Lepidium sativum
ผักสลัดน้ำหรือผักกาดน้ำสวน: ต่างจากวอเตอร์เครสตรงที่ไม่ต้องใช้น้ำไหล — สามารถปลูกลงดิน ในกระถาง หรือแม้แต่บนสำลีชื้นธรรมดาได้ นี่คือพืชที่เติบโตเร็วที่สุดชนิดหนึ่ง โดยสามารถเด็ดต้นอ่อนมากินได้ตั้งแต่สิบวันหลังเพาะเมล็ด
ลักษณะเด่น:
-
รสเผ็ดซ่า: รสชาติเข้มและหอมพริกไทย ช่วยเพิ่มรสให้สลัด ขนมปังทา และซุป
-
ปลูกเร็วเป็นพิเศษ: เริ่มเก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ 10 ถึง 15 วันหลังเพาะเมล็ด
-
ไม่ต้องใช้น้ำไหล: ต่างจากวอเตอร์เครส จึงปลูกได้ทุกที่
-
เหมาะสำหรับปลูกกับเด็ก: การงอกอย่างรวดเร็วและเห็นได้ชัดบนสำลี ทำให้เป็นพืชสำหรับการเรียนรู้ที่ยอดเยี่ยม
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัดหรือร่มรำไร — ในช่วงกลางฤดูร้อน ร่มรำไรเหมาะกับพืชชนิดนี้เป็นอย่างดี
-
ดิน: ดินชื้น อุดมด้วยอินทรียวัตถุ ค่อนข้างสมบูรณ์ และระบายน้ำได้ดี สิ่งสำคัญเพียงอย่างเดียวคือการรักษาความชื้นให้สม่ำเสมอ: หากดินแห้ง พืชจะรีบแทงช่อดอกทันที
-
วิธีเพาะ: หว่านเมล็ดให้แน่นตั้งแต่เดือนมีนาคมถึงสิงหาคม โดยหว่านบนผิวดินหรือกลบเพียงบาง ๆ จะปลูกลงดิน ในกระถาง หรือบนสำลีชื้นก็ได้ หว่านซ้ำทุกสองสัปดาห์ เพราะปลูกได้เร็วมาก จึงควรหว่านครั้งละน้อย ๆ แต่หว่านบ่อย ๆ ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- รักษาความชื้นไว้ตลอดเวลา นี่คือข้อกำหนดเพียงอย่างเดียว ไม่จำเป็นต้องถอนแยก หากเก็บเกี่ยวเป็นต้นอ่อน
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- ใช้กรรไกรตัดชิดวัสดุปลูกเมื่อต้นอ่อนสูง 5 ถึง 8 ซม. ควรรับประทานโดยเร็ว เพราะเก็บรักษาได้ไม่ดี
- หากปลูกลงดิน สามารถปล่อยให้ต้นโตขึ้น แล้วทยอยเด็ดใบได้นานหลายสัปดาห์
การปลูกร่วมที่เป็นประโยชน์:
- การเติบโตที่รวดเร็วเป็นพิเศษทำให้เหมาะสำหรับหว่านแซมระหว่างผักที่โตช้ากว่า หรือใช้ทำเครื่องหมายแนวแถวปลูก หลีกเลี่ยงการหว่านหลังพืชตระกูลกะหล่ำชนิดอื่น ดู การปลูกร่วมในแปลงผัก
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ปล่อยให้มีบางต้นแทงช่อดอก ดอกสีขาวขนาดเล็กของมันเป็นแหล่งอาหารของผึ้งและแมลงวันดอกไม้
- ช่วยใช้ประโยชน์จากพื้นที่ว่างในแปลงผัก แทนการปล่อยให้ดินโล่งระหว่างพืชสองรุ่น
การนำไปใช้:
- รับประทานสดและซอยในนาทีสุดท้าย: ใช้โรยบนขนมปังทาเนย ไข่ต้ม สลัด และซุปเย็น หากนำไปปรุงสุกจะสูญเสียความเผ็ดทั้งหมด — ควรใส่หลังยกลงจากเตา
เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยให้บางต้นแทงช่อดอก แล้วสร้างฝักแบนกลมขนาดเล็ก รอเก็บเมื่อฝักแห้งสนิท จากนั้นขยี้เหนือภาชนะ ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟโอแวร์ญ จึงเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นว่าควรคืนความสามารถในการเพาะเมล็ดซ้ำให้แก่คนทำสวน เพื่อให้พวกเขาสามารถปลูกเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของตนเองอย่างแท้จริงได้ปีแล้วปีเล่า
เพียงสิบวันจากเมล็ดสู่จานอาหาร: พืชที่ปลูกได้เร็วที่สุดในแปลงผัก
