Solanum lycopersicum
มะเขือเทศ Green Zebra: พัฒนาในปี 1983 โดย Tom Wagner นักปรับปรุงพันธุ์อิสระชาวอเมริกัน จากสายพันธุ์ดั้งเดิม 4 สายพันธุ์ ตลอดระยะเวลา 40 ปี มะเขือเทศพันธุ์นี้ได้กลายเป็นพันธุ์คลาสสิกบนโต๊ะอาหารของเชฟ ไม่ใช่เพราะอายุของมัน แต่เพราะคุณสมบัติที่นำเสนอ: รสเปรี้ยวสดชัดและสีเขียวลายทางที่ไม่เหมือนสิ่งใดในจาน
ลักษณะเด่น:
-
สีเขียวเมื่อสุก: เนื้อยังคงเป็นสีเขียวเมื่อผลสุก เปลือกมีลายทางสีเขียวอ่อนและเขียวเข้ม
-
รสชาติจัดจ้าน: เปรี้ยวสดชื่นอย่างชัดเจน มีรสกระปรี้กระเปร่ากว่าสายพันธุ์สีแดง
-
ขนาดปานกลาง: ผลหนัก 60–100 กรัม รูปทรงสม่ำเสมอและให้ผลผลิตดี
-
สายพันธุ์เก็บเมล็ดขยายพันธุ์ได้: ไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม คุณจึงเก็บเมล็ดของตนเองไว้เพาะต่อได้
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดเต็มวันและอากาศอบอุ่น
-
ดิน: อุดมด้วยอินทรียวัตถุ ชื้นพอเหมาะ ร่วนซุย และระบายน้ำดี การเติมปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายดีแล้วจะช่วยส่งเสริมการเจริญเติบโต
-
วิธีเพาะ: เพาะตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงเมษายน ในที่มีสิ่งกำบัง ที่อุณหภูมิ อย่างน้อย 20 °C — หากต่ำกว่านี้ เมล็ดจะไม่งอก กลบด้วยดินหนา 5 มม. ย้ายกล้าลงกระถางเมื่อมีใบจริง 2 ใบ ดู วิธีเพาะเมล็ดลงกระถางด้วยสำลีและดิน
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกลงดินหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย เมื่อดินอุ่นขึ้นแล้ว โดยเว้นระยะ 60 ซม. กลบดินให้ถึงโคนต้นใต้ใบชุดแรก: มะเขือเทศจะออกรากตามส่วนของลำต้นที่ถูกฝัง ทำให้ต้นแข็งแรงยิ่งขึ้น
- เป็นพันธุ์ ไม่จำกัดการเจริญเติบโต: ติดตั้งค้างที่แข็งแรงตั้งแต่วันปลูก
คำแนะนำในการดูแล:
-
รดน้ำที่โคนต้นเสมอ ห้ามรดบนใบ และควรรดในตอนเช้า: น้ำบนใบเป็นช่องทางให้โรคราน้ำค้างเข้าทำลายได้ คลุมดินให้หนา
- รดน้ำสม่ำเสมอและไม่มากหรือน้อยสลับกัน เพื่อป้องกันผลแตก
- เด็ดหน่อแขนงออก เพื่อให้น้ำเลี้ยงมุ่งไปยังผล
- หมุนเวียนแปลงปลูกทุก 3–4 ปี
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
-
นี่คือจุดที่ต้องใส่ใจเป็นพิเศษของพันธุ์นี้: เนื่องจากผลยังคงเป็นสีเขียว สีจึงไม่บอกความสุก ให้สังเกต 2 สัญญาณ — ผลยุบเล็กน้อยเมื่อกดด้วยนิ้ว และมีรัศมีสีเหลืองอำพันปรากฏใต้ลายทาง หากเก็บเร็วเกินไป ผลจะแข็งและรสชาติไม่น่าประทับใจ
- เก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง ห้ามแช่ตู้เย็น
พืชที่ปลูกร่วมกันแล้วเป็นประโยชน์:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกของมันผสมเกสรด้วยแรงสั่นสะเทือน มีเพียงภมรเท่านั้นที่ใช้ประโยชน์จากดอกได้อย่างเต็มที่ การต้อนรับภมรจึงช่วยเพิ่มผลผลิตของคุณโดยตรง
- พันธุ์นี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าการคัดเลือกพันธุ์โดยเกษตรกรสามารถสร้างสรรค์สิ่งใดได้บ้างนอกระบบอุตสาหกรรม ดูเมล็ดพันธุ์หายากและแปลกใหม่ของเรา
การใช้ประโยชน์:
- รับประทานสดในสลัด ซึ่งรสเปรี้ยวและสีของมันตัดกับมะเขือเทศสีแดงได้อย่างโดดเด่น นอกจากนี้ยังเหมาะอย่างยิ่งสำหรับทำซัลซาสีเขียว ผักดอง หรือผัดเป็นแว่น
การเก็บเมล็ดไว้ใช้เอง:
ตักเนื้อจากผลที่สุกเต็มที่ ปล่อยให้หมักในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 2–3 วัน — ขั้นตอนนี้จะทำลายเมือกเจลาตินที่ยับยั้งการงอก — จากนั้นล้างน้ำ: เมล็ดที่สมบูรณ์จะแตกตัวลงไปอยู่ก้นภาชนะ ผึ่งให้แห้งโดยวางราบ ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้เทือกเขาภูเขาไฟโอแวร์ญ เลือกสายพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยกและบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เพาะเมล็ดต่อเองปีแล้วปีเล่า จากเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
สีเขียวเมื่อสุก รสเปรี้ยวสดชัด และโดดเด่นบนจาน
