Solanum lycopersicum
มะเขือเทศโรส เดอ แบร์น, เบอร์เนอร์ โรส: มีต้นกำเนิดจากสวิตเซอร์แลนด์ เป็นหนึ่งในมะเขือเทศที่คนรักมะเขือเทศตามหามากที่สุด และเป็นหนึ่งในชนิดที่บอบบางที่สุดเช่นกัน เปลือกที่บางมากจนไม่สามารถขนส่งได้ จึงไม่มีวางขายตามแผงตลาดนี้เองคือสิ่งที่สร้างชื่อให้กับรสชาติของมัน มะเขือเทศชนิดนี้ต้องปลูกเองจึงจะได้รู้จักอย่างแท้จริง
ลักษณะเด่น:
-
เปลือกบางมาก: แทบไม่รู้สึกเมื่อรับประทาน แต่บอบบางมาก ไม่ทนต่อการขนส่งหรือการจับต้องอย่างรุนแรง
-
รสหวานละมุนและหอมผลไม้: มีความเป็นกรดต่ำ กลิ่นหอมมาก และได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในมะเขือเทศรสชาติดีที่สุดอยู่เสมอ
-
ผลมีขนาดใหญ่: หนักประมาณ 400 กรัมต่อผล มีสีชมพูและจะเปลี่ยนเป็นสีแดงพาสเทลเมื่อสุกเต็มที่
-
ทยอยสุก: ให้ผลอย่างสม่ำเสมอตลอดฤดูร้อน แทนที่จะสุกพร้อมกันในคราวเดียว
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
สภาพแสง: แดดเต็มวันและอากาศอบอุ่น
-
ดิน: ดินลึก อุดมสมบูรณ์ ร่วนซุย และระบายน้ำได้ดี เติมปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายตัวดีแล้ว
-
วิธีการ: เริ่มเพาะตั้งแต่เดือนมีนาคมในที่มีวัสดุปกคลุม ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 20 °C หากต่ำกว่านี้เมล็ดจะไม่งอก กลบด้วยดินหนา 5 มม. ย้ายกล้าลงกระถางเมื่อมีใบจริงสองใบ ดูวิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย โดยเว้นระยะห่าง 70 ถึง 80 ซม. กลบดินคลุมลำต้นจนถึงใบคู่แรก: มะเขือเทศจะออกรากตามส่วนของลำต้นที่ถูกฝัง ทำให้ต้นแข็งแรงยิ่งขึ้น
- เป็นพันธุ์ไม่จำกัดการเจริญเติบโต: ติดตั้งค้างที่แข็งแรงตั้งแต่ตอนปลูก
คำแนะนำในการดูแล:
-
รดน้ำที่โคนต้นเสมอ ห้ามรดบนใบ และควรรดในตอนเช้า: น้ำบนใบเป็นช่องทางให้โรคราน้ำค้างเข้าทำลายได้ง่าย คลุมดินให้หนา
- รดน้ำอย่างสม่ำเสมอและไม่มากหรือน้อยสลับกัน: เนื่องจากมีเปลือกบาง มะเขือเทศพันธุ์นี้มีแนวโน้มผลแตกเป็นพิเศษหลังฝนตกหรือหลังรดน้ำเมื่อผ่านช่วงดินแห้งมา การคลุมดินหนาจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง
- เด็ดหน่อแขนงออก และจำกัดไว้ที่ 5 หรือ 6 ช่อดอกต่อต้น
- ปลูกหมุนเวียนทุกสามถึงสี่ปี
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง โดยประคองผลไว้ เพราะเปลือกจะเกิดรอยได้จากแรงกระแทกเพียงเล็กน้อย ควรรับประทานโดยเร็ว เนื่องจากเก็บรักษาได้เพียงไม่กี่วัน
- ห้ามแช่ตู้เย็น เพราะจะทำลายกลิ่นหอมของมะเขือเทศ
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกของมันผสมเกสรด้วยแรงสั่นสะเทือน มีเพียงแมลงภู่เท่านั้นที่ใช้ประโยชน์จากดอกได้อย่างเต็มที่ การต้อนรับแมลงภู่เข้าสวนจะช่วยเพิ่มผลผลิตโดยตรง
- เป็นพันธุ์เก่าแก่ที่ขยายพันธุ์ต่อได้ แต่ความบอบบางทำให้ไม่เหมาะกับการค้า การปลูกพันธุ์นี้จึงเป็นการช่วยรักษาให้คงอยู่ต่อไป ดูมะเขือเทศพันธุ์เก่าแก่สำหรับเพาะปลูกของเรา
การนำไปใช้:
- รับประทานสด หั่นเป็นแว่น ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและไม่ต้องเติมอะไรอีก นี่คือวิธีที่ทำให้รสชาติของมันโดดเด่นที่สุด การนำไปปรุงสุกจะทำลายความละเอียดอ่อนของรสชาติ
การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ตักเนื้อจากผลสวยที่สุกเต็มที่ นำไปหมักในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลาสองถึงสามวัน ขั้นตอนนี้จะทำลายเมือกเจลาตินที่ยับยั้งการงอก จากนั้นล้างน้ำ เมล็ดที่สมบูรณ์จะตกลงไปอยู่ด้านล่าง ผึ่งให้แห้งโดยวางราบ ดูวิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ เลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยกและบรรจุอย่างใส่ใจ โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อทุกปี จากเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
บอบบางเกินกว่าจะวางขายตามแผงตลาด: มะเขือเทศที่ต้องปลูกเองจึงจะได้รู้จัก
