วงชอบอยู่ใกล้ถั่ว ซึ่งช่วยตรึงไนโตรเจนที่พืชต้องการมาก และดาวเรืองซึ่งช่วยลดไส้เดือนฝอย หลีกเลี่ยงการปลูกต่อจากมะเขือเทศหรือมันฝรั่ง ดูเพิ่มเติมเกี่ยวกับมะเขือม่วง Black Beauty และการปลูกพืชผักร่วมกันในแปลง

ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:

• ดอกสีม่วงของมะเขือม่วงต้องอาศัยการผสมเกสรด้วยการสั่นสะเทือน มีเพียงแมลงภู่เท่านั้นที่ทำได้ เพราะสามารถสั่นกล้ามเนื้อด้วยความถี่สูง การต้อนรับแมลงภู่เข้ามาในสวนช่วยเพิ่มผลผลิตของคุณโดยตรง
• การปลูกพันธุ์เก่าแก่ที่มีสีสันหลากหลายช่วยรักษาความหลากหลายของพืชที่เพาะปลูก

การนำไปใช้:

• รูปทรงกลมทำให้เป็นมะเขือม่วงที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการยัดไส้ นอกจากนี้ยังอร่อยมากเมื่อนำไปอบเป็นชิ้นหนา ย่าง ทำพาร์มิจานา หรือทำคาเวียร์มะเขือม่วง ต้องปรุงให้สุกเสมอ ห้ามรับประทานดิบ

เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยให้ผลหนึ่งผลเติบโตเลยระยะที่เหมาะสำหรับรับประทานไปมาก จนกระทั่งผลเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและเหี่ยวย่น จากนั้นจึงนำเมล็ดออก ล้าง และตากให้แห้ง มะเขือม่วงเป็นพืชผสมตัวเองเป็นส่วนใหญ่ การผสมข้ามจึงมีจำกัด ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์

ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้คนทำสวนได้หว่านเมล็ดพันธุ์ของตนเองซ้ำในทุก ๆ ปี เมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง

มะเขือม่วงสีขาวจากสวนผักอิตาลี รสอ่อนและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการยัดไส้