Capsicum chinense
พริกแอนทิลลีส ฮาบาเนโร พริกบอนดาม็องฌัก พริกโคมไฟ แม้ชื่อสปีชีส์จะเป็นเช่นนั้น แต่ Capsicum chinense ไม่ได้มาจากจีน หากมาจากหมู่เกาะแอนทิลลีสและลุ่มน้ำแอมะซอน ซึ่งเป็นความผิดพลาดในการระบุแหล่งกำเนิดของนักพฤกษศาสตร์ในศตวรรษที่ 18 พริกชนิดนี้เป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่เผ็ดที่สุดในโลก และยังมีกลิ่นหอมโดดเด่นที่สุดชนิดหนึ่ง ด้วยกลิ่นผลไม้คล้ายแอปริคอตที่ความเผ็ดไม่อาจบดบังได้ทั้งหมด
ลักษณะเด่น:
-
เผ็ดมาก: 100,000 ถึง 350,000 หน่วยสโกวิลล์ ขึ้นอยู่กับผลและสภาพการปลูก
-
โดดเด่นด้วยกลิ่นหอม: กลิ่นผลไม้ทำให้แตกต่างจากพริกที่มีเพียงความเผ็ดอย่างชัดเจน
-
รูปทรงเป็นเอกลักษณ์: ผลกลมเป็นปุ่มปมคล้ายโคมไฟ เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นสีเหลือง สีส้ม แล้วจึงเป็นสีแดง
-
ให้ผลผลิตสูงมาก: ต้นที่ได้รับการดูแลอย่างดีเพียงต้นเดียวก็เพียงพอสำหรับครัวเรือนตลอดทั้งปี
ข้อควรระวัง — โปรดอ่านอย่างละเอียด:
-
สวมถุงมือเมื่อต้องสัมผัสผลพริก ทั้งผลสดและผลแห้ง แคปไซซินจะเกาะติดผิวหนังและไม่หลุดออกด้วยการล้างน้ำเปล่าเพียงอย่างเดียว การเผลอสัมผัสดวงตาหรือเยื่อเมือกในภายหลังอาจทำให้แสบร้อนอย่างรุนแรงและเจ็บปวดมาก บางครั้งเกิดขึ้นหลังจากนั้นหลายชั่วโมง
- อย่าหั่นพริกเหล่านี้ในห้องที่อากาศถ่ายเทไม่ดี เพราะไอระเหยจะระคายเคืองทางเดินหายใจและดวงตาอย่างมาก
- ล้างมือด้วยสบู่และน้ำมันแทนการใช้น้ำเปล่าเพียงอย่างเดียว — แคปไซซินละลายในไขมัน
- เก็บผลและเมล็ดให้พ้นมือเด็ก หากแสบร้อนในปาก ให้ดื่มนมหรือรับประทานผลิตภัณฑ์จากนม เพราะน้ำมีแต่จะทำให้แคปไซซินกระจายออกไป
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดเต็มวันและความร้อนมาก — นี่คือเงื่อนไขสำคัญสำหรับการให้ผลผลิตที่ดี ทางตอนเหนือของแม่น้ำลัวร์ ควรปลูกในเรือนกระจกหรือปลูกในกระถางที่สามารถนำเข้าไปหลบได้
-
ดิน: อุดมสมบูรณ์ ร่วนซุย ชุ่มชื้น และระบายน้ำดี เติมปุ๋ยหมักด้วย พริกชนิดนี้ไม่ชอบทั้งน้ำขังและการแห้งเกินไป
-
วิธีเพาะ: Capsicum chinense งอกช้า ควรเพาะตั้งแต่ มกราคม-กุมภาพันธ์ ในเรือนกระจกที่ให้ความร้อนหรือภายในอาคาร ที่อุณหภูมิ 25-28 °C หากต่ำกว่า 20 °C เมล็ดจะงอกไม่สำเร็จ ใช้เวลา 2 ถึง 4 สัปดาห์ และอาจนานกว่านั้น ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายปลูกเมื่ออุณหภูมิในเวลากลางคืนสูงกว่า 12 °C เท่านั้น โดยเว้นระยะห่าง 50 ซม. ต่างจากมะเขือเทศ อย่ากลบดินทับลำต้น เพราะพริกไม่สร้างรากแขนง และโคนต้นที่ถูกกลบดินจะเน่า
- ปกป้องต้นอ่อนจากลมแรง ซึ่งอาจทำให้ลำต้นที่เปราะหักได้
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำที่โคนต้นอย่างสม่ำเสมอ โดยไม่มากเกินไปและไม่ปล่อยให้แห้งคลอด คลุมดินด้วย
- เคล็ดลับ: การทำให้พืชขาดน้ำเล็กน้อยในช่วงท้ายของการปลูก จะเพิ่มปริมาณแคปไซซิน — เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการความเผ็ดสูงสุด
- นำกระถางเข้าไปไว้ในที่ร่มก่อนเกิดน้ำค้างแข็ง เพราะพริกเป็นพืชอายุหลายปีและสามารถผ่านฤดูหนาวได้หลายครั้งในเรือนกระจกหรือระเบียงกระจก พร้อมให้ผลผลิตอีกครั้งตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถัดไป
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวโดยสวมถุงมือ เมื่อผลมีสีสุดท้ายแล้ว เพราะกลิ่นหอมจะเข้มข้นที่สุดเมื่อสุกเต็มที่ สามารถตากแห้ง แช่แข็ง หรือดองน้ำส้มสายชูได้
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกสีขาวของพริกชนิดนี้เป็นที่มาเยือนของผึ้งเลี้ยง ผึ้งเดี่ยว และแมลงภู่ตลอดฤดูร้อน
- เป็นสายพันธุ์ที่มีถิ่นกำเนิดในหมู่เกาะแอนทิลลีสและลุ่มน้ำแอมะซอน และยังมีการปลูกไม่มากในสภาพอากาศของเรา การเพาะและเก็บเมล็ดไว้เพาะต่อจึงช่วยอนุรักษ์มรดกทางพืชสวนที่หาได้ยาก
การใช้ประโยชน์:
- เป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ในอาหารแอนทิลลีสและแคริบเบียน เช่น อัคครา ซุปปลาและอาหารตุ๋น รูไกย์ และซอสชีเนอ ใช้เพียงเล็กน้อยก็พอ — กลิ่นหอมของพริกจะแผ่ซ่านไปไกลเกินกว่าความเผ็ดของมัน
การเก็บเมล็ดพันธุ์ไว้ใช้เอง:
ผ่าผลที่สุกเต็มที่ โดยสวมถุงมือ คว้านเมล็ดออก ล้างแล้วผึ่งให้แห้งบนพื้นราบ ระวัง พริกแต่ละสายพันธุ์ที่ปลูกอยู่ใกล้กันสามารถผสมข้ามกันได้ง่าย ควรแยกต้นที่ต้องการเก็บเมล็ดไว้ทำพันธุ์ ติดฉลากบนซองให้ชัดเจน ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นต่อคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดความเคารพต่อสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางหลัก เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกสายพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้คนทำสวนได้เก็บเมล็ดไปเพาะต่อปีแล้วปีเล่า จากเมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
ความเผ็ดร้อนจากหมู่เกาะแอนทิลลีส พร้อมกลิ่นหอมของแอปริคอตเป็นของแถม
