Solanum lycopersicum
มะเขือเทศ Cœur de Bœuf, Cuor di Bue, Oxheart: Cœur de Bœuf แท้ไม่มีอะไรเกี่ยวข้องกับมะเขือเทศผลใหญ่มีร่องที่วางขายในซูเปอร์มาร์เก็ตภายใต้ชื่อนี้ ซึ่งเป็นลูกผสมสมัยใหม่ รูปแบบดั้งเดิมมีลักษณะเป็นหัวใจปลายแหลมอันเป็นเอกลักษณ์ เนื้อแน่นแทบไม่มีเมล็ด และมีรสชาติที่มีเพียงไม่กี่สายพันธุ์เท่านั้นจะเทียบได้
ลักษณะเด่น:
-
รูปหัวใจ: ปลายแหลมลงด้านล่าง ไม่เหมือนมะเขือเทศพันธุ์อื่น
-
เนื้อแน่นเต็มผล: เมล็ดน้อย น้ำไม่มาก เนื้อเยอะ — เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหั่นเป็นแว่น
-
ผลขนาดใหญ่: โดยทั่วไปหนัก 500–600 กรัม และบางครั้งอาจมากกว่านั้น
-
พันธุ์เก่าเก็บเมล็ดขยายพันธุ์ได้: คุณสามารถเก็บเมล็ดของตัวเองไว้เพาะใหม่ได้ทุกปี
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัดและอากาศร้อนเป็นสิ่งจำเป็น เพื่อให้ผลขนาดใหญ่เช่นนี้สุกได้เต็มที่
-
ดิน: ดินลึก อุดมสมบูรณ์ ร่วนซุย และระบายน้ำได้ดี พันธุ์ผลใหญ่ชนิดนี้ต้องการธาตุอาหารมากเป็นพิเศษ การเติมปุ๋ยหมักเก่าที่ย่อยสลายดีในปริมาณมากเป็นปัจจัยสำคัญ
-
วิธีการ: เพาะเมล็ดตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายนในที่มีเครื่องป้องกัน ที่อุณหภูมิ อย่างน้อย 20 °C — หากต่ำกว่านี้ เมล็ดจะไม่งอก กลบด้วยดินหนา 5 มม. และรักษาความชื้นไว้ ย้ายลงกระถางเมื่อมีใบจริงสองใบ ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย โดยเว้นระยะ 80 ซม. เนื่องจากเป็นพันธุ์ที่เจริญเติบโตแข็งแรงและต้องการพื้นที่
-
เคล็ดลับที่สร้างความแตกต่าง: กลบดินรอบลำต้นขึ้นไปจนถึงใบคู่แรก มะเขือเทศจะสร้างรากตามส่วนของลำต้นที่อยู่ใต้ดิน ทำให้ต้นแข็งแรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด — มีประโยชน์เป็นพิเศษในการรองรับผลขนาดใหญ่
- ติดตั้งค้างหรือหลักพยุงที่ แข็งแรง ตั้งแต่วันปลูก เพราะผลมีน้ำหนักมากและอาจทำให้ลำต้นที่พยุงไม่ดีหักได้
คำแนะนำในการดูแล:
-
รดน้ำที่โคนต้นเสมอ ห้ามรดโดนใบ และควรรดในตอนเช้า น้ำบนใบเป็นช่องทางให้โรคราน้ำค้างเข้าทำลายได้ง่าย คลุมดินให้หนา
- รดน้ำอย่างสม่ำเสมอและไม่มากเกินไปในครั้งเดียว สำหรับพันธุ์ผลใหญ่ การให้น้ำไม่สม่ำเสมอทำให้ผลแตกและเกิดอาการก้นผลเน่า — เป็นปื้นดำใต้ผล
- เด็ดแขนง และ จำกัดให้เหลือช่อดอก 4 หรือ 5 ช่อต่อต้น ผลใหญ่สุกสมบูรณ์จำนวนน้อยย่อมดีกว่าผลจำนวนมากที่โตไม่เต็มที่
- ต้องปลูกหมุนเวียนแปลงทุกสามถึงสี่ปี
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวเมื่อผลมีสีสม่ำเสมอดีและยุบเล็กน้อยเมื่อกดด้วยนิ้ว เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ห้ามแช่ตู้เย็น
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกของมันได้รับการผสมเกสรด้วยแรงสั่นสะเทือน มีเพียงภมรเท่านั้นที่ใช้ประโยชน์จากดอกได้อย่างเต็มที่ การต้อนรับภมรเข้ามาในสวนช่วยเพิ่มผลผลิตโดยตรง โดยเฉพาะในพันธุ์ผลใหญ่
- การปลูกพันธุ์เก่าที่เก็บเมล็ดขยายพันธุ์ได้มีส่วนช่วยอนุรักษ์ความหลากหลายของพืชเพาะปลูก ดูมะเขือเทศพันธุ์เก่าสำหรับเพาะปลูกของเรา
การใช้ประโยชน์:
- หั่นเป็นแว่นหนาแล้วราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย — เนื้อแน่นของมันเหมาะกับเมนูนี้เป็นอย่างยิ่ง — ใช้ยัดไส้ ทำน้ำมะเขือเทศ หรือกัซปาโช ปริมาณน้ำในผลต่ำ จึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับนำไปปรุงสุก
การเก็บเมล็ดไว้ใช้เอง:
ตักเนื้อจากผลสวยที่สุกเต็มที่ นำไปหมักในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลาสองถึงสามวัน — ขั้นตอนนี้จะทำลายเมือกเจลาตินที่ยับยั้งการงอก — จากนั้นล้างน้ำ เมล็ดที่สมบูรณ์จะจมลงก้นภาชนะ ผึ่งให้แห้งโดยวางกระจายบนพื้นราบ ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางสำคัญ เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งแคว้นโอแวร์ญ โดยเลือกพันธุ์ที่เก็บเมล็ดขยายพันธุ์ได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยกและบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้คนทำสวนได้เพาะเมล็ดของตนเองซ้ำทุกปี จากเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
Cœur de Bœuf แท้ พันธุ์ที่หาไม่ได้จากร้านค้าอีกต่อไป
