Raphanus sativus
หัวไชเท้าตะวันออกสีชมพู หัวไชเท้าฤดูหนาวสีชมพู ไดกงสีชมพู: นี่คือหัวไชเท้าฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงที่มีรากยาวได้ถึง 20 ซม. และมีสีชมพูสด เนื้อยังคงรสอ่อนและกรอบ แม้หัวไชเท้าขนาดใหญ่หลายชนิดจะมีรสเผ็ดร้อน จึงเป็นหนึ่งในไม่กี่พันธุ์ที่รับประทานสดได้อย่างเต็มที่
ลักษณะเด่น:
-
รากยาวสีชมพู: ยาวได้ถึง 20 ซม. หั่นเป็นแว่นแล้วสวยงามมาก
-
รสอ่อน: เผ็ดน้อย เหมาะสำหรับรับประทานสดในสลัด
-
เก็บเกี่ยวได้ช้า: ตั้งแต่ฤดูร้อนจนถึงฤดูใบไม้ร่วง เมื่อหัวไชเท้าพันธุ์เล็กหมดฤดูแล้ว
-
ปลูกง่าย: ไม่ต้องการการดูแลมาก สิ่งสำคัญคือการให้น้ำอย่างสม่ำเสมอ
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: ตั้งแต่ร่มรำไรจนถึงแดดจัด
-
ดิน: เบา ร่วนซุย ชุ่มชื้น ลึก และปราศจากก้อนหิน — เป็นปัจจัยสำคัญเมื่อพิจารณาจากความยาวของราก ดินแน่นหรือมีหินจะทำให้รากแยกแขนง หลีกเลี่ยงปุ๋ยคอกสด เพราะทำให้เกิดปัญหาเดียวกัน
-
วิธีปลูก: หว่านเมล็ดลงดินโดยตรงตั้งแต่เดือนมิถุนายนถึงกันยายน หยอดเป็นหลุมโดยเว้นระยะห่าง 20 ซม. ลึก 2 ซม. จำเป็นต้องหว่านลงดินโดยตรง เพราะไม่เหมาะกับการย้ายปลูก ดูวิธีหว่านเมล็ด
คำแนะนำในการดูแล:
- ถอนแยกให้เหลือต้นละหนึ่งต้นต่อหลุม รดน้ำอย่างสม่ำเสมอและไม่ปล่อยให้ขาดน้ำสลับกับรดน้ำมาก เพราะความแห้งแล้งสลับกับการให้น้ำจะทำให้รากกลวงและมีรสเผ็ด
- ควรหว่านช่วงปลายฤดูร้อน หากหว่านเร็วเกินไปในฤดูใบไม้ผลิ ต้นจะออกดอกติดเมล็ดก่อนสร้างราก
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวก่อนเกิดน้ำค้างแข็งรุนแรง โดยพรวนดินรอบ ๆ ให้ร่วนก่อนถอน เพราะรากยาวและหักได้ง่าย
- ใบนำมารับประทานได้เช่นกัน โดยผัดหรือนำไปทำซุป
การปลูกร่วมที่เป็นประโยชน์:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- รากแก้วสร้างช่องทางในดิน ช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ลึกและเอื้อต่อการทำงานของไส้เดือน
- หากปล่อยให้ออกดอกติดเมล็ด จะเกิดช่อดอกสีขาวถึงม่วงไลแลก ซึ่งดึงดูดผึ้งและแมลงวันดอกไม้จำนวนมาก โดยตัวอ่อนของแมลงวันดอกไม้จะกินเพลี้ยอ่อน
การใช้ประโยชน์:
- รับประทานสดโดยหั่นเป็นแว่นบาง ๆ หรือขูดเป็นเส้นใส่สลัด ดองเป็นผักดอง หรือปรุงสุกในซุปและผัดกระทะ สีชมพูช่วยเพิ่มความโดดเด่นให้เมนูผักสดอย่างแท้จริง
เก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ปล่อยต้นหนึ่งไว้ในดินตลอดฤดูหนาว ต้นจะออกดอกติดเมล็ดในฤดูใบไม้ผลิและสร้างฝักเมล็ดที่พองออก ซึ่งควรเก็บเมื่อแห้ง ระวังว่า Raphanus sativus สามารถผสมข้ามกันได้ จึงควรแยกจากหัวไชเท้าพันธุ์อื่น ดูวิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางสำคัญ เราตั้งอยู่ใกล้เทือกเขาภูเขาไฟโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยกและบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปหว่านต่อด้วยตนเองทุกปี จากเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
หัวไชเท้าขนาดใหญ่ รสอ่อน สีสันสดใส สำหรับการเก็บเกี่ยวช่วงปลายฤดู
