Capsicum chinense
พริกแอนทิลลีส พริกฮาบาเนโร พริกบอนดาม็องฌัก พริกโคมไฟ: แม้ชื่อสปีชีส์จะเป็นเช่นนั้น แต่ Capsicum chinense ไม่ได้มีถิ่นกำเนิดจากจีน หากมาจากหมู่เกาะแอนทิลลีสและลุ่มน้ำแอมะซอน — เป็นความผิดพลาดในการระบุถิ่นกำเนิดของนักพฤกษศาสตร์ในศตวรรษที่ 18 พริกชนิดนี้เป็นหนึ่งในพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก แต่ก็เป็นหนึ่งในพริกที่มีกลิ่นหอมที่สุดเช่นกัน มีกลิ่นผลไม้คล้ายแอปริคอตที่ความเผ็ดร้อนไม่อาจบดบังได้ทั้งหมด
ลักษณะเด่น:
-
เผ็ดร้อนมาก: 100,000 ถึง 350,000 หน่วยสโกวิลล์ ขึ้นอยู่กับผลพริกและสภาพการปลูก
-
โดดเด่นด้านกลิ่นหอม: กลิ่นผลไม้ทำให้แตกต่างจากพริกที่มีเพียงความเผ็ดร้อนอย่างชัดเจน
-
รูปทรงเป็นเอกลักษณ์: ผลกลมผิวขรุขระคล้ายโคมไฟ เปลี่ยนสีจากเขียวเป็นเหลือง ส้ม และแดง
-
ให้ผลผลิตสูงมาก: ต้นเดียวที่ได้รับการดูแลอย่างดีเพียงพอสำหรับครัวเรือนตลอดทั้งปี
ข้อควรระวัง — โปรดอ่านอย่างละเอียด:
-
สวมถุงมือเมื่อสัมผัสผลพริก ทั้งผลสดและผลแห้ง แคปไซซินจะเกาะติดผิวหนังและไม่หลุดออกด้วยการล้างน้ำเปล่าเพียงอย่างเดียว การสัมผัสตาหรือเยื่อบุในภายหลังอาจทำให้เกิดอาการแสบร้อนอย่างรุนแรงและเจ็บปวด บางครั้งเกิดขึ้นหลังจากผ่านไปหลายชั่วโมง
- ห้ามหั่นพริกชนิดนี้ในห้องที่อากาศถ่ายเทไม่ดี: ไอระเหยจะระคายเคืองทางเดินหายใจและดวงตาอย่างมาก
- ล้างมือด้วยสบู่และน้ำมันแทนการใช้น้ำเปล่าเพียงอย่างเดียว — แคปไซซินละลายในไขมัน
- เก็บผลพริกและเมล็ดให้พ้นมือเด็ก หากแสบร้อนในปาก ให้ดื่มนมหรือรับประทานผลิตภัณฑ์จากนม: น้ำมีแต่จะทำให้แคปไซซินกระจายออกไป
คำแนะนำในการเพาะเมล็ด:
-
แสงแดด: แดดเต็มวันและความอบอุ่นมาก — นี่คือเงื่อนไขสำคัญของการให้ผลผลิตที่ดี ทางตอนเหนือของแม่น้ำลัวร์ ควรปลูกในเรือนกระจกหรือกระถางที่สามารถนำเข้าที่กำบังได้เป็นอย่างยิ่ง
-
ดิน: ดินอุดมสมบูรณ์ ร่วนซุย ชุ่มชื้น และระบายน้ำดี เติมปุ๋ยหมัก พริกชนิดนี้ไม่ชอบทั้งน้ำขังและการปล่อยให้ดินแห้งเกินไป
-
วิธีเพาะ: Capsicum chinense งอกช้า ควรหว่านเมล็ดตั้งแต่ มกราคม-กุมภาพันธ์ ในเรือนกระจกที่มีระบบทำความร้อนหรือภายในอาคาร ที่อุณหภูมิ 25-28 °C: หากต่ำกว่า 20 °C เมล็ดจะไม่งอก ใช้เวลา 2-4 สัปดาห์ และบางครั้งอาจนานกว่านั้น ดู วิธีเพาะเมล็ด
คำแนะนำในการปลูก:
- ย้ายกล้าปลูกเมื่ออุณหภูมิยามค่ำคืนสูงกว่า 12 °C เท่านั้น โดยเว้นระยะ 50 ซม. ต่างจากมะเขือเทศตรงที่ อย่ากลบดินทับลำต้น: พริกไม่สร้างรากพิเศษ และโคนต้นที่ถูกกลบดินจะเน่า
- ป้องกันต้นอ่อนจากลมแรง เพราะลำต้นเปราะและหักง่าย
คำแนะนำในการดูแล:
- รดน้ำบริเวณโคนต้นอย่างสม่ำเสมอ โดยไม่มากเกินไปและไม่ปล่อยให้แห้ง คลุมดิน
- เคล็ดลับ: การสร้างความเครียดจากการขาดน้ำเล็กน้อยในช่วงท้ายของการปลูก จะเพิ่มปริมาณแคปไซซิน — มีประโยชน์หากต้องการความเผ็ดสูงสุด
- นำกระถางเข้าที่กำบังก่อนเกิดน้ำค้างแข็ง: พริกเป็นไม้ยืนต้นและสามารถข้ามฤดูหนาวได้หลายครั้งในเรือนกระจกหรือเฉลียงกระจก โดยจะเริ่มให้ผลผลิตตั้งแต่ฤดูใบไม้ผลิถัดไป
คำแนะนำในการเก็บเกี่ยว:
- เก็บเกี่ยวโดยสวมถุงมือ เมื่อผลมีสีสุดท้ายแล้ว: กลิ่นหอมจะเข้มข้นที่สุดเมื่อผลสุกเต็มที่ สามารถนำไปตากแห้ง แช่แข็ง หรือดองในน้ำส้มสายชูได้
พืชที่ปลูกร่วมกันได้ดี:
ประโยชน์ต่อความหลากหลายทางชีวภาพ:
- ดอกสีขาวของพริกชนิดนี้เป็นแหล่งอาหารของผึ้งและแมลงภู่ตลอดฤดูร้อน
- เกร็ดน่ารู้: แคปไซซินไม่มีผลต่อนก เพราะนกไม่มีตัวรับสารชนิดนี้ นี่คือกลยุทธ์ของพืช — ป้องกันสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมที่บดเมล็ด และส่งเสริมให้นกซึ่งกลืนเมล็ดโดยไม่ทำลายช่วยกระจายเมล็ด
การใช้ประโยชน์:
- เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารแอนทิลลีสและแคริบเบียน: อักกรา ซุปปลาแบบกูร์บูยง รูไก และซอสเชียน ใช้เพียงเล็กน้อยก็พอ — กลิ่นหอมของพริกจะแผ่กว้างเกินกว่าความเผ็ดร้อนของมัน
เก็บเมล็ดพันธุ์ของตนเอง:
ผ่าผลที่สุกเต็มที่ โดยสวมถุงมือ คว้านเมล็ดออก ล้าง แล้วผึ่งให้แห้งบนพื้นราบ โปรดระวัง พริกจากพันธุ์ต่าง ๆ ที่ปลูกอยู่ใกล้กันสามารถผสมข้ามพันธุ์ได้ง่าย: ควรแยกต้นที่ใช้เก็บเมล็ดพันธุ์ ติดฉลากถุงให้ชัดเจน ดู วิธีเก็บรักษาเมล็ดพันธุ์
ความมุ่งมั่นด้านคุณภาพ: ที่ SemiSauvage - Permaculture เราปลูกและคัดเลือกเมล็ดพันธุ์โดยยึดถือการเคารพสิ่งมีชีวิตเป็นแนวทางสำคัญ เราตั้งอยู่ใกล้ภูเขาไฟแห่งโอแวร์ญ และเลือกพันธุ์ที่สามารถขยายพันธุ์ต่อได้และไม่ใช่พันธุ์ลูกผสม ผ่านการทดสอบอัตราการงอก คัดแยก และบรรจุอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ใช้สารเคมีใด ๆ ความเชื่อของเราคือการคืนความสามารถให้ชาวสวนได้หว่านเมล็ดพันธุ์ของตนเองซ้ำปีแล้วปีเล่า — เมล็ดพันธุ์ที่เป็นของพวกเขาอย่างแท้จริง
ความเผ็ดร้อนจากหมู่เกาะแอนทิลลีส พร้อมกลิ่นหอมของแอปริคอตเป็นพิเศษ
