Lepidium sativum
เครสสวน เครสเพาะปลูก นาซิทอร์ท หรือเครสสวน: แตกต่างจากวอเตอร์เครสตรงที่ไม่ต้องใช้น้ำไหล — ปลูกลงดิน ในกระถาง หรือแม้แต่บนสำลีชื้นธรรมดาก็ได้ นี่คือพืชที่ปลูกได้รวดเร็วที่สุดชนิดหนึ่ง: ยอดอ่อนชุดแรกเก็บมากินได้ตั้งแต่สิบวันหลังเพาะเมล็ด
ลักษณะเด่น:
-
รสเผ็ดซ่า: มีรสชัดเจนคล้ายพริกไทย ช่วยเพิ่มรสชาติให้สลัด ขนมปังทาเครื่อง และซุป
-
ปลูกได้รวดเร็วเป็นพิเศษ: เก็บเกี่ยวได้ตั้งแต่ 10 ถึง 15 วันหลังเพาะเมล็ด
-
ไม่ต้องใช้น้ำไหล: แตกต่างจากวอเตอร์เครส เพราะปลูกได้ทุกที่
-
เหมาะสำหรับปลูกกับเด็ก: การงอกอย่างเห็นได้ชัดบนสำลี ทำให้เป็นพืชสำหรับการเรียนรู้ที่ยอดเยี่ยม
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัดหรือร่มรำไร — ร่มรำไรเหมาะกับต้นเครสมากในช่วงฤดูร้อน
-
ดิน: สดชื้น มีฮิวมัส ค่อนข้างอุดมสมบูรณ์ และระบายน้ำได้ดี ความชื้นสม่ำเสมอคือสิ่งเดียวที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษ: หากดินแห้ง ต้นจะรีบแทงช่อดอกทันที
-
วิธีปลูก: หว่านเมล็ดค่อนข้างหนาในช่วงเดือนมีนาคมถึงสิงหาคม บนผิวดินหรือกลบเพียงบาง ๆ ปลูกลงดิน ในกระถาง หรือบนชั้นสำลีชื้น หว่านเพิ่มทุกสองสัปดาห์: เพราะปลูกได้เร็วมาก จึงควรหว่านบ่อย ๆ ครั้งละไม่มาก ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- รักษาความชื้นไว้ตลอดเวลา นี่คือข้อกำหนดเพียงอย่างเดียว ไม่จำเป็นต้องถอนแยก หากเก็บเกี่ยวเป็นยอดอ่อน
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- ใช้กรรไกรตัดชิดวัสดุปลูกทันทีที่ยอดสูง 5 ถึง 8 ซม. ควรรับประทานโดยเร็ว เพราะเก็บรักษาได้ไม่ดี
- หากปลูกลงดิน สามารถปล่อยให้ต้นโตขึ้น แล้วทยอยเด็ดใบได้นานหลายสัปดาห์
การปลูกคู่ที่เป็นประโยชน์:
- การเจริญเติบโตที่รวดเร็วเป็นพิเศษทำให้เครสเหมาะสำหรับปลูกแซมระหว่างผักที่โตช้ากว่า หรือใช้ทำเครื่องหมายแนวแถวปลูก หลีกเลี่ยงการหว่านหลังพืชตระกูลกะหล่ำชนิดอื่น ดู การปลูกพืชคู่กันในแปลงผัก
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ปล่อยให้บางต้นแทงช่อดอก: ดอกสีขาวขนาดเล็กของมันเป็นแหล่งอาหารของผึ้งและแมลงวันดอกไม้
- ช่วยใช้พื้นที่ว่างในแปลงผักให้เกิดประโยชน์ แทนการปล่อยให้ดินโล่งระหว่างพืชสองรุ่น
การนำไปใช้:
- รับประทานสดและซอยในนาทีสุดท้าย: ใช้โรยบนขนมปังทาเนย ไข่ต้ม สลัด และซุปเย็น หากนำไปปรุงสุกจะสูญเสียความเผ็ดซ่าทั้งหมด — ควรใส่หลังยกลงจากเตา
การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยให้บางต้นแทงช่อดอก จากนั้นจึงสร้างฝักแบนกลมขนาดเล็ก เก็บเมื่อฝักแห้งสนิท แล้วขยี้เหนือภาชนะ ดู การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งแคว้นโอแวร์ญ จึงเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างใส่ใจ โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้คนทำสวนได้หว่านเมล็ดของตนเองซ้ำอีกครั้ง ปีแล้วปีเล่า เมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
เพียงสิบวันจากการเพาะเมล็ดถึงจานอาหาร: พืชที่ปลูกได้เร็วที่สุดในแปลงผัก
