Brassica oleracea var. italica
บรอกโคลีเขียวคาลาเบรีย กะหล่ำบรอกโคลี บรอกโคลีหัวใหญ่: นี่คือสายพันธุ์ดั้งเดิม ซึ่งเป็นที่มาของชื่อผักชนิดนี้ — broccolo แปลว่า “หน่อเล็ก ๆ” ในภาษาอิตาลี นำเข้าจากแคว้นคาลาเบรียโดยผู้อพยพชาวอิตาลี ให้หัวกลางขนาดใหญ่ แน่น และยังคงแตกหน่อด้านข้างต่อเนื่องเป็นเวลาหลายสัปดาห์
ลักษณะเด่น:
-
หัวกลางขนาดใหญ่: สีเขียวเข้ม แน่น รสชาติดี ตามด้วยหน่อด้านข้าง
-
เก็บเกี่ยวได้นาน: ตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงตุลาคม และมีหน่อใหม่หลังจากตัดหัวหลักแล้ว
-
ปลูกง่าย: ต้องการการดูแลน้อยกว่ากะหล่ำชนิดอื่นส่วนใหญ่
- สายพันธุ์เก่า เก็บเมล็ดขยายพันธุ์ต่อได้
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
สภาพแสง: แดดจัด
-
ดิน: ดินลึก อุดมสมบูรณ์ ชุ่มชื้น และมีอินทรียวัตถุเพียงพอ เช่นเดียวกับกะหล่ำทุกชนิด บรอกโคลีเป็นพืชที่ต้องการธาตุอาหารมาก การเติมปุ๋ยหมักที่สลายตัวดีแล้วจะช่วยได้อย่างแท้จริง ควรหลีกเลี่ยงอย่างยิ่ง: อย่าปลูกในบริเวณที่เคยปลูกพืชตระกูลกะหล่ำชนิดอื่นในช่วงสามปีก่อนหน้า เนื่องจากเสี่ยงต่อโรครากบวมในกะหล่ำ
-
วิธีการ: เริ่มเพาะตั้งแต่เดือนเมษายนในแปลงเพาะหรือกระถางเพาะ หยอดเมล็ดลึก 1 ซม. ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกเมื่อมีใบจริง 5 หรือ 6 ใบ โดยเว้นระยะห่าง 50–60 ซม. กลบดินจนถึงใบชุดแรก และพูนดินโคนต้นเพื่อให้ยึดเกาะได้ดีขึ้น
คำแนะนำในการดูแล:
- รักษาความชื้นในดินอย่างสม่ำเสมอ: ภาวะขาดน้ำจะทำให้บรอกโคลีรีบออกดอกก่อนที่จะสร้างหัวเสียอีก คลุมดินให้หนา
- การคลุมด้วยตาข่ายป้องกันแมลงตั้งแต่ปลูก จะช่วยป้องกันหนอนผีเสื้อกะหล่ำและแมลงวันกะหล่ำได้โดยไม่ต้องใช้สารเคมีใด ๆ
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- ตัดหัวกลางเมื่อดอกตูมยังแน่นและมีสีเขียวเข้ม ก่อนที่จะเริ่มเปลี่ยนเป็นสีเหลือง เว้นก้านไว้ 15 ซม. เพราะหน่อด้านข้างจะแตกออกจากบริเวณนี้
- จากนั้นเก็บหน่อด้านข้างอย่างสม่ำเสมอเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ใบก็นำมาปรุงอาหารได้เช่นกัน
พืชที่ปลูกร่วมกันแล้วให้ประโยชน์:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ปล่อยให้หน่อบางส่วนในช่วงปลายฤดูออกดอก: ช่อดอกสีเหลืองของมันมีน้ำหวานมาก และจะบานในช่วงที่แปลงผักมีอาหารให้แมลงน้อย
- ใบขนาดใหญ่ช่วยคลุมดินและเป็นที่หลบอาศัยของด้วงดินและแมลงที่เป็นประโยชน์
การใช้ประโยชน์:
- นึ่ง ผัดกระเทียม ทำกราแตง ทำซุปครีม หรือรับประทานดิบในสลัดเมื่อยังอ่อนมาก ก้านที่ปอกเปลือกแล้วมีรสชาติดีเยี่ยม อย่าทิ้ง
เก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
ปล่อยให้ต้นหนึ่งออกดอกและสร้างฝัก จากนั้นเก็บเมื่อฝักเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและแห้ง ระวัง Brassica oleracea สามารถผสมข้ามกันได้ง่ายมากระหว่างพืชในกลุ่มเดียวกัน (กะหล่ำ กะหล่ำดอก และบรอกโคลี): ควรแยกต้นที่ใช้เก็บเมล็ด ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้เทือกเขาภูเขาไฟโอแวร์ญ และเลือกสายพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อทุกปี จากเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
บรอกโคลีดั้งเดิม: หัวใหญ่หนึ่งหัว แล้วตามด้วยหน่อใหม่เป็นเวลาหลายสัปดาห์
