Solanum lycopersicum
มะเขือเทศโรส เดอ แบร์น (Rose de Berne) หรือแบร์เนอร์ โรส (Berner Rose): มีถิ่นกำเนิดจากสวิตเซอร์แลนด์ เป็นหนึ่งในมะเขือเทศที่คนรักมะเขือเทศตามหามากที่สุด — และเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่บอบบางที่สุด ผิวที่บางมากจนแทบเป็นไปไม่ได้ที่จะขนส่ง จึงไม่มีวางขายตามแผงตลาดนี่เองที่ทำให้มันมีชื่อเสียงด้านรสชาติ มะเขือเทศพันธุ์นี้ต้องปลูกเองจึงจะได้รู้จักรสชาติอย่างแท้จริง
ลักษณะเด่น:
-
ผิวบางมาก: แทบไม่รู้สึกเมื่อรับประทาน แต่บอบบาง — ไม่ทนต่อการขนส่งหรือการจับอย่างรุนแรง
-
รสหวานนุ่มและหอมผลไม้: มีความเป็นกรดต่ำ กลิ่นหอมชัด และได้รับการจัดอันดับให้เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ดีที่สุดอยู่เสมอ
-
ผลใหญ่สวย: น้ำหนักประมาณ 400 กรัมต่อผล เมื่อสุกเต็มที่จะมีสีชมพูแล้วเปลี่ยนเป็นสีแดงพาสเทล
-
ทยอยสุก: ให้ผลผลิตสม่ำเสมอตลอดฤดูร้อน แทนที่จะสุกพร้อมกันในครั้งเดียว
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัดและอากาศอบอุ่น
-
ดิน: ดินลึก อุดมสมบูรณ์ ร่วนซุย และระบายน้ำได้ดี เติมปุ๋ยหมักที่ย่อยสลายตัวดีแล้ว
-
วิธีการ: เริ่มเพาะตั้งแต่เดือนมีนาคมในที่มีสิ่งปกคลุม ที่อุณหภูมิอย่างน้อย 20 °C — หากต่ำกว่านี้เมล็ดจะไม่งอก กลบด้วยดินหนา 5 มม. ย้ายกล้าลงกระถางเมื่อมีใบจริงสองใบ ดูวิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกหลังพ้นช่วงน้ำค้างแข็งครั้งสุดท้าย โดยเว้นระยะห่าง 70–80 ซม. กลบดินให้ถึงโคนต้นจนถึงใบคู่แรก: มะเขือเทศจะออกรากตามส่วนของลำต้นที่อยู่ใต้ดิน ทำให้ได้ต้นที่แข็งแรงกว่า
- เป็นพันธุ์ไม่จำกัดการเจริญเติบโต: ติดตั้งหลักค้ำที่แข็งแรงตั้งแต่ตอนปลูก
คำแนะนำในการดูแล:
-
รดน้ำที่โคนต้นเสมอ ห้ามรดลงบนใบ โดยควรรดในตอนเช้า: น้ำบนใบเป็นช่องทางให้โรคราน้ำค้างเข้าทำลายได้ง่าย คลุมดินให้หนา
- รดน้ำอย่างสม่ำเสมอและไม่มากหรือน้อยสลับกัน: เนื่องจากมีผิวบาง พันธุ์นี้จึงแตกได้ง่ายเป็นพิเศษหลังฝนตกหรือหลังรดน้ำเมื่อผ่านช่วงแห้งแล้งมา การคลุมดินหนาจึงเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่ง
- เด็ดหน่อแขนงออก และจำกัดไว้ที่ 5–6 ช่อผลต่อต้น
- ปลูกหมุนเวียนทุกสามถึงสี่ปี
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวอย่างระมัดระวัง โดยประคองผลไว้ด้วย: ผิวของมันเกิดรอยได้แม้ถูกกระแทกเพียงเล็กน้อย ควรรับประทานโดยเร็ว เพราะเก็บได้เพียงไม่กี่วัน
- ห้ามแช่ตู้เย็น เพราะจะทำลายกลิ่นหอมของผล
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกของมันผสมเกสรด้วยแรงสั่นสะเทือน โดยมีเพียงแมลงภู่เท่านั้นที่ใช้ประโยชน์จากดอกได้อย่างเต็มที่ การต้อนรับแมลงภู่เข้ามาในสวนช่วยเพิ่มผลผลิตของคุณโดยตรง
- เป็นพันธุ์โบราณที่ขยายพันธุ์ต่อได้ แต่ความบอบบางทำให้ไม่เหมาะกับการค้า การปลูกพันธุ์นี้จึงเป็นการช่วยรักษาให้ยังคงอยู่ ดูมะเขือเทศพันธุ์โบราณสำหรับเพาะเมล็ดของเรา
การใช้ประโยชน์:
- รับประทานสด หั่นเป็นแว่น ราดด้วยน้ำมันมะกอกเล็กน้อยและไม่ต้องใส่อะไรเพิ่มเติม — นี่คือวิธีที่เผยรสชาติของมันได้ดีที่สุด การปรุงสุกจะทำลายความละเอียดอ่อนของรสชาติ
เก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
ตักเนื้อจากผลสวยที่สุกเต็มที่ ปล่อยให้หมักในน้ำเล็กน้อยเป็นเวลาสองถึงสามวัน — ขั้นตอนนี้จะทำลายเมือกเจลาตินที่ยับยั้งการงอก — จากนั้นล้าง เมล็ดที่สมบูรณ์จะจมลงด้านล่าง ผึ่งให้แห้งโดยวางราบ ดูวิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดถือการเคารพสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่ขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยกและบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เพาะเมล็ดของตนเองซ้ำปีแล้วปีเล่า จากเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
บอบบางเกินกว่าจะวางขายตามแผงตลาด: มะเขือเทศที่ต้องปลูกเองจึงจะได้รู้จัก
