Stevia rebaudiana
หญ้าหวาน สมุนไพรรสหวานจากปารากวัย หญ้าน้ำตาล ka'a he'ẽ : ชาวกวารานีในปารากวัยใช้พืชชนิดนี้มานานหลายศตวรรษเพื่อเพิ่มความหวานให้ชามาเต ใบสดเพียงใบเดียวที่เคี้ยวก็ทำให้เข้าใจได้ทันทีว่า พลังความหวานของมันน่าทึ่งเพียงใด ทั้งที่ไม่มีน้ำตาลเลย เป็นพืชแปลกตาที่น่าทึ่งทั้งยามปลูกและยามลิ้มลอง
ลักษณะเด่น:
-
ใบหวานตามธรรมชาติ: ให้ความหวานอย่างมากเมื่อเทียบกับขนาดของใบ
-
ทรงพุ่ม: สูง 40–80 ซม. แตกเป็นพุ่มสวยงาม มีใบสีเขียวอ่อน
-
ปลูกง่าย: ปลูกในกระถาง กระบะปลูก หรือแปลงดินได้ ทั้งในร่มและกลางแจ้ง
-
ซองพร้อมอุปกรณ์: แต่ละซองมีป้ายไม้สำหรับติดชื่อเมล็ดที่เพาะ และมีคำแนะนำการปลูกอยู่ด้านหลัง
ข้อควรระวัง:
-
ไม่ทนต่อความเย็นจัด: มีถิ่นกำเนิดในเขตกึ่งร้อนของทวีปอเมริกาใต้ จึงไม่ทนต่ออากาศหนาวจัดและน้ำค้างแข็ง ในสภาพอากาศของเรา ควรปลูกในกระถางเพื่อยกเข้าที่ร่มก่อนเกิดน้ำค้างแข็งครั้งแรก หรือปลูกเป็นไม้ล้มลุกอายุปีเดียว นี่คือเงื่อนไขที่จะช่วยให้เก็บต้นไว้ได้ข้ามปี
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: วางในบริเวณที่มีแดดจัดและอบอุ่น — หญ้าหวานชอบแสงและไม่ชอบความหนาวเย็น
-
ดิน: ใช้ดินปลูกเนื้อเบา อุดมด้วยอินทรียวัตถุ และระบายน้ำได้ดี ควรเป็นวัสดุปลูกที่ชื้นเล็กน้อยอยู่เสมอ แต่ไม่แฉะ น้ำขังจะทำให้รากเน่า
-
วิธีเพาะ: หว่าน บนผิวดินโดยไม่กลบ — เมล็ดมีขนาดเล็กมากและต้องการแสงเพื่องอก เพาะในร่มได้ตั้งแต่เดือนมีนาคมที่อุณหภูมิ 20–25 °C หรือเพาะกลางแจ้งตั้งแต่เดือนพฤษภาคม การงอกค่อนข้างแปรปรวน และอัตราการงอกของพืชชนิดนี้อยู่ในระดับปานกลางตามธรรมชาติ จึงควรหว่านเผื่อไว้มาก ๆ ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการย้ายปลูก:
- ย้ายปลูกลงกระถางขนาดอย่างน้อย 25 ซม. หรือปลูกลงแปลงหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย โดยเว้นระยะห่าง 40 ซม. การปลูกในกระถางเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการนำเข้าที่ร่มในฤดูหนาว
คำแนะนำในการดูแล:
- รักษาความชื้นของวัสดุปลูกโดยไม่ให้แฉะ รดน้ำอย่างสม่ำเสมอครั้งละไม่มาก
-
สิ่งสำคัญที่ควรทำ: เด็ดยอดลำต้นเป็นประจำ และเด็ดตาดอกทันทีที่เริ่มปรากฏ ต้นจะแตกกิ่งมากขึ้น ผลิตใบได้มากขึ้น และใบจะยังคงหวานกว่าอย่างเห็นได้ชัด — การออกดอกทำให้ปริมาณความหวานในใบลดลง
- นำเข้าที่ร่มซึ่งมีแสงสว่างในฤดูหนาว โดยรักษาอุณหภูมิให้สูงกว่า 10 °C และลดการรดน้ำลง
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- ทยอยเก็บใบได้ทันทีที่ใบเจริญเต็มที่ การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่ควรทำ ก่อนออกดอก โดยเฉพาะช่วงปลายฤดูร้อน เพราะเป็นช่วงที่ใบมีความหวานมากที่สุด
- ใช้ใบสดหรือตากแห้งก็ได้ การตากแห้งในที่ร่มและมีอากาศถ่ายเทช่วยรักษาความหวานไว้ได้ดี ทำให้มีไว้ใช้ตลอดทั้งปี
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
- หญ้าหวานมีความต้องการความอบอุ่นเช่นเดียวกับโหระพาและกะเพราอินเดีย จึงเหมาะสำหรับปลูกร่วมกันในแปลงสมุนไพรในกระถางที่ยกเข้าที่ร่มได้ในฤดูหนาว
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกสีขาวขนาดเล็กของหญ้าหวาน หากปล่อยให้ต้นหนึ่งออกดอกในช่วงปลายฤดู จะเป็นแหล่งอาหารของผึ้งและแมลงผสมเกสรขนาดเล็ก
- สามารถปลูกได้ดีโดยไม่ต้องใช้สารใด ๆ จึงเหมาะอย่างยิ่งกับสวนครัวที่ไม่ใช้ปัจจัยการผลิตจากภายนอก
การใช้ประโยชน์:
- ใช้ใบสดหรือใบแห้งแต่งกลิ่นและรสให้ชาสมุนไพร ชา เครื่องดื่ม และของหวาน โดยทั่วไปใบทั้งใบที่แช่ในชาสมุนไพรเพียงใบเดียวก็เพียงพอ
- เมื่อนำไปตากแห้งและบดเป็นผง จะเก็บได้นานหลายเดือนในโหลสุญญากาศ
ความหมายเชิงสัญลักษณ์:
ชาวกวารานีรู้จักหญ้าหวานมานานก่อนที่ชาวยุโรปจะเดินทางมาถึง และพืชชนิดนี้ยังคงเป็นพืชท้องถิ่นจนกระทั่งได้รับการบรรยายทางพฤกษศาสตร์ในช่วงต้นคริสต์ศตวรรษที่ 20 หญ้าหวานเป็นตัวแทนของการสืบทอดภูมิปัญญาดั้งเดิมด้านพืชพรรณ
เก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
ปล่อยให้ช่อดอกบางส่วนแห้งสนิทคาต้น จากนั้นเก็บผลแห้งที่มีปุยขน สำหรับเมล็ดหญ้าหวานนั้นควรทราบว่า เมล็ดมีความสามารถในการงอกต่ำตามธรรมชาติ จึงควรหว่านขณะเมล็ดยังสดและหว่านในปริมาณมาก ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางสำคัญ เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ เลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถันโดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เพาะเมล็ดต่อปีแล้วปีเล่า จากเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
ปลูกต้นน้ำตาลของคุณเอง พืชแปลกตาที่น่าลิ้มลอง
