Solanum lycopersicum
มะเขือเทศ Cœur de Bœuf, Cuor di Bue, Oxheart: Cœur de Bœuf พันธุ์แท้ไม่มีอะไรเหมือนมะเขือเทศผลใหญ่เป็นร่องที่วางขายตามซูเปอร์มาร์เก็ตภายใต้ชื่อนี้เลย เพราะมะเขือเทศเหล่านั้นเป็นลูกผสมสมัยใหม่ พันธุ์ดั้งเดิมมีรูปหัวใจปลายแหลมอันเป็นเอกลักษณ์ เนื้อแน่นแทบไม่มีเมล็ด และมีรสชาติที่มีเพียงไม่กี่พันธุ์เท่านั้นจะเทียบได้
ลักษณะเด่น:
-
รูปหัวใจ: ปลายแหลมลงด้านล่าง ดูไม่เหมือนมะเขือเทศพันธุ์อื่น
-
เนื้อแน่นเต็มผล: เมล็ดน้อย น้ำไม่มาก เนื้อเยอะ — เหมาะอย่างยิ่งสำหรับหั่นเป็นแว่น
-
ผลขนาดใหญ่: โดยทั่วไปหนัก 500–600 กรัม และบางครั้งอาจมากกว่านั้น
-
พันธุ์ดั้งเดิมที่เก็บเมล็ดขยายพันธุ์ได้: คุณสามารถเก็บเมล็ดของตัวเองไว้เพาะในแต่ละปีได้
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: ต้องได้รับแสงแดดเต็มที่และความอบอุ่น เพื่อให้ผลขนาดใหญ่นี้สุกได้เต็มที่
-
ดิน: ดินลึก อุดมสมบูรณ์ ร่วนซุย และระบายน้ำได้ดี พันธุ์ผลใหญ่ชนิดนี้ต้องการธาตุอาหารมากเป็นพิเศษ การเติมปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีในปริมาณมากเป็นปัจจัยสำคัญ
-
วิธีเพาะ: เพาะตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายนในที่มีหลังคาคลุม ที่อุณหภูมิ อย่างน้อย 20 °C — หากต่ำกว่านี้ เมล็ดจะไม่งอก กลบด้วยดินหนา 5 มม. และรักษาความชื้นไว้ เมื่อต้นกล้ามีใบจริงสองใบ ให้ย้ายลงกระถาง ดูวิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย โดยเว้นระยะ 80 ซม. เพราะเป็นพันธุ์แข็งแรงที่ต้องการพื้นที่
-
ขั้นตอนสำคัญที่สร้างความแตกต่าง: กลบดินรอบลำต้นจนถึงใบคู่แรก มะเขือเทศจะสร้างรากตามส่วนของลำต้นที่อยู่ใต้ดิน ทำให้ต้นแข็งแรงขึ้นอย่างเห็นได้ชัด — มีประโยชน์เป็นพิเศษในการรองรับผลขนาดใหญ่
- ติดตั้งค้าง ที่แข็งแรง ตั้งแต่ตอนปลูก เพราะผลมีน้ำหนักมากและอาจทำให้ลำต้นที่พยุงไม่ดีหักได้
คำแนะนำในการดูแล:
-
รดน้ำที่โคนต้นเสมอ ห้ามรดบนใบ และควรรดในตอนเช้า น้ำบนใบเป็นช่องทางให้โรคราน้ำค้างเข้าทำลายได้ง่าย คลุมดินให้หนา
- รดน้ำอย่างสม่ำเสมอและไม่มากหรือน้อยสลับกัน สำหรับพันธุ์ผลใหญ่ การให้น้ำไม่สม่ำเสมอทำให้ผลแตกและเกิดอาการปลายผลเน่า — เป็นรอยดำใต้ผล
- เด็ดแขนง และ จำกัดให้เหลือช่อดอก 4 หรือ 5 ช่อต่อต้น ผลใหญ่สุกสมบูรณ์จำนวนน้อยย่อมดีกว่าผลจำนวนมากที่เติบโตไม่เต็มที่
- ต้องปลูกหมุนเวียนแปลงทุกสามถึงสี่ปี
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวเมื่อผลมีสีสม่ำเสมอดีและยุบเล็กน้อยเมื่อกดด้วยนิ้ว เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ห้ามแช่ตู้เย็น
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกของมันผสมเกสรด้วยการสั่นสะเทือน โดยมีเพียงแมลงภู่เท่านั้นที่ใช้ประโยชน์จากดอกได้อย่างเต็มที่ การต้อนรับแมลงภู่เข้ามาในสวนช่วยเพิ่มผลผลิตโดยตรง โดยเฉพาะในพันธุ์ผลใหญ่
- การปลูกพันธุ์ดั้งเดิมที่เก็บเมล็ดขยายพันธุ์ได้มีส่วนช่วยอนุรักษ์ความหลากหลายของพืชปลูก ดูมะเขือเทศพันธุ์ดั้งเดิมสำหรับเพาะปลูกของเรา
การนำไปใช้:
- หั่นเป็นแว่นหนาแล้วราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย — เนื้อแน่นของพันธุ์นี้เหมาะอย่างยิ่ง — ใช้ยัดไส้ ทำน้ำมะเขือเทศ หรือกัซปาโช ปริมาณน้ำต่ำยังทำให้เป็นมะเขือเทศสำหรับปรุงสุกชั้นเยี่ยมอีกด้วย
การเก็บเมล็ดไว้เพาะเอง:
ตักเนื้อจากผลสวยที่สุกจัด ปล่อยให้หมักเป็นเวลาสองถึงสามวันในน้ำเล็กน้อย — ขั้นตอนนี้จะทำลายเมือกเจลาตินที่ยับยั้งการงอก — จากนั้นล้าง เมล็ดที่สมบูรณ์จะจมลงด้านล่าง ผึ่งให้แห้งโดยวางราบ ดูวิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยกและบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้คนทำสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อทุกปี เมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
Cœur de Bœuf พันธุ์แท้ ที่ไม่มีขายตามร้านค้าอีกต่อไป
