Solanum lycopersicum
มะเขือเทศนัวร์ เดอ คริมี, แบล็กคริม, มะเขือเทศดำรัสเซีย: พันธุ์โบราณนี้มีถิ่นกำเนิดจากชายฝั่งทะเลดำ สีเข้มของมันเกิดจากรงควัตถุสีเขียวที่ยังคงอยู่ในเนื้อ ขณะที่สีแดงค่อย ๆ พัฒนา ผลลัพธ์คือเนื้อสีม่วงเข้มเกือบดำบริเวณไหล่ผล พร้อมรสชาติเข้มข้นเป็นพิเศษ เค็มเล็กน้อยและหวานมาก
ลักษณะเด่น:
-
สีสันเป็นเอกลักษณ์: เนื้อสีม่วงเข้มเปลี่ยนเป็นสีดำเมื่อปลูกในสภาพอากาศร้อนและมีแดดจัด
-
รสชาติโดดเด่น: หวานมากและมีรสซับซ้อน มักได้รับการจัดให้อยู่ในกลุ่มมะเขือเทศโบราณที่อร่อยที่สุด
-
ผลขนาดสวย: โดยทั่วไปหนัก 120–150 กรัม และอาจหนักได้ถึง 500 กรัมในผลชุดแรก
-
พันธุ์โบราณที่ขยายพันธุ์ต่อได้: คุณสามารถเก็บเมล็ดของตนเองไว้เพาะต่อได้ทุกปี
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัดและความร้อน — สิ่งนี้ช่วยพัฒนาสีเข้มอันเป็นเอกลักษณ์ หากอยู่ในที่ร่ม ผลจะยังคงออกสีแดงเรื่อและสูญเสียจุดเด่นของพันธุ์
-
ดิน: ดินลึก อุดมสมบูรณ์ ร่วนซุย และระบายน้ำดี มะเขือเทศเป็นพืชที่ต้องการธาตุอาหารมาก การเติมปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีในปริมาณมากช่วยให้เจริญเติบโตได้อย่างแท้จริง
-
วิธีเพาะ: เพาะตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายนในที่มีหลังคาคลุม ที่อุณหภูมิ อย่างน้อย 20 °C — หากต่ำกว่านี้เมล็ดจะไม่งอก กลบด้วยวัสดุเพาะหนา 5 มม. และรักษาความชื้นไว้ ย้ายกล้าลงกระถางเมื่อมีใบจริงสองใบ ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกลงแปลงหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย โดยเว้นระยะห่าง 60–80 ซม.
-
ขั้นตอนสำคัญที่สร้างความแตกต่าง: กลบดินให้ถึงโคนต้นบริเวณใบชุดแรก หรือวางต้นให้เอียงเล็กน้อย มะเขือเทศจะสร้างรากตามส่วนของลำต้นที่อยู่ใต้ดิน ทำให้ต้นแข็งแรงและทนแล้งได้มากขึ้น
- ติดตั้งค้างตั้งแต่วันที่ปลูก เพื่อไม่ให้รากเสียหายในภายหลัง
คำแนะนำในการดูแล:
-
รดน้ำที่โคนต้นเสมอ ห้ามรดบนใบ และควรรดในตอนเช้า: น้ำบนใบเป็นช่องทางให้โรคใบไหม้เข้าทำลายได้ง่าย คลุมดินให้หนาเพื่อป้องกันดินกระเด็น
- รดน้ำอย่างสม่ำเสมอและไม่มากหรือน้อยสลับกันอย่างฉับพลัน: การสลับระหว่างแห้งแล้งกับการรดน้ำทำให้ผลแตก
- เด็ดแขนง — หน่อที่งอกจากซอกใบ — เพื่อให้ลำเลียงอาหารไปเลี้ยงผลได้มากขึ้น
- อย่าปลูกมะเขือเทศที่เดิมติดต่อกันสองปี ควรเว้นระยะการปลูกหมุนเวียนสามถึงสี่ปี
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- สีเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอสำหรับตัดสินความสุกของพันธุ์นี้ ให้ใช้การสัมผัสเป็นหลัก ผลควรนิ่มยุบเล็กน้อยเมื่อกดด้วยนิ้ว และสังเกตสีบริเวณไหล่ผลที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
- เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ห้ามแช่ตู้เย็น เพราะความเย็นจะทำลายกลิ่นและรสชาติ
การปลูกพืชร่วมที่เป็นประโยชน์:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกสีเหลืองของมันผสมเกสรด้วยการสั่นสะเทือน มีเพียงภมรที่สามารถสั่นกล้ามเนื้อปีกด้วยความถี่ที่เหมาะสมเท่านั้นจึงจะใช้ประโยชน์จากดอกได้อย่างเต็มที่ การต้อนรับภมรเข้ามาในสวนช่วยเพิ่มผลผลิตของคุณโดยตรง
- การปลูกพันธุ์โบราณที่ขยายพันธุ์ต่อได้มีส่วนช่วยอนุรักษ์ความหลากหลายของพืชที่เพาะปลูก ดูมะเขือเทศโบราณสำหรับเพาะเมล็ดของเรา
การนำไปใช้:
- รับประทานสดในสลัดกับน้ำมันมะกอกเพียงเล็กน้อย — นี่คือวิธีที่ทำให้รสชาติของมันโดดเด่นที่สุด — หรือใช้ยัดไส้ เนื้อที่ฉ่ำน้ำเหมาะกับการรับประทานสดมากกว่าการทำซอส
การเก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
ตักเนื้อจากผลสวยที่สุกเต็มที่ ปล่อยให้หมักในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลาสองถึงสามวัน — ขั้นตอนนี้ช่วยทำลายเมือกเจลาตินที่ยับยั้งการงอก — จากนั้นล้าง เมล็ดที่สมบูรณ์จะจมลงด้านล่าง ผึ่งให้แห้งบนพื้นราบ มะเขือเทศเป็นพืชผสมตัวเอง การผสมข้ามจึงเกิดขึ้นได้ยาก ดู การเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ จึงเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยกและบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อทุกปี เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
หนึ่งในมะเขือเทศโบราณที่มีรสชาติอร่อยที่สุด เหมาะสำหรับรับประทานสด
