Capsicum frutescens
พริกขี้หนูนก พริกปิลีปิลี พริกมาร์แต็ง พริกมาลาเกตต์: ชื่อของมันมาจากการแพร่กระจายตามธรรมชาติโดยนก ซึ่งกลืนผลเล็ก ๆ ที่ชูขึ้นฟ้าโดยไม่รู้สึกถึงความเผ็ดร้อนของมันเลย แม้จะมีขนาดจิ๋วแต่ร้ายกาจ พริกชนิดนี้เป็นพริกสำหรับทำน้ำจิ้มและซอสแอฟริกันกับเอเชีย และเป็นญาติสายตรงของทาบาสโก
ลักษณะเด่น:
-
เผ็ดร้อนมาก: 50,000 ถึง 100,000 หน่วยสโกวิลล์ ให้ความเผ็ดร้อนชัดเจนและเกิดขึ้นทันที
-
ผลเล็กชูขึ้นด้านบน: ยาว 2 ถึง 3 ซม. ชี้ขึ้นด้านบน เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีแดงสด
-
ให้ผลผลิตสูงมาก: ต้นหนึ่งสามารถติดผลพร้อมกันได้หลายสิบผล
-
สวยงามมาก: ผลสีสันสดใสที่ชูขึ้นด้านบนทำให้เป็นไม้กระถางที่สวยงาม
ข้อควรระวัง — โปรดอ่านอย่างละเอียด:
-
สวมถุงมือเมื่อสัมผัสผลพริก ทั้งผลสดและผลแห้ง แคปไซซินจะเกาะติดผิวหนังและล้างออกด้วยน้ำได้ยาก การสัมผัสตาในภายหลังอาจทำให้แสบไหม้อย่างรุนแรง
- ล้างมือด้วยสบู่และน้ำมันแทนการใช้น้ำเพียงอย่างเดียว — แคปไซซินละลายในไขมัน
- ใช้แต่น้อย: ผลเพียงผลเดียวก็เพียงพอสำหรับเพิ่มรสเผ็ดให้ทั้งจาน เก็บผลและเมล็ดให้พ้นมือเด็ก
- หากแสบร้อนในปาก ให้ดื่มนมหรือรับประทานผลิตภัณฑ์จากนม น้ำจะยิ่งทำให้แคปไซซินกระจายไปทั่ว
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดจัดและความร้อนสูง หากอยู่ในพื้นที่อากาศเย็น ควรปลูกในกระถางเพื่อเคลื่อนย้ายไปไว้ในที่กำบัง หรือปลูกในเรือนกระจก
-
ดิน: ดินร่วนอุดมสมบูรณ์ ชุ่มชื้น และระบายน้ำได้ดี เติมปุ๋ยหมัก ดินไม่ควรมีน้ำขัง
-
วิธีเพาะ: เพาะตั้งแต่เดือนกุมภาพันธ์ถึงมีนาคมในที่กำบัง ที่อุณหภูมิ อย่างน้อย 25 °C หากต่ำกว่า 20 °C เมล็ดจะงอกไม่สำเร็จ ใช้เวลาประมาณ 2 ถึง 3 สัปดาห์ ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายกล้าปลูกเมื่ออุณหภูมิกลางคืนสูงกว่า 12 °C โดยเว้นระยะห่าง 40 ถึง 50 ซม. ต่างจากมะเขือเทศตรงที่ อย่าฝังลำต้น เพราะโคนต้นที่ถูกฝังจะเน่า
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำบริเวณโคนต้นเป็นประจำ แต่อย่ามากเกินไป คลุมดินเพื่อรักษาความชุ่มชื้น
- นำกระถางเข้าที่ร่มก่อนมีน้ำค้างแข็ง: พริกเป็นไม้หลายปีและสามารถให้ผลต่อเนื่องหลายปีเมื่อปลูกในเรือนกระจกหรือระเบียงกระจก
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวโดยสวมถุงมือ ผลสีเขียวจะให้ความเผ็ดสดและตรงไปตรงมามากกว่า ส่วนผลสีแดงจะมีรสชาติซับซ้อนขึ้นและหวานเล็กน้อย
- พริกชนิดนี้ตากแห้งได้ดีมาก สามารถร้อยเป็นพวงแล้วแขวนไว้ เก็บได้นานหลายปี
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกสีขาวของมันเป็นแหล่งอาหารของผึ้งและแมลงภู่ตลอดฤดูร้อน
- ผลที่ชูขึ้นด้านบนเป็นการปรับตัวเพื่อให้เมล็ดแพร่กระจายโดยนก ซึ่งไม่ไวต่อแคปไซซิน — จึงเป็นที่มาของชื่อ
การใช้ประโยชน์:
- เป็นส่วนประกอบหลักของซอสปิลีปิลีแบบแอฟริกัน แกงไทย และเครื่องปรุงรสแบบแคริบเบียน ใช้ได้ทั้งแบบสด แบบแห้ง ป่นเป็นผง หรือแช่ในน้ำมัน โดยทั่วไปผลเพียงผลเดียวก็เพียงพอสำหรับ 4 คน
เก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
ผ่าผลที่สุกเต็มที่ โดยสวมถุงมือ คว้านเมล็ดออก ล้างแล้วผึ่งให้แห้งในแนวราบ ระวัง พริกผสมข้ามพันธุ์ได้ง่าย: แยกต้นที่จะใช้เก็บเมล็ด หากปลูกหลายพันธุ์ ติดฉลากบนถุงให้ชัดเจน ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งแคว้นโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ เราเชื่อมั่นในการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อทุกปี เป็นเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
แม้มีขนาดเล็ก แต่เผ็ดร้อนร้ายกาจ: พริกสำหรับซอสจากทั่วโลก
